Fruit d’été par excellence, le melon peut être servi aussi bien en entrée, en plat qu’en dessert. Si on a l’habitude de le servir avec du jambon cru, il se marie avec de nombreuses saveurs et peut prendre bien des formes. L’occasion de découvrir de nouvelles recettes originales avec du melon pour varier les plaisirs !

 

 

 

 

 

Chaque été, c’est la même chose : on sert le melon avec une ou deux tranches de jambon de parme et le tout sera suivi de la traditionnelle tomates-mozzarella. Certes, ce mets est délicieux, mais le melon se marie de tant de manières qu’il serait dommage de ne se limiter qu’à cette entrée-là.

 

 

 

Pour varier les plaisirs et les saveurs, l’idéal est de revisiter ce fruit d’été en testant l’une de nos recettes originales avec du melon. Cap sur l’Italie avec notre recette de tagliatelles de melon, chiffonnade de jambon, figues et pesto !

 

 

 

À moins que vous ne préfériez les mets d’Asie avec notre recette revisitée de nems de jambon melon-figues ? N’oubliez pas non plus que le melon se marie très bien avec un magret de canard ou des Saint-Jacques.

 

 

 

Pour le dessert, nous vous proposons des recettes de melon allant du gaspacho aux verrines de perles du Japon en passant par de délicieux moelleux. Si vous souhaitez faire simple, réalisez notre recette de tournedos de melon caramélisés. Le melon y est caramélisé dans du beurre et du sirop de grenadine (ou de la liqueur de cassis) et servi avec une boule (ou deux) de glace. Un délice !

 

 

 

Frais, peu calorique, désaltérant, et délicieusement sucré, le melon est l’allié parfait des recettes estivales. En mousse, cocktail, tarte, ou salade, il se savoure autant en apéro, en plat, qu’en dessert. À croquer tout l’été, à découvrir :

 

 

 

 

Céviché multicolore pastèque et melon

 

 

 

 

Une entrée en couleurs et en saveurs.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : poisson blanc au choix, chair de pastèque, chair de melon, oignons rouges, petit piment oiseau, botte de coriandre, jus de citrons verts, poivre du moulin, huile d’olive…

 

 

Chips de tortillas salsa melon-avocat

 

 

 

Pour déguster en apéro…

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : chips, huile de tournesol, tortillas de maïs salsa, chair de melon, avocats, oignon frais, poivron vert, botte de coriandre, jus de citron vert, sel fin…

 

  

Cocktail Tennessee Williams au jus de melon

 

 

 

Un cocktail légèrement amer grâce à l’Apérol, le tout adouci par du jus de melon.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : vodka, Apérol, jus de radis, jus de melon, jus de citron, blanc d’œuf…

Pour décorer : oxalis

 

 

Gaspacho melon abricot

 

 

 

 

 Troisième légume le plus cultivé en France, le melon, en plus d’avoir une jolie couleur, possède une saveur délicate et raffinée qui se révèle dans ce gaspacho au melon et aux abricots. Un dessert léger à savourer tout l’été.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : melon, abricots au sirop, citron, couscous d’orge, amandes effilées, jus d’orange, pastis, huile d’olive, brins de basilic…

 

  

 

Magret de canard aux épices et melon caramélisé

 

 

 

Osez cuisiner les beaux melons d’été gorgés de soleil dans des recettes salées pour étonner et régaler vos invités ! Dans cette recette raffinée, originale et facile à préparer, il est poêlé avec du beurre, du sucre, du citron, de la badiane et de la vanille et viendra accompagner des magrets de canard rôtis au four.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : melon (melon de nos Régions par exemple), magret de canard, sucre en poudre, citron jaune, badiane, gousse de vanille, grains de poivre de Cubèbe, sel…

 

 

Magret de canard au melon jaune caramélisé

 

 

 

Servi avec des fruits, le magret de canard est toujours une réussite. Découvrez ici notre recette facile à réaliser avec du melon jaune caramélisé. Le magret est cuit dans un premier temps et accompagné de dés de melon marinés et caramélisés.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : magrets de canard, beaux melons jaunes, jus de citron, miel, beurre, étoile de badiane, sel, poivre…

 

 

Makis de melon au fromage frais et figues séchées

 

 

 

Par une belle journée ou soirée d’été, réunissez vos amis autour d’un apéritif frais, léger et original qui leur ouvrira l’appétit sans les alourdir… Ces petits roulés façon makis sont réalisés à partir de lamelles de melon garnies d’un mélange au fromage frais, figues séchées et romarin.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : gros melon de nos Régions, fromage frais, figues sèches, branche de romarin, sel, poivre du moulin…

 

 

 

Melon et saint-jacques grillés sauce thaï

 

 

 

 Osez cuisiner le melon dans des préparations salées avec cette recette inattendue qui fera voyager vos sens. Les tranches de melon sont snackées à la plancha avec des coquilles saint-jacques puis servies avec une sauce thaï à base de cacahuètes, citron vert, oignons nouveaux, huile de sésame, coriandre fraîche, ail et piment.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : melon (melon de Guadeloupe IGP par exemple), belles noix de saint Jacques, cacahuètes salées, citrons verts, cives ou oignons nouveaux avec leurs tiges, petit piment rouge, gousses d’ail, botte de coriandre, huile de sésame, huile d’olive, sel, poivre…

 

 

Melons farcis aux coquillettes

 

 

 

Pour éviter de se cantonner aux classiques coquillettes au beurre, étonnez vos invités avec cette recette de melons farcis aux coquillettes ! Facile et rapide à réaliser, c’est la recette qui épatera tout l’été.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : coquillettes, petits melons, jambon cru, bouquet de basilic, vinaigre, huile d’olive, sel, poivre…

 

 

 

Moelleux au melon  noisette et menthe

 

 

 

Réalisez des petits moelleux plein de gourmandise et de fraîcheur pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert avec cette recette originale et facile à réaliser ! Les petits gâteaux sont réalisés à base de farine, poudre de noisettes, oeufs, sucre, lait, billes de melon frais et menthe.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : melon de nos Régions de taille moyenne, farine à gâteaux (levure incorporée), sucre en poudre, œufs, poudre de noisettes, beurre, lait, belles branches de menthe…

 

 

Nems de jambon melon-figues

 

 

 

Faciles et rapides à réaliser, cette recette originale sera idéale pour un apéritif à déguster avec les doigts ou même en entrée avec une salade. Ces roulés sont préparés à base de tranches de jambon cru farcies d’un mélange à base de mascarpone, dés de melon frais et morceaux de figues séchées marinées au porto.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : grandes tranches fines de jambon de pays, petit melon, figues sèches moelleuses, mascarpone, gressins, porto, poivre…

 

Rubik’s cube pastèque melon avocat

 

 

 

Une entrée très graphique et gourmande.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pastèque, melon, avocats, concombre…

Pour la sauce vierge : tomates, oignon frais, gousse d’ail, feuilles de basilic, brins de persil, jus de citron, huile d’olive, poivre…

 

 

 

Salade de concombre melon menthe sauce au yaourt

 

 

 

Une salade ultra-fraîche, prête en 15 minutes chrono.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : concombre noa, melon bien mûr, brins de menthe, yaourt grec, huile d’olive, vinaigre de vin…

Salade de melon, feta et pickles de concombre

À l’image de sa cousine grecque mais, pour varier les plaisirs, avec du melon !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : melon, concombre, pickles de concombre, feuilles de menthe, feuilles de basilic, feta, huile d’olive, sel, poivre, flocons de piment…

Pour les pickles de concombre : eau filtrée, sel, vinaigre de cidre, concombre bio, épices ou aromates de son choix…

 

 

Salade roquette melon pastèque feta et menthe

 

 

 

Un concentré de fraîcheur pour l’été.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : roquette, melon, belle tranche de pastèque, feta, feuilles de menthe bien vertes, huile d’olive…

 

 

 

Tagliatelles de melon chiffonnade de jambon figues et pesto

 

 

 

Aussi agréable pour les yeux que pour le palais, cette recette originale de tagliatelles de melon, chiffonnade de jambon, figues et pesto impressionnera à coup sûr vos invités. Une entrée sucrée-salée savoureuse, idéale pour un déjeuner estival en terrasse !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : melon charentais, melon vert, figues, chiffonnade de jambon, pignons de pin, copeaux de parmesan, pesto, feuilles de basilic…

 

 

 

Tartelettes melon mascarpone

 

 

 

Une idée originale pour servir le melon en dessert avec cette recette savoureuse et facile à réaliser. Quelques ingrédients et le tour est joué pour préparer ces tartelettes au melon caramélisé, crème au mascarpone et pistaches : idéales pour un dessert frais et fruité !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : petits melons mûrs, rouleau de pâte feuilletée, mascarpone, sachet de sucre vanillé, blanc d’œuf, beurre, sucre, vin doux naturel (Banyuls ou Rasteau), pistaches décortiquées non salées…

 

 

 

Tournedos de melon caramélisés

 

 

 

 

Facile à réaliser et très originale, cette recette de melon caramélisé dans du beurre et du sirop de grenadine (ou de la liqueur de cassis) est un délice ! Servi avec de la glace au cassis, le melon donne un dessert très élégant et savoureux !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : gros melon ou 2 petits, sirop de grenadine, sorbet cassis, beurre…

 

 

 

Verrines de perles du Japon au melon et à la noix de coco

 

 

 

Préparez un dessert frais, léger et gourmand avec les beaux melons d’été gorgés de soleil ! Ils sont associés ici à des perles du japon préparées avec du lait, du lait de coco, du sucre. Ce mélange est surmonté des dés de melon frais et d’une crème fouettée aérienne à la noix de coco.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : beau melon, tapioca ou perles du Japon, crème liquide entière très froide, noix de coco râpée, lait, lait de coco, sucre…

 

 

Viande des grisons melon citron vert et pistaches

 

 

 

Une entrée rafraîchissante et gourmande.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : tranches très fines de viande des grisons, petit melon des Charentes, pistaches vertes non salées, citron vert, huile d’olive, poivre…