Les viandes se préparent de nombreuses façons dont certaines sont devenues de grands classiques de la gastronomie française. Viande en sauce, viande rouge, viande blanche, bœuf, veau, mouton, agneau….dans de nombreuses régions de France, des mets à base de viandes de boucherie sont élaborées, je vous propose de décrire quelques spécialités régionales  à base de viandes de boucherie que j’ai …