Florilège gourmand préparations culinaires

Recettes mythiques de cuisine de France

Après être entrée au patrimoine culturel immatériel de l’Humanité de l’UNESCO en novembre 2010, la gastronomie française, entre partage, plaisir et découverte, est un voyage des sens que chacun peut entreprendre.                  S’il y a un pays qui représente la gastronomie, c’est bien la France. Cocorico ! Notre pays est connu pour ses …

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Bons Plans divers Florilège gourmand

Suggestions pour réaliser un menu gastronomique d’exception

Au pays de la gastronomie, impossible de faire l’impasse sur la réalisation d’un menu gastronomique pour épater ses convives, fêter un grand événement, séduire sa moitié ou se faire plaisir tout simplement autour de plats de haut vol.           Dans les grands restaurants, il est fréquent d’avoir un menu dégustation en quatre, cinq voire sept temps. …

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Florilège gourmand Viandes

Le veau se décline en mille recettes  dans le monde

La cuisine est certainement l’un des meilleurs moyens pour s’évader, aller à la rencontre d’autres cultures et s’enrichir des traditions des uns et des autres.         À défaut d’acheter un billet d’avion tour du monde, voyageons à travers les cuisines asiatique, orientale, américaine et européenne. Humons, goûtons, délectons-nous des parfums, saveurs et histoires qui entourent les recettes …

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Florilège gourmand Spécialités culinaires

Les   merveilles culinaires qui font de Dijon la ville de la gastronomie.

La Bourgogne, c’est une invitation à se régaler, à plonger dans des traditions culinaires qui ont résisté à l’épreuve du temps.         Alors, que vous soyez un local curieux ou un voyageur gourmand, préparez-vous à une symphonie de saveurs à chaque bouchée dans la belle Dijon.     C’est l’heure de vous plonger dans un voyage gustatif …

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Florilège gourmand préparations culinaires

De l’entrée au dessert mettez un zeste d’agrumes dans vos recettes.

Sous ce nom générique d’agrumes se cachent des fruits délicieux pleins de jus et de vitamines comme le citron, l’orange, le kumquat, le pamplemousse, la clémentine, le cédrat et bien d’autres encore.   Originaires des régions chaudes, ils viennent égayer notre hiver en apportant leurs couleurs et leurs vitamines dans nos cuisines.           La star incontestée …

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Florilège gourmand légumes & fruits

Divers hors d’oeuvre originaux de France et d’ailleurs

Qu’on opte pour une soupe, un tartare tout en fraîcheur, des tapas à grignoter du bout des doigts, ou encore des feuilletés gourmands, l’entrée d’un repas n’est jamais à négliger.         Zoom sur ces recettes d’entrées qui ont tout pour plaire.         Peu importe le plat, qu’il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un …

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Florilège gourmand préparations culinaires

Diverses entrées de fruits de mer et coquillages de France et d’ailleurs

Sous l’appellation de fruits de mer sont regroupés tous les organismes marins comestibles qui ne sont pas des poissons.   Un beau plateau de fruits de mer est un délice à nul autre pareil pour les amateurs ! Coquillages, mollusques et crustacés ont bonne réputation en matière d’apport de minéraux et d’oligo éléments bons pour la santé. Ce sont cependant des …

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desserts Florilège gourmand

Quelques recettes de desserts à base d’oranges

  Navel, maltaise, sanguine… l’orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme.           Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l’on appelle « sanguine », l’orange possède une pulpe juteuse et acidulée.       Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l’orange est assez largement utilisée …

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Florilège gourmand préparations culinaires

Les plats iconiques qui font Paris

De 3 à 45 €, voilà les hits parisiens à tester au moins une fois dans sa vie. A vous les kilos !  Le riz au lait de Stéphane Jégo (L’Ami Jean), la pita poisson doré de Miznon, le sorbet au piment de L’Astrance… Bistrot, étoilé ou planque à street food : on a tous en tête ces plats iconiques …

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desserts Florilège gourmand

Meilleurs desserts du monde

Régal pour les papilles, les desserts peuvent aussi être un véritable voyage culinaire. À travers le monde, ils sont aussi variés que les cultures. En témoigne cette liste, non exhaustive, des meilleurs desserts du monde.       Le dessert est l’un des meilleurs moments du repas, le clou du spectacle si l’on peut dire, ou, plus en rapport, la …

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alcools & vins &eaux Florilège gourmand

Un Tour du Monde des eaux de vie

Avec des équivalents dans la plupart des langues européennes («aquavitae» en latin, «akuavit» en danois, «usquebeath» en gaélique), l’eau-de-vie puise ses racines à l’époque du Moyen-Âge, baptisée ainsi par les alchimistes qui pensaient avoir inventé un élixir de longue vie.          L’eau-de-vie a été exploitée pendant plusieurs siècles pour ses vertus médicinales, grâce à un pouvoir antiseptique …

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Florilège gourmand préparations culinaires

Top des plats que les chefs de restaurant détestent le plus préparer

Il existe peu de choses plus satisfaisantes que d’aller dans un resto. Au resto, c’est vous le chef, c’est vous qui commandez, et c’est vous qui mangez sans rien avoir à préparer. Mais il ne faut pas oublier qu’il y a un vrai chef dans la cuisine, avec des vrais cuistots ; pendant que vous vous la coulez douce, eux …

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Florilège gourmand Spécialités culinaires

Á la découverte des meilleures spécialités culinaires du Languedoc-Roussillon

Entre montagne et mer, la région regorge de richesses gastronomique naturelles : crustacés, coquillages, légumes, fruits. Mais c’est surtout la viticulture qui a été le poumon de la région, et ce depuis l’époque Romaine. Dès le 18ème siècle, les vins doux naturels étaient réputés dans la région. de nombreux étangs sont présents dans la région et on peu y ramasser …

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Florilège gourmand préparations culinaires

Entrées d’ailleurs à tester ab-so-lu-ment

Vous aimez voyager en cuisine ? Faites le plein d’idées dans ce dossier, pour des entrées d’ailleurs, typiques ou surprenantes, qui apporteront exotisme et partage à votre délicieux repas.         Le monde, d’Est en Ouest, du Nord au Sud, regorge de cultures gastronomiques qui épatent et qui régalent, et surprennent les papilles des voyageurs de la fourchette …

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Florilège gourmand préparations culinaires

 Les entrées et les hors d’oeuvre préférés des Français

Avec le temps, les goûts et les préférences culinaires évoluent, et les entrées françaises ne font pas exception à cette règle.           Les consommateurs recherchent aujourd’hui des plats qui allient santé et plaisir, avec une attention particulière portée aux calories et aux bienfaits nutritionnels.             Que vous recherchez de l’inspiration pour …

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