Les plats mijotés font partie des trésors culinaires les plus anciens et les plus universels. Qu’il s’agisse de ragoûts, de tajines ou de currys, ces recettes partagent un point commun : une cuisson lente qui permet aux ingrédients de libérer leurs saveurs et d’harmoniser les textures. À travers le monde, chaque culture a développé ses …
La culture de la pomme de terre a pour objectifs de fournir des tubercules pour la consommation humaine. Elle se pratique sous toutes les latitudes, à des altitudes variées (souvent au-dessus de 1 000 m et jusqu’à 4 000 m au Pérou). De très nombreux mets à base de pomme de terre sont préparés dans les diverses cultures. La pomme de terre, qui est …
