Entrée, plat ou dessert : les recettes à l’ananas se déclinent tout au long du repas. Tartare, wok ou salade côté salé, gâteau, crumble ou encore tiramisu côté sucré, ce fruit exotique s’associent avec de nombreuses saveurs pour mettre du soleil dans nos menus hivernaux.

 

 

 

 

 

 

Faites le plein d’idées pour cuisiner l’ananas grâce à notre dossier !

 

 

 

 

 

 

 

L’ananas désigne aussi bien la plante que le fruit. Il est cultivé dans les zones tropicales. La plante fait en moyenne 1 mètre de haut et le fruit pèse jusqu’à 2,5 kg.

 

 

 

 

Ce dernier a l’apparence d’une grosse pomme de pin avec des feuilles vertes sur la tête. L’ananas est source de vitamine E, de fibres, de vitamine C, de minéraux (phosphore, manganèse, sodium, potassium, etc.) et de provitamine A. Que de bonnes raisons, donc, de mettre des recettes à l’ananas plus souvent au menu !

 

 

 

L’ananas fut découvert par les Indiens d’Amérique du Sud. Les Européens, quant à eux, ont connu ce fruit au moment où le Nouveau Monde s’est révélé. La culture sous serre de l’ananas commença au XVIIIe siècle en France, en Angleterre et en Hollande. Louis XV connut les premiers ananas mûris de cette manière en 1733.

 

 

 

 

La concurrence se fit très rapidement rude, notamment avec les ananas importés d’outre-mer. Au début du XIXe siècle, ce fruit est encore coûteux et rare, et on en trouve principalement en Asie, en Afrique et aux Antilles. De nos jours, il est plus courant et n’est plus étranger au territoire français.

Á découvrir : 

 

 

 

 

BOISSONS :

 

 

 

 

 

Apéritif à l’ananas

 

 

 

 

Pour un apéritif convivial, rafraîchissant et ensoleillé, essayez cette recette très facile à préparer qui insufflera un esprit de fête à votre soirée ! Elle se compose d’ananas frais, de muscadet, de kirsch et de sucre pour un résultat aux accents exotiques qui plaira au plus grand nombre.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : petit ananas frais, sucre semoule roux, litre de muscadet, kirsch…

 

Kôso aux fruits exotiques

 

 

 

Késako le kôso ? Derrière ce nom étonnant se cache un sirop de fruits fermentés absolument délicieux, très utilisé dans la cuisine japonaise. Riche en vitamines, en bonnes bactéries et en levures, cette recette de kôso de fruits se décline toute l’année avec les fruits qu’offre la saison et remplace à merveille les sirops industriels.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : oranges sanguines pelées à vif (chair et jus), pulpe de fruits de la Passion, ananas coupés en petits cubes, kiwi pelés et coupés en petits cubes, sucre, oranges sanguines pelées à vif, chair et jus, pulpe de fruits de la Passion, ananas coupés en petits cubes, kiwi pelés et coupés en petits cubes, sucre…

 

 

Milk-shake ananas rhum-raisins et lait de coco

 

 

 

 

Envolez-vous vers les contrées exotiques et ensoleillées des Caraïbes avec ce milk-shake aussi rafraîchissant que gourmand ! Il associe l’onctuosité du lait de coco à la légèreté de l’ananas et à la gourmandise de la glace rhum-raisins.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : lait de coco, tranches d’ananas au sirop, boule de glace rhum-raisins, jus de la boîte d’ananas…

 

 

Piña colada

 

 

 

Originaire de Porto Rico, la piña colada, signifiant « ananas pressé », est un cocktail réalisée à base de rhum, jus d’ananas et crème de coco. Une association ensoleillée qui vous emmènera tout droit sous les cocotiers ! Découvrez la recette officielle de la pina colada selon l’IBA (International Bartenders Association).

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : rhum blanc, crème de coco, jus d’ananas frais…

  

Sangria à l’ananas

 

 

 

Le cocktail apéritif par excellence de l’été. Voici comment réaliser une sangria délicieuse avec des produits faciles à trouver et pas très chers.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : bouteille de vin rouge sec, Orangina, pommes à couper en morceaux, petit ananas à couper en morceaux, oranges à couper en tranches…

 

METS SALÉS :

 

 

 

Cuisiner l’ananas n’est pas réservé aux desserts ! Les recettes salées à l’ananas se retrouvent notamment dans la cuisine asiatique et créole. Il se marie particulièrement bien avec les crustacées comme les crevettes mais aussi le porc et la volaille. Donnez des accents exotiques à vos repas en ajoutant quelques morceaux de fruit dans un wok de crevettes ou un mijoté de porc. Vous pouvez aussi préparer des brochettes sucrées-salées à griller à la plancha. Enfin, certains l’apprécie sur la pizza : c’est la fameuse pizza hawaïenne !

 

Ananas farci au crabe et au pamplemousse

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il ne vous faudra pas plus de 10 minutes pour réaliser cette délicieuse entrée froide très fraîche qui vous fera voyager sous le soleil des Caraïbes ! Elle se compose d’un ananas frais creusé puis farci avec sa chair coupée en cubes, du pamplemousse en dés, du surimi râpé et de la mayonnaise.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : ananas, pamplemousse rose, surimi râpé, mayonnaise, jus de citron, sel, poivre…

  

Brochettes de canard à l’ananas

 

 

 

 

 

 

Apportez une touche d’originalité et d’exotisme au magret de canard avec cette recette de brochettes sucrées-salées ! La volaille coupée en cubes est associée à des dés d’ananas puis cuite à la poêle avec du miel, de la sauce soja et du thym.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : magrets de canard, cubes d’ananas surgelés, sauce soja, miel liquide, thym, sel, poivre mignonnette…

 

 

Brochettes de dinde à l’ananas frais

 

 

 

Préparer des brochettes maison tout en misant sur la légèreté, c’est possible ! Les volailles sont très peu grasses, au contraire des viandes rouges. On les utilise donc volontiers pour composer des recettes légères, digestes et diététiques. Découvrez ici notre recette de brochettes de dinde à l’ananas.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : blancs de dinde, petit ananas, lait de soja, huile de tournesol, cumin en poudre, fécule de maïs, pâte de curry, épices satay, botte de coriandre, gousses d’ail, citron vert, sel, poivre…

 

 

Brochettes de gambas à l’ananas

 

 

 

 

Que ce soit en entrée ou en plat, essayez cette recette exotique et originale qui associe les saveurs sucrées-salées ! Elle associe les gambas à des morceaux d’ananas, du radis noir, du miel, du piment, du gingembre, de l’ail, du jus de citron vert, du vinaigre de cidre et de l’huile d’olive.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : gambas crues, petit ananas, radis noir, miel liquide, piment moulu, gousse d’ail, tranche épaisse de gingembre frais, jus de citron vert, huile d’olive, vinaigre de cidre, sel, poivre…

 

 

 

 

Brochettes de magret de canard à l’ananas et au citron vert

 

 

 

Veau, bœuf, porc… Les brochettes se déclinent à l’infini. Dans cette recette, elles se préparent avec du canard, de l’ananas et du citron vert, façon yakitoris. Un vrai délice au barbecue !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

Pour les brochettes : magret de canard, ananas frais, petite botte d’oignons verts, fleur de sel, poivre…

Pour la marinade : citron vert pressé et son zeste, sauce soja salée, miel…

 

 

 

Brochettes de pétoncles à l’ananas

 

 

 

Pour un apéritif ou un buffet dînatoire, essayez cette recette très simple mais originale et raffinée qui apportera des notes exotiques à votre repas ! Elles sont réalisées à base de pétoncles et morceaux d’ananas le tout poêlé au beurre avec de la sauce soja et des graines de sésame.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pétoncles décongelés, ananas Victoria, huile, beurre, sauce soja, graines de sésame…

  

 

Chutney d’ananas au gingembre

 

 

 

Ce chutney d’ananas au gingembre est une explosion de saveurs sucrées et épicées ! Parfait pour accompagner des plats exotiques, du fromage ou des grillades, il apportera une touche acidulée et parfumée à vos repas.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : ananas mûr, oignon rouge, gingembre frais, sucre roux, vinaigre de cidre, piment en poudre, curcuma, sel, huile…

 

 

Cocktail de gambas à l’ananas

 

 

 

Pour un apéritif ou une entrée de fête, essayez cette recette aux associations de saveurs sucrées-salées et à la touche d’exotisme ! Les belles gambas sont associées à de l’ananas, des coeurs de laitue croquantes et une mayonnaise épicée au curry, paprika et ciboulette fraîche.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : crevettes bouquet cuites, laitues, petit ananas…

Pour la sauce : jaune d’œuf extra-frais, huile, botte de ciboulette, moutarde forte, Tabasco, paprika, curry en poudre, cognac, sel, poivre…

 

 

Croustillants de camembert à l’ananas

 

 

 

Envie de préparer un apéritif original ? Découvrez cette recette sucrée-salée facile et étonnante qui marie le camembert et l’ananas. Le fromage est pané et servi avec une sauce maison : la recette idéale pour épater vos convives lors d’un prochain repas !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : camembert pas trop fait, petit ananas frais, brins de basilic, farine, œufs, chapelure, bain de friture, sel, poivre…

  

 

Curry de saumon et ananas

 

 

 

Ce curry de saumon et ananas est l’assurance d’un repas coloré mais surtout très gourmand ! Prêt en moins de 40 minutes, il sera parfait si vous êtes à la recherche d’un plat équilibré.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pavés de saumon, ananas, oignon rouge, gousse d’ail, gingembre, miel liquide, curry, piment, citron vert, sauce nuoc-mâm, lait de coco, huile d’olive, sel, poivre…

 

 

Foie gras poêlé à l’ananas caramélisé

 

 

 

Pour une entrée raffinée, facile et rapide à réaliser, essayez cette recette qui marie le meilleur de la gastronomie française aux saveurs exotiques ! Les escalopes de foie gras sont poêlées puis accompagnées de tranches d’ananas caramélisé avec du beurre et du miel.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : escalopes de foie gras de canard prêtes à  cuire, ananas Victoria, beurre, miel liquide, vinaigre balsamique, sucre, sel, poivres mélangés…

 

 

Jarret de veau confit à l’ananas

 

 

 

 

Mettez à l’honneur le jarret de veau dans cette recette originale et gourmande qui associe les saveurs salées et sucrées ! Ce dernier est préparé avec de l’ananas, des oignons, de la carotte, du gingembre frais, du jus d’orange et de citron, de la cannelle et du miel pour un résultat irrésistiblement parfumé.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : jarret de veau arrière, gros ananas, oignons, carotte, morceau de gingembre frais, jus de citron et d’orange, bâton de cannelle, beurre, huile d’olive, fond de veau en poudre, miel liquide, sel, poivre…

 

 

Nouilles au boeuf aux poivrons et ananas

 

 

 

 

 

 

 

 

Il ne vous faudra pas plus de 20 minutes pour réaliser ce plat original qui vous fera voyager vers les saveurs parfumées de l’Asie ! Il est réalisé à partir de nouilles chinoises puis de lamelles de boeuf sautées au wok avec des poivrons, des oignons nouveaux, de l’ananas et du concentré de tomates.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : sachets de nouilles asiatiques, filet de bœuf, tranches d’ananas au sirop, poivron vert, poivron rouge, oignons nouveaux, concentré de tomates, huile, sucre, poivre…

 

 

Ravioles aux crevettes, crème de coco et ananas

 

 

 

 

 

Pour un repas exotique et raffiné, essayez cette recette de ravioles maison aux crevettes ! Parfumées au gingembre et servie avec une crème coco-ananas, elles plairont aux amateurs de sucré-salé.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : carotte, bouquet de coriandre, crevettes roses décortiquées, gros oignon nouveau, gingembre, gousse d’ail, ananas, rouleau de Pâte à Pasta, crème de coco, citron vert, sel, poivre…

 

 

 

Rouleaux de printemps à la menthe et au magret fumé

 

 

 

 

Magret de canard fumé, morceaux d’ananas et menthe fraîche sont rassemblés dans ces rouleaux de printemps originaux et faciles à réaliser. Découvrez comment préparer cette recette pour un apéritif ou une entrée sucrée-salée qui épatera vos convives.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : galettes de riz, magret de canard fumé et tranché, branches de menthe fraîche, ananas frais pelé, sel, poivre

Pour la sauce : miel liquide, Tabasco, sauce soja, vinaigre blanc, sel, poivre…

 

 

Salade californienne de riz au poulet épicé

 

 

 

 

 

Cette salade complète, originale et épicée sera parfaite pour un déjeuner au bureau, un pique-nique ou un repas léger ! Composé d’un riz basmati parfumé au safran, cardamome, piment et coriandre puis agrémenté de noix de cajou et morceaux d’ananas, elle est agrémentée de manchons de poulet caramélisés aux graines de sésame.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

Pour le riz : riz basmati, tranches d’ananas frais ou en boîte au naturel, noix de cajou, huile d’arachide,  filaments de safran, graines de cardamome, piment oiseau, brins de coriandre…

Pour le poulet : manchons de poulet, sauce soja, miel liquide, huile d’arachide, sésame doré, gousse d’ail, sel, poivre…

  

 

Tartare de truite aux fruits exotiques

 

 

 

 

 

Avec ce tartare de truite aux fruits exotiques vous embarquerez vos invités pour un voyage gustatif. Découvrez cette recette qui mêle les saveurs sucrées aux saveurs salées pour un plat sain et simple à préparer.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : filets de truite sans arêtes et sans peau, fruits de la passion, ananas frais, avocat, pousses d’épinards, cébette, citron vert, brins de coriandre, huile d’olive, piment, sel, poivre…

 

  

Wok de crevettes pimentées à l’ananas

 

 

 

 

 

 

 

Cette recette de wok de crevettes est très facile à réaliser maison. Vous pouvez aussi utiliser une poêle ou une sauteuse pour confectionner le plat sucré-salé avec de l’ananas et du tabasco : une bonne idée recette aux saveurs asiatiques !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : queues de crevettes crues décortiquées (décongelées), ananas, pois gourmands, poivron rouge, poivron jaune, oignons, gousses d’ail, petit morceau de gingembre frais, miel liquide, sauce soja, coulis de tomates, huile, brins de persil plat, tabasco, sel…

 

 

METS SUCRÉS :

 

 

 

 

 

L’ananas peut se consommer nature, en tranches, de préférence coupées dans le sens de la longueur, car de cette façon toutes les portions incluront la base, qui est généralement plus sucrée.

Rafraîchissant et parfumé, l’ananas est très apprécié, qu’il soit pris seul ou en accompagnement. Ce fruit relève le goût et l’odeur de nombreuses recettes, telles que les cocktails tropicaux, les salades de fruits, les clafoutis, les compotes, les tartes, les entremets et les crumbles, mais aussi un carpaccio pour une recette de dessert à l’ananas simple et rapide.

 

 

Ananas rôti à la vanille et au rhum

 

 

 

 

 

 

Succombez à ce dessert exotique et raffiné : de l’ananas rôti, délicatement parfumé à la vanille et au rhum. Un dessert simple à réaliser !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : ananas frais, gousse de vanille, sucre roux, beurre, rhum ambré, jus d’orange, cannelle…

 

Ananas rôti au sirop d’érable et au rhum

 

 

 

 

Un dessert simple et léger aux notes exotiques qui sera parfait après un repas copieux. Dans cette recette d’ananas rôti au sirop d’érable et au rhum, le fruit des îles est mis en valeur par des notes douces et sucrées. Un délice.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : ananas, sucre blond, sirop d’érable, rhum brun, gousse de vanille…

  

Blanc-manger à l’ananas confit et à la menthe

 

 

 

 

Terminez votre repas festif sur une note de douceur et de fraîcheur avec cette recette de blanc-manger à l’ananas confit et à la menthe. Facile et rapide à réaliser en 15 minutes, cette recette est aussi chic que savoureuse !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : lait, amandes avec leur peau brune, sucre, feuilles de gélatine, crème liquide, tranches d’ananas confit, sachets de sucre vanillé, feuilles de menthe…

 

 

Brochettes de fruits à la créole

 

 

 

 

Dans cette version sucrée, les fruits se dressent en brochettes pour le plus grand bonheur de vos convives. Idéale pour une fin de repas lors d’un barbecue, les kiwis se mêlent ici à l’ananas victoria, aux fruits de la passion, aux oranges et à la mangue pour un dessert tout en légèreté.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : kiwis, mangue, petit ananas Victoria, sachets de sucre vanillé, fruits de la passion, jus d’oranges, sucre…

 

 

Carpaccio d’ananas à la vanille

 

 

 

 

Un dessert très simple et très fin pour terminer en toute légèreté et exotisme un bon repas. Après une viande rouge, l’ananas aidera à digérer.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : gros ananas frais, gousse de vanille, morceaux de sucre, rhum brun…

 

 

Clafoutis à l’ananas

 

 

 

 

 

Toute simple et rapide à faire, cette recette de clafoutis à l’ananas apportera un peu de soleil au moment du dessert pour un menu d’hiver. Quelques ingrédients et le tour est joué pour réussir à coup sûr ce flan savoureux au fruit exotique.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : ananas frais ou boîte d’ananas au sirop, égoutté, œufs, sucre, farine, maïzena, lait, extrait de vanille, sel, rhum, beurre (pour le moule), sucre glace pour la décoration…

 

  

Confiture d’ananas au jus de groseille

 

 

 

 

 

Une délicieuse recette de confiture d’ananas au jus de groseille à préparer en 25 minutes.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : feuilles de laurier, ananas, jus de groseilles, sachet de sucre gélifiant pour confitures…

 

 

Crumble d’ananas à la noix de coco

 

 

 

 

 

Un dessert léger et simple à réaliser, comme on les aime. Avec cette recette de crumble d’ananas à la noix de coco, vous allez plaire au plus grand nombre ! Une belle idée pour finir le repas sur une note exotique.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : ananas, citron vert, noix de coco râpée, noix de gingembre frais, beurre mou, farine, sucre blond…

 

 

Faisselles aux fruits exotiques, biscuits sablés

 

 

 

 

Dessert léger et gourmand, cette recette de faisselles accompagnées de fruits exotiques (mangue, papaye, carambole et ananas) au sirop vanillé et anisé et de sablés maison est idéale pour une fin de repas toute en légèreté.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : fromages blancs en faisselle à 40% MG, papayes, mangues, carambole, ananas Victoria, sucre, étoile de badiane, gousse de vanille…

Pour les biscuits: farine, beurre salé, sucre cristallisé…

 

  

 

Gâteau au fromage blanc aux morceaux d’ananas

 

 

 

 

Laissez-vous tenter par ce gâteau au fromage blanc, léger et fondant, parsemé de morceaux d’ananas juteux pour une touche exotique. Voici notre recette de gâteau au fromage blanc aux morceaux d’ananas.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pâte brisée maison, fromage blanc (0 % ou entier selon vos préférences), œufs, sucre, sachet de sucre vanillé, farine, ananas frais ou  petite boîte d’ananas au sirop, beurre pour le moule…

  

 

Gâteau renversé ananas et noix de coco

 

 

 

 

Le gâteau renversé est un incontournable de la pâtisserie. À la pomme ou encore à l’orange, il se décline à tous les goûts. Dans cette recette, ce dessert se prépare avec de l’ananas et de la noix de coco râpée. De quoi vous faire voyager !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : ananas frais coupé en rondelles ou en boîte, noix de coco râpée, farine,  sachet de levure chimique, sucre roux, sachet de sucre vanillé, beurre, œufs…

Pour le caramel : sucre…

 

 

 

Pana cotta à la mangue et ananas

 

 

 

 

Apportez une touche exotique à vos desserts avec cette panna cotta à la mangue et à l’ananas. Un mariage fruité et délicatement crémeux pour une recette aussi simple qu’élégante !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : crème liquide entière, sucre, agar-agar, extrait de vanille, mangue bien mûre, ananas frais ou en boîte au naturel, égoutté, sucre, jus de citron…

 

Poptail Sublime Ananas

 

 

 

Le poptail est le mélange parfait d’un cocktail et d’un sorbet (popsicle en anglais). Ici, il adopte le goût de l’ananas et de la cardamone, une combinaison qui rafraîchira votre été. Cette recette, proposée par Maison Jaillance, est réalisée au blender.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : ananas frais, sucre en poudre, yaourt nature, graines de cardamome, Clairette de Die Jaillance…

 

 

Semifreddo d’ananas à la noix de coco et pralin maison

 

 

 

 

 

Le dessert typiquement italien est à l’honneur ici avec ce semifreddo d’ananas à la noix de coco ! La recette est facile à réaliser et prête à l’avance, idéale pour ne pas passer son temps en cuisine pendant un dîner.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : ananas, beurre, sucre en poudre, vergeoise blonde, gousse de vanille, cannelle en poudre…

Pour la crème : lait, noix de coco râpée, sucre, jaunes d’œufs, farine, Maïzena, beurre, crème liquide UHT très froide…

Pour le pralin : sucre, noisettes…

 

 

Sorbet coco et ananas grillé

 

 

 

 

Découvrez notre recette tout en fraîcheur pour une fin de repas fruitée ! Facile et rapide à réaliser, la coupe est préparée avec des cubes d’ananas et de pain d’épice dorés servis avec du sorbet coco et une sauce au lait de coco maison : un délice !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : ananas Victoria, tranches fines de pain d’épice, boules de sorbet noix de coco, miel, lait de coco, jus d’ananas, huile, Maïzena, noix de coco râpée…

 

 

Soupières de fruits en feuilleté

 

 

 

Pour un dessert spectaculaire mais facile à préparer, essayez ces soupières de fruits feuilletés qui gardent la surprise de leur contenu jusqu’au dernier moment ! Vos convives se feront un plaisir de casser la croûte dorée pour trouver un méli-mélo de fruits caramélisés et parfumés à la vanille.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pâte feuilletée (à commander chez le pâtissier), pommes, poires, banane, ananas victoria, petite mangue, jus de citron, beurre, sucre, gousses de vanille, jaune d’œuf…

 

 

Tajine de mangue et ananas aux fruits secs

 

 

 

Mettez les fruits exotiques à l’honneur dans cette recette de tajine revisité en version sucrée. La mangue et l’ananas s’associent au fruit de la passion, abricots secs, raisins secs, citronnelle, eau de fleur d’oranger et à de douces épices dans cette recette tout en fondant et parfums d’Orient.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : mangue juste mûre, ananas victoria, tiges de citronnelle, abricots secs, raisins secs, nectar d’abricot, nectar de pêche, jus de fruit de la passion, bâton de cannelle, gousse de vanille, étoiles de badiane, eau de fleur d’oranger, sucre, beurre…

 

 

Tatin d’ananas aux épices

 

 

 

Pour varier de la traditionnelle tarte aux pommes, réalisez cette recette de tatin d’ananas aux épices ! Le fruit est relevé par la coriandre, le clou de girofle, le poivre, l’étoile de badiane et la cannelle, pour un dessert parfumé et surprenant !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : coriandre en grains, clou de girofle, étoile de badiane, poivre en grains, bâton de cannelle, ananas, gousse de vanille, sucre, beurre, cercle de pâte feuilletée pur beurre…

 

 

 

Tiramisù à l’ananas et au rhum

 

 

 

Originale, cette version du tiramisù est très facile à réaliser et savoureuse dans cette recette revisitée. Réalisé avec de l’ananas caramélisé et du rhum, le dessert italien prend des saveurs exotiques : un délice !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : petit ananas Victoria, mascarpone, biscuits à la cuiller, jaunes d’œufs, blancs d’œufs, sucre, beurre, rhum, cacao…

 

 

Tournedos d’ananas aux pistaches et au miel

 

 

Mettez l’ananas à l’honneur avec cette recette très simple à réaliser qui le sublimera à la perfection ! Il y est coupé en grosses tranches puis caramélisé dans une cocotte avec du miel et du rhum avant d’être flambé puis cuit à feu très doux afin d’obtenir une texture ultra fondante. Des pistaches concassées viendront apporter la touche de croquant !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : gros ananas, pistaches, beurre, miel liquide, rhum brun…

  

 

Triangles sablés à l’ananas

 

 

 

Faciles, rapides, bon marché, originaux… Ces triangles sablés à l’ananas ont tout du dessert parfait ! Parfaite pour un repas de dernière minute, cette recette se prépare en 30 minutes seulement avec de la pâte sablée, du mascarpone, des pistaches et de l’ananas au sirop.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : rouleaux de pâte sablée, mascarpone, pistaches non salées décortiquées, boîte de tranches d’ananas, jaune d’œuf, sucre glace…

 

 

 

 

Wraps des îles (crêpes à l’ananas flambé et à la noix de coco)

 

 

 

Recette originale, pour changer des traditionnelles crêpes au sucre ou à la confiture, ces crêpes roulées en cornets et garnies de morceaux d’ananas caramélisés et flambés et de noix de coco râpée seront parfaites pour une Chandeleur exotique ou pour tout autre repas !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

Pour les crêpes : farine, lait, œufs, beurre, sucre, huile, sel…

Pour la garniture : boîte d’ananas, noix de coco râpée, rhum, sucre roux en poudre, beurre…