Faites voyager vos papilles avec ces recettes sucrées d’ici et d’ailleurs !
Pudding anglais, baklava maghrébin, sfouf libanais et bien d’autres gourmandises vous attendent dans cette sélection de desserts qui vont vous embarquer pour un tour du monde gustatif.
Découvrir les desserts des quatre coins du monde peut être une belle idée pour s’ouvrir à de nouvelles textures et parfums. Si l’on connaît déjà certaines recettes étrangères comme le pudding anglais, le cheesecake américain ou le tiramisù italien, d’autres sont moins célèbres.
C’est notamment le cas du chè thaïlandais, un dessert à base de perles de tapioca au lait de coco ou encore du kulfi, cette glace traditionnelle indienne.
Ces recettes de desserts du monde vous offriront une initiation à leur culture culinaire de façon ludique et gourmande. À découvrir :
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Apple pudding
Angleterre
Une bonne idée recette pour utiliser des restes de pain rassis ! Dessert typique de la cuisine anglaise, le pudding aux pommes est très facile à réaliser. Découvrez notre recette facile, rapide et pas cher pour réaliser ce pudding savoureux.
Ingrédients : tranches de pains rassis, pommes acidulées à chair ferme, beurre, jus de citron, œufs, sucre, lait, crème liquide…
Baba de Camelo
Portugal
Avec un nom très amusant (« Baba de camelo » signifie « la bave de chameau »), ce dessert est parfait pour ceux qui sont pressés. Notez ceci parce que vous ne savez jamais quand vous aurez besoin d’impressionner vos invités avec un excellent dessert en quelques minutes.
C’est un dessert froid facile et délicieux que vous allez adorer !
Ingrédients : lait concentré boîte de conserve, œufs…
Baklava aux pistaches
Maghreb, Moyen-Orient
Découvrez pas à pas comment réaliser un baklava maison facilement. Préparé ici avec des amandes et des pistaches, le dessert venu du Moyen-Orient et du Maghreb plaira à tous vos convives au moment du thé par exemple !
Ingrédients : amandes sans peau, pistaches non salées, cannelle en poudre, feuilles de filo, beurre fondu…
Pour le sirop : sucre en poudre, miel, eau de rose…
Banana bread au sucre de coco
États-Unis
Idéal pour un petit-déjeuner, un brunch, un encas ou un goûter, cette recette de banana bread aux pépites de chocolat et sucre de coco permet de réduire le sucre raffiné habituellement présent dans les recettes sucrées. Une préparation équilibrée et gourmande pour se plaisir à tout moment de la journée !
Ingrédients : œufs, sucre de coco, bananes très mûres, farine, levure chimique, huile de tournesol, e noix de pécan, chocolat noir dégustation 72% sans sucres, sel, beurre pour le moule…
Cassata siciliana
Sicile
Gâteau originaire de Sicile traditionnellement préparé pour Pâques, la cassata siciliana est un dessert réalisé à base de génoise, de ricotta et de fruits confits. Coloré, gourmand et généreux, c’est la recette parfaite à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients : citron, oranges confites, ricotta, œufs, sucre glace, pépites de chocolat noir, farine, sucre en poudre, marasquin, sel…
Pour la déco : sucre glace, pâte d’amande verte, fruits confits pour la déco…
Chè chuối
Thaïlande
Originaire du sud du Thaïlande, le chè chuối est un entremets à base de perles de tapioca, auxquelles on ajoute des bananes, du lait de coco et du sucre, ainsi que du sésame et des cacahuètes grillés.
Onctueux, rapide à préparer et économique, ce délicieux entremets est sans doute le dessert vietnamien le plus connu dans le monde !
Ingrédients : sucre, sel, lait de coco, bananes, graines de sésame, eau, perles de tapioca…
Cheesecake Américain
États-Unis
Qui n’a jamais succombé à ce dessert américain, véritable institution new-yorkaise ? Une brisure de biscuits Graham croquante recouverte de cream cheese épais et onctueux… on y plongerait sa cuillère sans retenue ! Cheesecake aromatisé au citron, à la vanille, couvert de coulis de fruits rouges, de chocolat ou autre : il y a (presque) autant de variantes que de goûts ou d’envies.
Les populations immigrées débarquant à New York, notamment juives et italiennes, auraient introduit le cheesecake en Amérique à la fin du XIXe siècle. La recette actuelle a vu le jour avec l’invention du Philadelphia cheese en 1872, un fromage des plus crémeux et caloriques. C’est d’ailleurs cet ingrédient précis qui distingue le succulent New York cheesecake de ses confrères !
Ingrédients : chapelure de biscottes, sucre semoule, beurre ramolli, cannelle, muscade, œufs, crème fraîche, vanille liquide, jus de citron, sucre, farine, sel, fromage blanc demi-sel à 75 % de matière grasse…
Crema catalana
Espagne
La crema catalana est un dessert simple, mais surtout des plus parfumés, que ce soit à l’anis, à la cannelle, aux agrumes ou à la vanille. Entre le fondant de la crème (œufs, lait, farine de maïs) et le croquant du sucre caramélisé, on a du mal à lui résister. Appelée aussi crema ou crema cremada (crème brûlée), elle est à la carte d’une grande majorité des restaurants catalans.
Si elle se mange seule, elle est aussi utilisée pour farcir les churros, les xuixos, la tortell de l’Épiphanie et bien d’autres pâtisseries afin de les rendre plus moelleuses.
Cette petite crème ne vous rappelle-t-elle pas un célèbre dessert français ? La crème brûlée, bien sûr ! Pour certains, la crema catalana aurait inspiré la recette de la crème brûlée. Notez toutefois qu’elle se rapproche davantage de la crème pâtissière, notamment au niveau de sa cuisson à la poêle, et que le brûlé se fait avec un fer et non un chalumeau.
Ingrédients : lait demi-écrémé ou entier, jaunes d’œufs, sucre, amidon de maïs, bâton de cannelle, zeste de demi-citron, zeste d’orange, gousse de vanille ou sachet de sucre vanillé, sel, sucre pour caraméliser le dessus…
Dorayaki
Japon
Faites voyager votre cuisine au Japon avec cette recette de crêpes Dorayaki maison ! Composées d’une pâte à base de farine, oeufs et sucre, les crêpes sont ensuite garnies d’une pâte de haricots azuki sucrée pour un résultat à la fois moelleux et fondant.
Ingrédients : farine, œufs, sucre, miel, eau, sauce soja, bicarbonate alimentaire, eau pour le bicarbonate alimentaire…
Pour la garniture : pâte de haricots rouges (anko)…
Kanelbullar
Suède
Recette d’origine suédoise, les kanelbullars (que l’on peut traduire « pains à la cannelle ») sont des roulés réalisés à base de pâte briochée et garnis de beurre, sucre et cannelle. Découvrez notre recette scandinave facile à réaliser et savoureuse…
Ingrédients : levure, sucre, lait, œuf, beurre, sel, cardamome moulue, farine de blé…
Pour la garniture : beurre amolli, sucre, cannelle…
Pour la dorure : œuf, eau, sucre perlé…
Kulfi
Inde
D’origine indienne, cette crème glacée est réalisée à base de lait, d’amandes, de pistaches et d’épices (cardamome et vanille). Découvrez notre recette pas à pas (sans sorbetière) pour réussir à coup sûr le dessert indien et voyager le temps d’un repas !
Ingrédients : lait entier pasteurisé, gousse de vanille, gousses de cardamome verte, pistaches vertes (non salées), cassonade, poudre d’amande…
Pavlovas grenade fraises et mangues
Australie, Nouvelle-Zélande
Découvrez cette recette savoureuse de petites pavlovas aux fruits ! Grenade, fraises et mangue sont réunies dans ce dessert savoureux réalisé avec une meringue recouverte de crème chantilly et des fruits frais : un délice !
Ingrédients : fruits (grenade, mangue et fraises), crème liquide, sucre en poudre…
Pour la meringue : blancs d’œufs, sucre en poudre, Maïzena, jus de citron, sel…
Quindims
Brésil
Le quindim est un dessert brésilien, originaire du nord-est du pays. Il est composé de jaune d’œuf, de sucre et de noix de coco râpée.
Ingrédients : noix de coco, jaunes d’œufs, sucre en poudre, beurre…
Sachertorte traditionnelle
Autriche
Recette typiquement autrichienne, la sachertorte est un gâteau au chocolat fourré de confiture d’abricot et recouvert d’un glaçage au chocolat. Créé par le chef Franz Sacher, cette spécialité viennoise incontournable remplacera avec brio la bûche de Noël pour les gourmands en quête d’originalité.
Ingrédients : œufs, beurre, sucre, chocolat noir à pâtisser, farine avec poudre levante, pot de confiture d’abricot
Pour le glaçage : chocolat noir, sucre, beurre…
Semifreddo d’ananas à la noix de coco et pralin maison
Italie
Le dessert typiquement italien est à l’honneur ici avec ce semifreddo d’ananas à la noix de coco ! La recette est facile à réaliser et prête à l’avance, idéale pour ne pas passer son temps en cuisine pendant un dîner.
Ingrédients : ananas, beurre, sucre en poudre, vergeoise blonde, gousse de vanille, cannelle en poudre…
Pour la crème : lait, noix de coco râpée, sucre, jaunes d’œufs, farine, Maïzena, beurre, crème liquide UHT très froide…
Pour le pralin : sucre, noisettes…
Sfouf
Liban
Gâteau à la semoule de blé, à la crème de sésame, aux pignons de pin et au curcuma, le Sfouf est une recette libanaise facile à réaliser et savoureuse. Découvrez pas à pas comment préparer ce dessert oriental qui plaira à coup sûr à tous vos convives.
Ingrédients : farine, sachet de levure chimique, semoule de blé, huile de tournesol, curcuma, sucre en poudre, anis en poudre, lait, tahina, pignons de pin…
Strudel minute aux pommes et aux noix
Pologne
30 minutes et le tour est joué pour réaliser cette recette de strudel aux pommes et aux noix ! Des feuilles de filo, des pommes coupées en dés, des noix, des raisins secs et le zeste d’un citron (entre autres) donnent une recette minute savoureuse et très facile à réaliser !
Ingrédients : pommes, feuilles de filo, cerneaux de noix, beurre, poudre d’amandes, citron bio, raisins secs, miel liquide, sucre glace…
Tarte cajun aux noix de pécan et au sirop d’érable
États-Unis
Chaleureuse, réconfortante et gourmande, cette tarte cajun made in USA sera très appréciée pour le dessert ou le goûter ! Très facile à réaliser, elle se compose d’une base de pâte brisée garnie d’un mélange de noix de pécan mixées avec du sirop d’érable, du sucre roux, du miel et de la cannelle.
Ingrédients : rouleau de pâte brisée, œufs, noix de pécan, sirop d’érable, sucre roux en poudre, cannelle en poudre, farine…
Tarte sucrée au potiron et aux noisettes
États-Unis
Cette recette facile à réaliser et chaleureuse est idéale en l’automne pour utiliser un légume naturellement doux et sucré : le potiron ! Il est associé à des oeufs, du sucre, de la crème, du jus d’orange et de la cannelle et des noisettes en poudre, le tout sur une pâte brisée croustillante.
Ingrédients : pâte brisée, potiron un gros morceau, œufs, sucre en poudre, crème fraîche, noisettes en poudre, orange, cannelle en poudre…
Pour servir : crème fraîche épaisse…
Tiramisù traditionnel
Italie
Facile à préparer et gourmand, le traditionnel dessert italien fait toujours l’unanimité autour de la table. Découvrez notre recette classique, facile à réaliser et inratable du tiramisù.
Ingrédients : œufs, mascarpone, biscuits à la cuiller, café fort froid, extrait de café, marsala, sucre, cacao en poudre, sel…
Yakgwa
Corée du Sud
Le yakgwa est un biscuit préparé en pétrissant de la farine avec de l’huile de sésame, du miel et du vin de riz. Il est pressé dans des moules carrés ou ronds avec un maillet et découpé en carrés ou ronds. Il est ensuite frit dans de l’huile et plongé dans du miel. On le considère comme le plus raffiné des biscuits coréens. On le sert sans exception les jours de fête et à l’occasion de cérémonies importantes ou de rites ancestraux. Découvrez notre recette pour le préparer vous-même !
Ingrédients : farine de blé, huile de sésame, pignons de pin, jujubes, pépins de potiron, huile…
Assaisonnement des biscuits : miel, vin de riz, sel, jus de gingembre, poivre blanc moulu, poudre de cannelle…
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