Le monde des légumes est bien plus vaste et surprenant que ce que l’on trouve dans nos supermarchés. Certaines variétés sont cultivées depuis des millénaires par les civilisations anciennes, tandis que d’autres sont de véritables curiosités botaniques. Ces légumes rares se distinguent par leur forme, leur couleur, leur goût, leur texture ou …
Fruit ou légume ? Un légume-fruit est un fruit (au sens botanique du terme), parfois un faux-fruit, consommé comme légume, c’est-à-dire en général dans une préparation salée, crue ou cuite. C’est le plus souvent le fruit d’une plante cultivée de manière « habituelle » dans un potager, qui peut être cueilli soit mûr (par exemple la tomate), soit vert (par …
