Mangeur de viandes crues provenant de la chasse, dégustateur des baies de ses cueillettes, l’homme, il y a plus de 500 millions d’années, découvrait la puissance du feu grâce à la foudre embrassant les forêts et pratiquait déjà la cuisine de braise. Les peuplades nomades ont improvisé, à l’étape, le barbecue, alors que les sédentaires construisaient des cheminées pour se …
En arabe, chawarma signifie également “rotation” ou “tourner”, car la viande, généralement de l’agneau, mais aussi du bœuf ou de la volaille, est marinée et est ensuite cuite le long d’une broche verticale qui tourne longtemps autour d’un gril vertical. Elle est ensuite coupée en lanières et servie dans un sandwich dans du pain pita ou du pain laffa. L’invention …
Me trouvant vers 13 h 30 dans le quartier Montorgueil et disposant de peu de temps pour me restaurer, un début de faim me tiraillant, je suis entré chez Filakia 9 rue Mandar, en premier mon attention étant attirée par la longue file d’attente, la seconde par la spécialité proposée le souvlaki sandwich grec décliné sous diverses viandes bœuf, poulet, …
