Mangeur de viandes crues provenant de la chasse, dégustateur des baies de ses cueillettes, l’homme, il y a plus de 500 millions d’années, découvrait la puissance du feu grâce à la foudre embrassant les forêts et pratiquait déjà la cuisine de braise. Les peuplades nomades ont improvisé, à l’étape, le barbecue, alors que les sédentaires construisaient des cheminées pour se …
Florilège gourmand préparations culinaires
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Un Tour du Monde des brochettes à base de viande
Une brochette, en cuisine, désigne une fine tige en métal ou en bois sur laquelle sont enfilés des morceaux de viande (bœuf, porc, volaille, canard, etc.), de poisson, de fruits, de légumes ou de fruits de mer et destinés à être cuits à la broche, c’est-à-dire au-dessus des braises du feu ou au barbecue. Par …