Qui ne rêve pas de passer l’hiver devant un bon plat cuisiné avec du fromage ?

 

 

 

 

Le fromage, ce produit laitier qui rassemble et réchauffe tant le cœur avec les innombrables plats que l’on peut concocter avec.

 

 

Vous pouvez aussi miser sur les fromages d’Auvergne comme le Cantal, le Saint-Nectaire ou la tome fraîche.

Pensez aussi aux fromages qui sont parfaits pour gratiner comme le gruyère ou le comté. À l’inverse, on évite les bleus et les fromages de chèvre pour ce type de recettes.

Á la découverte des plats à base de fromage de France : 

 

  

 

 

Aligot

 

 

 

 

 

 

L’aligot est à l’origine un mélange de pain et de Tome fraîche inventé au XIIe siècle par les moines d’Aubrac, haut plateau volcanique situé dans l’Occitanie. Ce type de plat est offert aux pèlerins de l’époque qui faisaient un long périple pour leur redonner de la force. Plus tard, l’aligot devient une spécialité culinaire rurale traditionnelle française.

Dès lors, le fromage utilisé pour préparer de l’aligot constitue la Tome fraîche, un caillé pressé, légèrement fermenté et non salé à base de lait de vache. S’ajoutent à cela d’autres ingrédients essentiels.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : Tome fraîche d’Auvergne, pommes de terre, beurre, crème fraîche, gousse d’ail…

 

 

 

Camembert rôti

 

 

 

 

Savez-vous qu’avant d’être un fromage, Camembert constitue un village normand ? Eh oui, cette commune existe bel et bien. Une fermière locale du nom de Marie Harel avait créé le fromage du même nom en 1791. Plus tard en 1890, la boîte ronde très connue aujourd’hui se créa, le Camembert étant devenu une saveur nationale et un fromage apprécié de tous.

Si vous aimez découvrir ce petit plaisir, choisissez bien votre fromage par son aspect et son parfum. Vérifiez bien que celui-ci provienne du Pays de l’Auge pour garantir sa certification. Rôti au four, ce régal typique de Normandie ne manquera pas de faire voyager vos invités.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : Camembert au lait cru, miel, pommes de terre, salade cerneaux de noix…

 

  

 

Cordon bleu façon savoyarde

 

 

 

 

 

Il est raconté qu’un homme très doué en cuisine, un cordon bleu, a voulu améliorer une recette d’escalope de veau en y ajoutant une tranche de jambon et du fromage en garniture. Ce plat original aurait donc pris le nom donné à celui qui l’a cuisiné. Une recette gourmande, fromagère et rapide qui séduira aussi bien les petits que les grands !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : escalopes de dinde, jambon en dés…

Pour le fromage à raclette : tranches de fromage à raclette, échalotes, huile d’olive, chapelure, jaunes d’œuf, cure-dent…

 

 

 

 

Croziflette au chorizo

 

 

 

 

 

Une version épicée de la croziflette, une spécialité savoyarde. Le chorizo ajoute une note piquante à ce plat copieux, parfait pour affronter le froid hivernal.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : crozets, reblochon,  chorizo doux ou fort, oignon, beurre, sel fin, poivre…

 

 

Fondue

 

 

 

 

 

À base de fromage fondu et de pain, la fondue a longtemps constitué un sujet de débat entre Français et Suisses puisqu’on ne sait pas vraiment qui l’a inventée. Par ailleurs, de nombreux types de fondue existent. Toutefois, la fondue savoyarde et la fondue franc-comtoise restent les principales fondues françaises. N’étant pas originaire de Savoie, la fondue savoyarde y a tout de même fait son apparition après la Seconde Guerre mondiale, d’où son nom.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : Comté, Beaufort, Emmental, vin blanc sec, gousse d’ail, noix de muscade en poudre, liqueur de kirsch, poivre…

Pour accompagner la fondue, préférez des dés de pain de campagne ou de pain de levain légèrement rassis. Et surtout, n’oubliez pas le vin blanc des Abymes ou du Chignin.

 

 

 

Gnocchi de potiron au morbier

 

 

 

 

 

 

Une recette réconfortante où des gnocchis moelleux sont nappés d’une généreuse sauce au Morbier et au potiron. Une véritable explosion de saveurs à découvrir !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

Pour les gnocchis : courges butternut, farine de blé blanche (T55), pommes de terre, noix de muscade moulue, sel fin, farine pour le plan de travail…

Pour la sauce au Morbier : Morbier, crème liquide, poivre du moulin…

 

 

Gratin de ravioles du Dauphiné au comté

 

 

 

 

 

 

Un gratin crémeux à base de petites ravioles fourrées au comté, une véritable symphonie de saveurs qui vous transportera en plein cœur des Alpes.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : ravioles du Dauphiné / Royans, crème liquide entière (30% de MG), noix de muscade, poivre du moulin, comté râpé, beurre pour le plat…

 

 

Mont d’Or au four

 

 

 

 

Le Mont d’Or cuit au four est un incontournable de l’hiver. Servez-le avec des pommes de terre et des charcuteries pour une expérience gustative inoubliable.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : mont d’or, vin blanc sec, gousses d’ail…

 

 

Raclette

 

 

 

 

 

 

 

Durant la saison hivernale, la raclette est un plat idéal pour passer une fin de soirée agréable. Créée par les bergers suisses dans le canton du Valais au XIIe siècle, elle a eu comme nom d’origine « fromage rôti ». Ce n’est plus tard que la recette traversa la frontière suisse pour donner naissance à la raclette de Savoie.

Pour préparer cette recette, vous pouvez alors opter pour la raclette suisse ou la raclette de Savoie. Néanmoins, rien ne vous oblige à choisir entre les deux. Vous pouvez parfaitement bien varier les plaisirs dans vos assiettes en essayant d’autres fromages comme le Mont d’or, le Maroilles ou encore le Livarot.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : fromage à raclette en tranches, pommes de terre…

Bien évidemment, un appareil à raclette se révèle nécessaire pour cette préparation. Sinon, pourquoi l’appeler raclette ?

Vous pouvez en plus l’accompagner avec du poivre, du paprika, des cornichons, etc. Bref, c’est selon vos goûts.

 

 

Saint-Nectaire fondu

 

 

 

 

 

 

Le Saint-Nectaire, fromage d’Auvergne, se transforme en une fondue crémeuse et onctueuse qui se marie parfaitement avec des légumes, du pain, ou des pommes de terre. Découvrez comment le cuisiner.

 Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : saint-nectaire, pommes de terre à chair ferme, charcuterie…

 

 

Tarte au maroilles

 

 

 

 

 

 

Les amateurs de fromage ne pourront pas résister à cette délicieuse tarte au Maroilles, fromage emblématique du Nord de la France.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

Pour la pâte : farine, beurre fondu, œuf, levure de boulanger sèche, sucre, sel fin…

Pour la garniture : maroilles, graines de cumin…

 

 

Tartiflette

 

 

 

 

Provenant de la Haute-Savoie, la tartiflette est une recette, dont la création remonterait aux années 80. Étant un plat campagnard à l’origine, elle s’est hissée petit à petit dans les repas des citadins français. Ce qui fait son charme et rend son goût si original, c’est surtout le reblochon, un fromage fabriqué à partir de lait de vache dans les massifs montagneux de la Savoie.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pommes de terre à chair ferme, gros sel, oignon, huile d’olive verte fruitée, lardons, reblochon fermier, crème fraîche…

Et pour faire honneur à la Haute-Savoie où le reblochon a trouvé ses origines, accompagnez la tartiflette d’une bouteille d’Apremont, un vin blanc de la région.