La pomme de terre est originaire des Andes péruviennes et boliviennes, cultivée depuis environ 8000 ans avant notre ère.         Introduite en Europe au XVIe siècle par les explorateurs espagnols, elle s’est rapidement imposée comme un aliment de base grâce à sa richesse énergétique, sa facilité de conservation et sa polyvalence culinaire.       Aujourd’hui, elle …