Le fooding vise, selon les mots de Frédéric Mitterrand, à « défendre une gastronomie moins intimidante, à la portée de tous ceux qui veulent cuisiner et se nourrir de façon moins empesée ». Selon Adam Gopnick…« Le Fooding est à la cuisine ce que la Nouvelle Vague a été au cinéma. ». Amalgame des mots food (nourriture) et feeling (ressenti, émotion), le néologisme fooding, créé en 1999 par le journaliste et chroniqueur gastronomique Alexandre Cammas, est …
Dernièrement en balade dans le quartier Saint Séverin 75005 aux alentours de midi, je me suis retrouvé devant la vitrine de Beige Rive Gauche 31 rue de la Parcheminerie 75005. L’accueil est très agréable une japonaise en kimono me désigne ma table. J’opte pour la formule BÉNTÔ à 19€ soit soupe Miso, SÔZAÏ assortiment de légumes , BÉNTÔ au choix. Je commande …
Ayant fait quelques courses dans le quartier de l’Opéra, je suis allé déjeuner chez Yasube restaurant japonais , rue Sainte-Anne 75001. Après quelques minutes d’attente, on me désigne une place au comptoir où le chef surveille diverses brochettes. Aucun décor particulier, les clients sont là pour manger. J’opte pour le menu Bento, spécialités maison : 15 €. Tout d’abord une serveuse …
Un dimanche midi, avec des amis férus de cuisine japonaise authentique, nous convient au Restaurant KUNITORAYA, situé dans le quartier Opéra. Nous arrivons après quelques difficultés pour trouver une place de stationnement, le cadre 1900 « bistrot »est très agréable, tout de faïence blanche genre métropolitain est fort zen, l’accueil est prévenant. Nous choisissons le menu « Tapas Bento » à 46 € …
