La purée de Joël Robuchon, les berlingots d’Anne-Sophie Pic ou encore la soupe d’artichaut de Guy Savoy… Certains plats marquent clairement l’identité culinaire des plus grands chefs et font même évoluer notre perception de la gastronomie française. Des grands classiques aux assiettes les plus innovantes, voici 10 plats de chefs à goûter au moins …
Connaissez-vous les spécialités culinaires des Anglais ? Ce quiz vous propose de jouer avec les recettes typiquement anglaises qui font la spécificité de la gastronomie britannique. Souvent mal aimée, la nourriture anglaise et les boissons que l’on consomme en Angleterre sont parfois connues dans le monde entier comme le célèbre fish & chips ou le thé anglais. …
Sous sa coque bosselée, le pois chiche cache bien son jeu… de champion des légumineuses, une petite pépite forme et santé à cuisiner sans compter ! Rond, beige et bossu, il ne paye pas de mine, et pourtant. Pourtant, le pois chiche est un pilier de la cuisine méditerranéenne, et particulièrement des recettes typiques du Maroc, …
Le saviez-vous : ces mots du lexique culinaire que peu de gens connaissent. Comme dans bien d’autres domaines, les professionnels de la cuisine utilisent un lexique précis, qui peut désarçonner les novices. Si, grâce aux différentes émissions culinaires à l’image de « Top Chef », les téléspectateurs ont pu découvrir ou redécouvrir certains mots, …
La plupart des gens pensent que le caramel a été créé il y a plus de 1 020 ans, en 1 000 après J.-C., par des Arabes qui ont mélangé du sucre et de l’eau pour créer un liquide cristallisé. Curieusement, le caramel d’origine n’était pas censé être apprécié comme une friandise sucrée, mais plutôt utilisé comme un produit de …
Elles accompagnent les plats mais, bien souvent, les stars de l’assiette, ce sont elles ! Parce qu’une sauce réussie, c’est tout un art, voici quelques astuces et des idées pour sublimer vos prochains festins. On aime y plonger notre bout de pain, elles font frétiller nos papilles et mettent nos sens en émoi ! Les sauces sont un …
Impossible de choisir entre une note salée ou sucrée ? Pour votre prochain repas, alliez les deux saveurs ! Etonnez vos papilles avec des plats mêlant fruits et légumes, des viandes caramélisées au miel ou encore des poissons au lait de coco. Notre sélection de recettes sucré-salé n’a pas fini de vous surprendre ! …
Top chrono, pas une minute à perdre, avec ces idées de recettes, on a 10 minutes pour devenir le cordon bleu de la cuisine rapide. 10 minutes, c’est le temps qu’il faut pour faire cuire un paquet de nouilles. Pas de quoi faire un festin… Pourtant avec 10 minutes chrono dans la cuisine, il est …
Le chou-fleur est un légume multifonction, facile à adopter et à cuisiner. Tantôt mixé en velouté ou en semoule, tantôt tranché et poêlé façon steak végétal, ou rôti entier au four, il n’y a pas qu’une seule façon de le préparer. Présentation et recettes. Avec ses fleurettes serrées comme un bouquet, sa blancheur …
Fin et parfumé en bouche, le cidre est un allié de taille pour arroser viandes blanches, poissons et crustacés en cuisine. Au même titre que les pommes qui le compose, le cidre se marie parfaitement dans des recettes salées comme sucrées, aussi authentiques que savoureuses. Fruité, acidulé, pétillant et très légèrement alcoolisé, le cidre …
Quiz portant sur la gastronomie à travers le monde. Ingrédients divers, ustensiles variés et mets délicieux sont au rendez-vous. Pensez-vous être un fin gourmet ? Cette catégorie Cuisine et Gastronomie te permettra de tester tes connaissances sur les spécialités régionales, les recettes et leurs ingrédients, les boissons, légumes… jusqu’aux bonbons pour …
Faites le plein d’idées pour des brochettes qui sortent de l’ordinaire ! Enfilez des légumes, du tofu ou de la viande sur des bâtons et faites-les griller; vos convives seront assurément sous le charme de ces recettes parfaites pour l’été. Vous avez prévu d’organiser un barbecue ce week-end ? Troquez les traditionnelles merguez …
Quand le temps vient à manquer, la bonne idée est de miser sur des plats tout-en-un. Pourquoi ? Parce qu’il suffit de préparer un seul plat qui rassemble tous les éléments, et de laisser mijoter l’ensemble sur le feu ou rôtir au four avant de servir. Il s’agit souvent de plats généreux et réconfortants. Surtout en …
Amateurs de fromage, réjouissez-vous ! Que vous soyez un connaisseur ou un passionné occasionnel, le monde du fromage offre un vaste éventail de saveurs, de textures et d’arômes à explorer. Les 10 fromages que vous devez absolument essayer, à découvrir : Brie Connu sous le nom …
Les salades ne se limitent pas aux simples mélanges de laitue et tomates. À travers le monde, elles révèlent créativité, audace et traditions culinaires uniques. Certaines utilisent des fruits exotiques, des légumes inattendus ou des techniques ancestrales, offrant une expérience gustative et culturelle surprenante. Á découvrir : Fattoush Liban …
