Cette année, surprenez vos invités avec une dinde de Noël originale ! Exit la traditionnelle dinde aux marrons, préparez une recette de dinde qui sort de l’ordinaire avec des accompagnements exotiques et des saveurs inattendues pour votre repas de fête.

 

 

 

 

 

Cette année, vous souhaitez sortir des sentiers battus et vous éloigner un peu des classiques des fêtes ? Le père Noël ne vous en voudra pas, et vos convives seront ravis de découvrir de nouvelles saveurs en cette occasion particulière. On s’attaque au plat de résistance, avec des recettes de dindes de Noël originales mais non pas moins savoureuses que la classique dinde aux marrons.

La traditionnelle dinde de Noël est souvent mariée à des saveurs sucrées comme les fruits secs, les marrons, les pommes ou les poires. Si vous êtes en quête d’originalité, il va falloir marquer les esprits et les papilles encore plus fort. Découvrez par exemple notre recette étonnante de dinde au chocolat qui sera du meilleur effet sur votre table de Noël ! Et pour rester dans les saveurs des fêtes, pourquoi ne pas fourrer votre dinde avec une gourmandise emblématique de cette période, à savoir le pain d’épices ?

 

 

 

 

 

 

Les fruits exotiques tels que la mangue, l’ananas ou le fruit de la passion sont en pleine saison au mois de décembre. Mettez-les à l’honneur dans votre recette de dinde afin de faire souffler un vent d’exotisme sur votre table de fête. Laissez-vous tenter par un tajine de dinde à l’ananas ou bien une dinde farcie à la mangue.

 

 

 

 

 

Outre le choix des saveurs, surprenez vos invités en laissant au placard la dinde farcie et rôtie et en présentant cette volaille sous des formes originales. Tourte, crumble, tajine, navarin, osso buco ou même en hamburger pour plaire aux enfants… Autant d’idées que l’on n’a pas l’habitude de voir à Noël mais qui sont pourtant tout aussi délicieuses. Car le plus important lors des fêtes, c’est bien de se régaler !

 

 

 

 

 Voici une Sélection de Recettes de dindes de Noël originales, à découvrir : 

 

 

 

 

   

  

 

 

Blanquette de dinde au gingembre

 

 

 

 

Changez de la traditionnelle blanquette avec cette version à la dinde, au gingembre, aux champignons et au citron ! Toute simple et rapide à réaliser, cette blanquette de volaille sans vin et plus légère que la recette classique est préparée en cocotte : une bonne idée de plat d’hiver pas cher!

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : cuisses de dinde, carotte, oignon, gousses d’ail, bouquet garni, citron bio, cube de bouillon de volaille, champignons, gingembre haché, fleur de maïs, clou de girofle, beurre, crème épaisse…

 

 

 

Crumble de dinde aux champignons curry et coco

 

 

 

 

Si le crumble salé se sert plutôt chaud​, le crumble aux pommes s’apprécie aussi bien tiède que froid. Pour décorer le dessert, pensez à l’accompagner d’une boule de glace, d’un sorbet, d’amandes, de caramel liquide, de crème anglaise ou de crème chantilly !

 Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : oignons, champignons de Paris, escalopes de dinde, beurre, huile, poudre de curry, lait de coco, piment, sel, poivre, bouquet de coriandre, farine, beurre, sucre roux, noix de coco râpée…

 

 

 

Cuisses de dinde à l’orange courge et navets rôtis

 

 

 

 

 

Pour un repas de Noël dans la plus pure tradition, optez pour ces cuisses de dinde à l’orange ! Servie avec du potimarron et des navets rôtis, la volaille est fondante à souhait.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : cuisses de dinde, gousses d’ail, navets, potimarron, oranges, huile d’olive, sauce soja, branches de thym, sucre, sel,  poivre…

 

 

Dinde au chocolat

 

 

 

Originale, cette recette de dinde est idéale pour changer de la dinde traditionnelle de Noël. A la mexicaine, cette recette consiste à faire bouillir la dinde, la faire griller puis la servir dans une sauce au chocolat et aux épices (piment, cannelle, coriandre, poivre…).

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : dinde fermière coupée en 8 morceaux, cacao amer en poudre, purée de piment, amandes mondées, oignon, tomates, raisins secs, graines de sésame, grains d’anis vert, cannelle en poudre, clous de girofle, grains de coriandre, grains de poivre, tablette de bouillon de volaille, saindoux, sel…

 

 

 

 

 

Dinde de noël à l’Airfryer

 

 

 

 

 

Offrez une touche de modernité à votre repas de fête avec cette dinde rôtie au Airfryer, dorée à la perfection et savoureuse à souhait. Grâce à la cuisson à l’Airfryer, la viande reste moelleuse et juteuse, tandis que la peau devient délicieusement croustillante. Parfaitement adaptée à un repas festif, cette recette combine tradition et rapidité, pour que vous passiez plus de temps avec vos invités et moins en cuisine.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : petite dinde (adaptée à la capacité de votre Airfryer), beurre doux, ramolli, gousses d’ail pressées, herbes de Provence, zeste d’un citron, sel, poivre, brins de thym et de romarin frais…

 

 

 

Dinde dorée au curry et riz exotiques à l’ananas

 

 

 

 

 

 

Que ce soit pour les fêtes de fin d’année ou toute autre occasion, cette recette de dinde originale vous fera voyager vers des contrées exotiques ! La dinde est d’abord cuite dans un court-bouillon avec une garniture aromatique et du curry puis rôtie au four avant d’être servie avec de l’ananas caramélisé, du riz mélangé et de la noix de coco râpée.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : dinde fermière, ananas, riz mélangés (type sélection 3 riz Taureau Ailé), curry en poudre, carotte, oignon, gousse d’ail, bouquet garni, tablette de bouillon de volaille, noix de coco râpée, beurre, sel, poivre…

 

 

 

Dinde farcie au foie gras et légumes oubliés

 

 

 

 

 

Les grands classiques des fêtes sont réunis dans cette recette de dinde de Noël farcie au foie gras et aux marrons ! La volaille est accompagnée d’une poêlée de légumes anciens (panais, rutabaga, topinambour) pour en faire un plat à la fois raffiné et authentique.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : dinde fermière prête à cuire, panais, rutabagas, topinambours, marrons (sous-vide ou en boîte), brins de thym, feuilles de laurier, tête d’ail, huile, tablette de bouillon de volaille, sel, poivre…

Pour la farce : oignons, foies de volaille, foie gras de canard cru, tranches de jambon de Parme, marrons (sous-vide ou en boîte), tranches de pain de campagne, beurre, cognac…

 

 

 

Dinde farcie à la serviette et son sabayon de Champagne

 

 

 

 

Lors des fêtes de fin d’année, il est temps de sortir le grand jeu pour en mettre plein les yeux et les papilles à vos invités pour un repas d’exception ! La dinde est garnie d’une farce parfumée à la truffe puis elle est pochée dans un bouillon aromatique pour une chair infiniment tendre avant d’être servie avec un sabayon au champagne.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : petite dinde, chair à saucisse, riz cuit, foies de volailles, petits suisses, échalotes, oignon, petite truffe, beurre, torchon…

Pour le bouillon : céleri rave en morceau, oignon, carotte, poireau, bouquet de persil, clou de girofle, grains de poivre, gros sel…

Pour le sabayon : jaunes d’œufs, champagne brut, crème fraîche épaisse, brins de cerfeuil…

 

 

 

 

 

Dinde farcie façon Westermann

 

 

 

 

Dans cette recette de dinde farcie façon Westermann, le chef met à l’honneur cette volaille, chère aux fêtes de fin d’année. Simple à préparer et abordable vous n’avez plus qu’à passer aux fourneaux pour le grand soir.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : dinde rouge des Ardennes, abattis de volaille, oignons, morceaux de pain, œufs, crème fraîche, beurre, lait, huile d’olive, brins de ciboulette, brins de persil, sel, poivre…

 

 

 

Dinde mexicaine al mole

 

 

 

 

Ce délicieux plat du Mexique, ancestral et sain, est préparé avec du poulet (pollo mole) ou de la dinde (pavo mole) est cuisiné aux piments, tomates, amandes, raisins secs, clou de girofle, cannelle, oignon, graines de sésame grillées, tortilla et chocolat. Certains le cuisine avec du bœuf ou du porc, d’autres en font des sandwichs, voire des tortillas, quesadillas.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : dinde…

Pour frotter la dinde : rhum blanc, paprika, sel fin, tabasco…

Pour les herbes : feuilles de laurier, brins de thym, fenouil, basilic…

Pour la farce : foie et cœur de la dinde, échalotes, lard gras, filet de porc, persil et ciboulette hachés, foies de volaille, mie de pain, tranches épaisses de jambon de Bayonne, cognac, œuf sel, poivre…

Pour le braisage : gros oignons, carottes, branches de céleri, eau…

Pour la sauce : bouteille de vin blanc sec, crème fraîche, cacao amer (non sucré), sel, poivre…

 

 

 

Le pot-au-feu de volaille de Laurent Mariotte

 

 

 

 

 

Le pot-au-feu est le plat réconfortant par excellence ! Laurent Mariotte propose sa version à la volaille. Une recette idéale à préparer pour un dimanche midi en famille !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : belle dinde fermière de 4 kg environ (le coffre et les cuisses à part) ainsi que les abattis, grosses carottes, gros poireaux, gros navets boules d’or, branches de céleri, oignons, bouquet garni (vert de poireaux, queues de persil, laurier et thym), huile de tournesol, sel gris gros, poivre en grains, poivre du moulin, clous de girofle, badianes…

 

 

 

Roulés de volaille à la farce de Noël crème de camembert

 

 

 

 

 

 

Pour changer de la dinde rôtie au four, essayez cette recette de roulés de volaille ! Les escalopes sont farcies avec des champignons, des marrons et des pommes et accompagnées d’une sauce crémeuse au camembert. Une belle idée pour un repas de Noël original !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

Pour les roulés de volaille : escalopes de dinde, champignons de Paris, pommes golden, marrons, échalote…

Pour l’accompagnement : botte de carottes, olives de Kalamata, Camembert au Lait Cru Isigny Sainte-Mère, crème fraîche d’Isigny A.O.P. Isigny Sainte-Mère, sel, poivre…

  

 

Tajine de dinde aux figues sèches et fraîches

 

 

 

 

 

Cette recette originale de tajine séduira vos proches par ses saveurs douces et enivrantes venues d’Orient ! Elle est réalisée avec de l’osso-buco de dinde, des figues fraîches et sèches, des oignons, du miel, de la cannelle, du gingembre et de la coriandre fraîche.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : osso-buco de dinde, figues fraîches, figues sèches, gros oignons, huile, bâton de cannelle, gingembre, cannelle, miel, brins de coriandre…