S’il y a bien un point commun entre nos différentes régions, c’est leur goût pour le fromage ! Ce produit à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, se retrouve dans les gastronomies locales au salé comme au sucré. Embarquez pour un tour de France culinaire et (re)découvrez les meilleures spécialités fromagères du pays !

 

 

 

 

 

Connaissez-vous bien les spécialités régionales françaises ? Riches et diverses, elles sont le reflet d’une histoire, et notamment des produits cultivés ou fabriqués localement.

 

 

 

 

 

 

Parmi eux : le fromage. La France compte plus 1200 spécialités : c’est dire la place qu’il prend dans notre gastronomie. Dans le Nord, c’est le maroilles qui fait figure d’emblème. On le retrouve dans la flamiche, préparée avec ou sans poireaux.

 

 

 

 

 

 

Dans l’Est, on se régale de munster ou de comté, qui donnent des gratins très gourmands. Impossible également de ne pas mentionner la Savoie, terre de la raclette, tartiflette, croziflette et autres recettes aux fromages réconfortantes.

 

 

 

 

 

Le Sud n’est pas en reste : en Corse, le brocciu permet de préparer le traditionnel fiadone, un dessert parfumé au citron.

 

 

 

 

Voici un tour de France des recettes au fromage, à découvrir : 

 

 

 

 

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Recette alsacienne :

Gratin de pommes de terre au munster façon baeckeoffe

 

 

 

 

 

Optez pour une version végétarienne du célèbre plat alsacien avec cette recette de gratin de pommes de terre au munster et vin blanc façon baeckeoffe ! Convivial et réconfortant, il s’accompagnera parfaitement d’une salade verte.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pommes de terre, munster, échalotes, crème épaisse, vin de Gewurztraminer, cumin, thym, sel, poivre…

  

 

 

Recette auvergnate :

Aligot traditionnel

 

 

 

 

 

 

Spécialité de l’Aubrac, l’aligot est une sorte de purée réalisée à base de pommes de terre, de beurre, de crème, d’ail et de tome fraîche de l’Aubrac. Facile à préparer grâce à notre recette pas à pas, cet aligot va réchauffer les corps et les coeurs à l’arrivée de l’hiver !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pommes de terre (type bintje ou Monalisa), tome fraîche de l’Aubrac, crème épaisse, gousses d’ail rose, beurre, gros sel, poivre blanc…

 

 

Recette auvergnate :

Truffade au cantal

 

 

 

 

 

 

Amateurs de fromage, voilà une idée de recette savoureuse avec des pommes de terre sautées au cantal et lardons ! Bon marché et très gourmande, cette spécialité auvergnate est idéale pour se réchauffer autour d’un plat chaleureux. À partager avec sa famille ou ses amis, sans modération !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : grosses pommes de terre, cantal jeune, e lardons fumés, saindoux, sel, poivre du moulin…

 

 

 

Recette bourguignonne :

Gougères aux deux fromages

 

 

 

 

 

 

 

Spécialité bourguignonne, les gougères sont idéales à servir à l’apéritif. Au fromage (comté ou gruyère râpé en général), elles sont ici réalisées également avec de la tomme de chèvre pour changer des saveurs traditionnelles.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : comté, tomme de chèvre, œufs, farine,  beurre, sucre en poudre, sel…

 

 

 

 

Recette corse :

Fiadone

 

 

 

 

Célèbre tarte corse au brocciù (fromage frais de brebis), le fiadone est un dessert à la texture inimitable. Très facile à réaliser, cette recette traditionnelle mariant orange, sirop d’orgeat et eau-de-vie de fruits peut se déguster avec un vin doux naturel comme un muscat corse.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : brocciù (fromage frais de brebis corse), orange bio, œufs, morceaux de sucre, sucre en poudre, eau-de-vie de fruits, sirop d’orgeat, sel…

 

 

 

Recette franc-comtoise :

Mont d’or chaud  viande des grisons et pommes de terre

 

 

 

 

 

Pour un apéritif, une entrée ou un plat gourmand à souhait qui vous réchauffera en hiver, essayez cette recette qui ne vous demandera pas plus de 10 minutes de préparation ! Elle se compose d’un mont d’or garni de vin blanc et thym passé au four puis servi bien fondant avec des pommes de terre grenaille et de la viande des grisons.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : Mont d’Or, tranches de viande des grisons, pommes de terre grenaille, vin blanc « Savagnin » du Jura, branche de thym frais…

 

 

 

Recette nordiste :

Welsh rarebit

 

 

 

 

 

 

 

Prête en seulement 25 minutes, cette spécialité du Nord réconfortante et chaleureuse sera idéale pour un repas improvisé en hiver ! Pour la réaliser, il suffit de tremper des tranches de pain de campagne dans de la bière puis de les garnir de tranches de cheddar avant de les gratiner au four.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : grandes tranches de pain de campagne, cheddar, beurre, bière, sel, poivre du moulin…

 

  

 

Recette normande :

Gratin de camembert aux deux pommes

 

 

 

 

 

 

Aux bonnes saveurs normandes, cette recette de gratin de camembert aux pommes de terre et aux pommes sera savoureuse à déguster pour accompagner une viande rouge par exemple ! Testez cette recette sans plus attendre.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pommes de terre moyennes, pommes, oignons émincés, camembert, crème épaisse, lait, beurre, sel, poivre…

 

  

 

Recette picarde :

Flamiche aux poireaux et au maroilles

 

 

 

 

 

 

 

Spécialité typique du nord de la France, la flamiche est une recette généreuse qui mettra à coup sûr toute la famille en appétit. Dans cette recette, elle est préparée à base de poireaux fondus au beurre et de maroilles qui ajoutera une touche de caractère et beaucoup de saveur à cette célèbre tarte salée.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pâte brisée étalée, poireaux, maroilles, œufs, crème fraîche, beurre, sel, poivre…

 

 

 

 

Recette poitevine :

Tourteau fromagé ou fromager

 

 

 

 

 

 

Moelleux et léger, le tourteau fromager ou fromagé est un gâteau étonnant réalisé à base de fromage frais de chèvre. Découvrez la recette traditionnelle pour réaliser facilement cette spécialité du Poitou à la maison.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : fromage frais de chèvre, bien égoutté, sucre en poudre, farine, œufs, sel, pâte à foncer…

 

 

 

 

Recette du Rhône-Alpes :

Tarte au picodon et à la sarriette

 

 

 

 

 

 

Recette de la Drôme facile à réaliser, cette tarte végétarienne aux picodons, fromage de chèvre frais et sarriette est savoureuse. Découvrez notre recette pas à pas et faites un détour gourmand par le sud de la France.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : rouleau de pâte brisée, picodons de 15 jours, fromages de chèvre frais (type Chavroux ou Petit Billy), œufs, crème liquide, bouquet de sarriette fraîche, sel, poivre…

 

 

Recette savoyarde :

Gratin de crozets au lard et au reblochon

 

 

 

 

 

Revisitez la traditionnelle et si gourmande tartiflette avec cet ingrédient secret tout droit venu de Haute-Savoie : les crozets ! Ces petites pâtes au sarrasin s’associeront aux lardons et au reblochon pour un résultat chaleureux et convivial. Découvrez comment préparer une savoureuse croziflette pour un hiver gourmand !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : crozets, lard fumé, reblochon, crème fraîche épaisse, bouillon de volaille, beurre, poivre du moulin…

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