Florilège gourmand Fruits

Les différentes variétés d’oranges

D’après Wikipedia : L’orange ou orange douce est le fruit de l’oranger (Citrus sinensis L.) de la famille des Rutacées. Comme pour tous les agrumes, il s’agit d’une forme particulière de baie appelée hespéride. L’orange appartient donc au groupe des agrumes, comme le citron, la bergamote, le cédrat et le pamplemousse, L’orange possède une une peau épaisse et assez rugueuse. …

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Florilège gourmand préparations culinaires

La Cuisine Pied-Noir

Le nom « pieds-noirs » (cf. : Wikipédia) désigne les Français originaires d’ Algérie et, par extension, les Français d’ascendance européenne installés en Afrique française du Nord jusqu’à l’indépendance, c’est-à-dire jusqu’en mars 1956, pour les protectorats français de Tunisie et du Maroc et jusqu’en juillet 1962 pour l’Algérie française… La cuisine pied-noir est globalement la cuisine méditerranéenne des exilés juifs et chrétiens (dénommés rapatriés …

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