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Un mélange magique aux mille usages … un mini tour du monde……..les mariages d’épices

Les épices sont des produits agricoles issus de cultures ou de cueillettes dans la nature. Les épices peuvent être issues d’écorces (cannelle), de fleurs (safran, clou de girofle), de feuilles (thé, laurier), de fruits (poivre, aneth, moutarde), de bulbes (ail, oignon, gingembre) ou de graines (fenouil, coriandre). Elles contiennent des substances organiques volatiles, souvent appelées arômes.  Elles sont donc responsables des odeurs, des arômes et » Lire la suite

Tour de France des Miels

Le miel est une substance sucrée produite par les abeilles à miel à partir de nectar ou de miellat. Elles l’entreposent dans la ruche et s’en nourrissent tout au long de l’année, en particulier lors de périodes climatiques défavorables. Il est aussi consommé par d’autres espèces animales, dont l’espèce humaine qui organise sa production par l’élevage des abeilles à miel. L’apiculture moderne propose différents types de miels d’origine florale et géographique, de saveur et » Lire la suite

Dégustation de quelques Fleurs comestibles

Une agréable façon de varier les mets est l’utilisation de fleurs comestibles  à savoir cultivées sans pesticide:   ATTENTION certaines personnes peuvent déclencher certaines allergies. Croquant, velouté, charnu. iodé, arômes et saveurs sucrées, épicées, gras, de nombreux tons très agréables sont révélés par les fleurs. De nombreux chefs agrémentant leurs plats avec avec des fleurs comestibles C’est une délicieuse façon originale d’enrichir les salades et les » Lire la suite

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