Les plats de tripes possèdent une riche histoire remontant à des siècles. Que ce soit en Europe, en Asie ou en Amérique Latine, ces plats ont toujours joué un rôle crucial dans l’alimentation quotidienne depuis l’Antiquité. Les tripes étaient autrefois considérées comme des plats de seconde zone, réservés aux moins fortunés. Pourtant, leur préparation méticuleuse a …
L’histoire de la charcuterie remonte à l’Antiquité, où les Égyptiens et les Romains utilisaient des techniques de salaison pour conserver la viande. En Europe, la charcuterie s’est développée au Moyen Âge avec l’apparition des guildes de bouchers-charcutiers. Chaque région a développé ses propres spécialités, en fonction des ressources locales et des traditions culinaires. …
