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Koskas, Epicerie le roi de la boutargue

Koskas, c’est pour moi le spécialiste de la boutargue ou poutargue, c’est une spécialité culinaire de plusieurs pays de la méditerranée, c’est un produit d’exception. Il s’agit d’une poche d’œufs (rogue) de mulet (poisson aussi appelé muge)  salée et séchée, recueillie quand les femelles sont pleines. Les poches de boutargue sont enduites de cire. Ceci a un double effet : a) de stopper leur maturation au » Lire la suite

En descendant le boulevard Voltaire 75011

Après avoir acheté de la boutargue chez KOSKAS, j’ai eu envie de descendre le boulevard Voltaire jusqu’à la place de la République, mon regard aux aguets de quelques clichés de bas reliefs, de tags,de  pochoirs, de murs peints et autres curiosités architecturales, à découvrir : Deux beaux bas reliefs représentant des angelots au 202 boulevard Voltaire 75011 Une princesse? quelques numéros plus loin Au 168 boulevard » Lire la suite

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