Les féculents sont la première source de carburant pour notre organisme.

 

 

 

Il est important d’en consommer une portion tous les jours, que ce soit en guise d’accompagnement ou de plat principal. Pour cela, piochez sans plus attendre dans notre liste de 15 recettes à base de féculents pour faire le plein d’énergie !

 

 

 

Aussi appelés « glucides complexes », les féculents se caractérisent par leur forte teneur en amidon.

 

 

 

Ils peuvent être des céréales comme le blé, le riz, le maïs ou l’avoine; des légumineuses comme les lentilles, les haricots secs ou les fèves, des légumes-racines comme la pomme de terre, le panais ou la patate douce et même des fruits comme le potimarron ou la châtaigne !

 

 

 

À découvrir :

 

 

 

Bucatini à la sauce au pain

 

 

 

À réaliser en moins de 30 minutes, cette recette de pâtes est très facile à faire et idéale pour un repas improvisé. Avec des raisins secs, du pecorino et de la mie de pain rassis, elle est parfaite pour utiliser les restes de pain de la veille !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : bucatini (gros spaghettis creux), ou à défaut des spaghettis, petits raisins secs blonds, pecorino sec fraîchement râpé, huile d’olive, pain mie de rassis, sel, poivre…

 

 

Céréales et légumes à la crème de fromages

 

 

 

Ce plat composé de céréales mélangés et légumes de saison (graines de courge, carottes, brocoli et fenouil) le tout agrémenté d’une crème au bleu de Bresse et au Sbrinz sera parfait pour un repas simple et réconfortant en hiver !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : carottes, fenouil, brocoli, graines de courge, crème liquide entière, bleu de Bresse, Sbrinz, brins de cerfeuil, céréales mélangées précuites (blé, orge, avoine, soja), sel,  poivre…

 

 

Cookies aux flocons d’avoine et myrtilles

 

 

 

 

 

 

Faites-vous plaisir au moment du petit-déjeuner ou du goûter avec cette recette de cookies originale et gourmande ! Les biscuits sont réalisés avec des flocons d’avoine, de la farine, du beurre, du chocolat blanc, du beurre, de la cassonade, du sirop d’érable, du lait et de la vanille.

 Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : flocons d’avoine fins, farine de blé (type 1050), myrtilles sauvages du Canada (surgelées), beurre, chocolat blanc de couverture, cassonade, sirop d’érable, lait, levure chimique, gousse de vanille…

 

 

 

Gâteau de pommes de terre au chèvre frais

 

 

 

 

Cuisinez la pomme de terre de façon originale avec cette recette facile à préparer, bon marché et gourmande à souhait. Les pommes de terre sont cuites à l’eau puis au four avec des tranches de chèvre frais avant d’être servies avec de la roquette et de la vinaigrette. Servez ce gâteau salé en entrée ou en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pommes de terre à chair ferme taille moyenne, chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux), roquette, beurre, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre…

 

 

Gnocchis de pommes de terre

 

 

Vous vous demandez comment réaliser des gnocchis maison ? Suivez nos conseils ainsi que notre recette facile à réaliser et expliquée pas à pas pour réussir les gnocchis à tous les coups. Vous pourrez ensuite des associer à votre guise…

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pommes de terre courantes (type Bintje), farine, œuf, crème liquide, parmesan fraîchement râpé, beurre, sel, poivre…

 

  

Gratin dauphinois traditionnel

 

 

 

La vraie recette du gratin dauphinois est ici ! Des pommes de terre cuites dans le lait et la crème, de la noix de muscade, du sel et du poivre apportent le fondant incomparable à cette recette savoureuse !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pommes de terre (charlotte ou belle-de-Fontenay), crème liquide, lait, gousse d’ail, beurre, noix de muscade, sel, poivre…

 

 

Gratin de potimarron aux châtaignes

 

 

 

La vraie recette du gratin dauphinois est ici ! Des pommes de terre cuites dans le lait et la crème, de la noix de muscade, du sel et du poivre apportent le fondant incomparable à cette recette savoureuse !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : potimarron, boîte de marrons au naturel,  morceau de parmesan, beurre, farine, lait, noix de muscade, sel, poivre…

 

 

Patates douces confites au sirop d’érable

 

 

 

Servies au moment du dessert, les patates douces sont tout aussi savoureuses dans notre recette. Les racines sont confites dans un sirop épicé avant d’être servies froides avec de la glace à la noix de coco : un dessert d’hiver parfait !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : patates douces jaunes, sucre brun en poudre, sirop d’érable, étoile de badiane, bâton de cannelle, gousses de vanille, glace ou sorbet à la noix de coco…

 

 

 

Petites pâtes de maïs aux haricots rouges façon chili

 

 

 

Une interprétation du chili con carne.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : petites pâtes de maïs (coquillettes ou Asolane), oignons, viande de bœuf haché, petite boîte de haricots rouges, grosses tomates, coulis de tomates, petit bouquet garni, huile d’olive, bouillon de bœuf bio instantané, cumin, piment, sel,  poivre…

 

 

 

 

Polenta aux champignons et à la pancetta

 

 

 

Accompagnée de champignons, de pancetta et de feta, cette polenta sera parfaite pour un repas savoureux comme en Italie. Une recette facile, rapide et prête en 30 minutes qui ravira toute la famille.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : tranches fines de pancetta, champignons de Paris, feta, brins de persil plat, beurre, polenta, cèpes secs, cube de bouillon de volaille, crème fraîche épaisse, sel, poivre…

 

 

Quinoa aux légumes

 

 

 

Pour une entrée, une salade repas à emporter au bureau ou encore accompagner un plat de viande ou de poisson, essayez cette recette de quinoa excellente pour la santé ! Ce dernier est accompagné de dés de courgettes, pois gourmands, petits pois, chou romanesco, huile d’olive, ail et coriandre fraîche pour un résultat frais et léger.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : quinoa, petites courgettes (dont 1 jaune si possible), pois gourmands, petits pois, chou romanesco surgelé, huile d’olive, brins de coriandre, gousse d’ail, sel, poivre…

 

 

 

Risotto à l’aïoli et au basilic

 

 

 

Simple et peu chère à réaliser, cette recette de risotto végétarien est préparée avec de l’aïoli maison, du parmesan et du basilic ajoutés en fin de cuisson. Un plat unique facile et savoureux qui plaira au plus grand nombre !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : riz à risotto (type arborio), oignons, vin blanc sec, huile d’olive, gousses d’ail, jaune d’œuf extra-frais, parmesan fraîchement râpé, bouquet de basilic, tablettes de bouillon de volaille, sel, poivre…

 

 

Riz au lait aux fraises et aux épices

 

 

 

Les fraises se marient à merveille avec le riz au lait dans cette recette pleine de douceur ! Le lait est infusé avec du romarin, de la vanille, de la cannelle et des zestes d’agrumes avant de cuire le riz avec l’extrait d’amande. Une fois refroidi, le riz au lait est servi avec des fraises fraiches. Un dessert régressif qui fleure bon le printemps !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : fraises gariguettes, riz rond, lait entier,  orange bio, citron bio, gousse de vanille, sucre en poudre, grains de poivre noir, brin de romarin, bâton de cannelle, extrait d’amande amère, sucre glace…

 

 

Taboulé aux pois chiches

 

 

 

Des graines de couscous, des pois chiches, des tomates, des oignons blancs, du persil, du citron, voici les ingrédients de cette recette estivale parfaite pour un repas végétarien ou en accompagnement d’une viande ou de poisson !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : boulghour, pois chiches cuits (en boîte), bouquet de persil plat, tomates, petits oignons blancs, citrons, huile d’olive, sel, poivre…

 

 

Velouté de lentilles corail au cumin

 

 

 

D’inspiration libanaise, cette recette de soupe de lentilles corail au cumin, tomates et coriandre est un délice ! Servi en mezzé pour un repas libanais, ou en entrée, le velouté est très facile à réaliser.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : lentilles corail, graines de cumin, bouquet de coriandre, oignons, tomates pelées, tablette de bouillon de volaille, huile d’olive, sel, poivre…