La nougatine est une confiserie faite de sucre caramélisé et de menus morceaux d’amandes ou de noix, souvent utilisée en pâtisserie. La nougatine est brune et fort dure, croquante sous la dent, sa saveur est subtile. Dans plusieurs régions françaises, on trouve des gourmandises à base de nougatine. Voici un Tour de France des confiseries à base de nougatine, à …