La nourriture a un petit côté magique. Elle nous console mieux que le meilleur des amis lorsque on est tristes, elle nous fait saliver au restaurant, elle se transforme entre nos mains quand on a décidé de faire à manger… La nourriture, c’est beau. Maintenant que nous nous sommes bien rappelés comme la bouffe était belle, …
A travers la France, plusieurs recettes d’andouillettes existent, à l’origine le veau était privilégié mais l’interdiction d’utiliser la fraise ( intestin grêle ), du fait de la crise de la « vache folle« , a entraîné une adaptation de la recette régionale ; enfin certaines régions ont toujours utilisé le porc à savoir tout ou partie du chaudin complet (gros intestin du porc), …
