Connaissez-vous les spécialités culinaires des Anglais ?
Ce quiz vous propose de jouer avec les recettes typiquement anglaises qui font la spécificité de la gastronomie britannique. Souvent mal aimée, la nourriture anglaise et les boissons que l’on consomme en Angleterre sont parfois connues dans le monde entier comme le célèbre fish & chips ou le thé anglais.
Les questions de ce quiz portent sur les plats et boissons dont les Anglais ont la spécialité, donc si vous avez déjà visité la Grande-Bretagne, vous serez peut-être légèrement avantagée pour trouver les bonnes réponses.
PS : les réponses sont en bas de l’article.
À découvrir :
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1-Quels aliments sont dégustés par certains Anglais au petit-déjeuner sur une tranche de pain ?
A-Des haricots blancs
B-Des lentilles vertes
C-Des lamelles de chou rouge
D-Des pommes de terre
2-Quel est le nom de ce célèbre dessert tremblant populaire en Angleterre ?
A-Le trifle
B- La baklava
C- La jelly
D-Le cheesecake
3- Que rajoutent traditionnellement les Anglais dans leurs tasses de thé ?
A-Quelques gouttes d’eau de vie
B-Un nuage de lait
C- Un soupçon de whisky
D-Une pincée de cannelle
4- De quel type d’aliment parle-t-on quand on évoque la Marmite en Angleterre ?
A-Une pâte à tartiner
B-Une marmelade
C- Une bière
D-Une boisson aux fruits
5- Quel est le nom de la sauce typiquement anglaise à la saveur aigre-douce et légèrement piquante composée de mélasse, d’anchois, d’oignons, d’échalotes et d’ails ?
A-La sauce HP
B-La sauce butterscotch
C- La sauce gribiche
D-La sauce Worcestershire
6- Avec quel poisson le célèbre « fish and chips » anglais est-il généralement préparé ?
A-Le brochet
B-La morue
C- La truite
D-Le maquereau
7- Quel est le nom de ce plat anglais qui s’apparente à un clafoutis de saucisses et qui se traduit en français par “Le crapaud dans le trou” ?
A-Pig in blanks
B-Toad in the hole
C- Bubble and Squeak
D-Devil on horseback
8- Quelle recette aux saveurs exotiques a été inventée en Angleterre dans les années 50-60 ?
A-Chili con carne
B-Pad Thaï
C- Colombo de poulet
D-Poulet Tikka Massala
9- Quel est le nom de cette recette anglaise avec des œufs pochés accompagnés de bacon et de sauce hollandaise ?
A-Œufs Meurette
B- Œufs Bénédictine
C- Œufs Aladin
D- Œufs Mimosa
10- Quel plat français possède une version anglaise qui porte le nom de stew ?
A-Le boeuf bourguignon
B-La choucroute
C- Le hachis parmentier
D-Le cassoulet
11- À quel aliment est associé le terme Cheshire qui correspond à
un comté au nord-ouest de l’Angleterre ?
A-Un gâteau
B- Un fromage
C- Un bonbon
D- Une noix
12- Lequel de ces plats est originaire de la ville de Dundee en Écosse ?
A-Le fish & chips
B- Les blinis
C- La chicken pie
D- La marmelade d’oranges
13-Quel cocktail est très populaire chez les anglais ?
A-Negroni
B- Caribou
C- Ouzo
D- Pimm’s Cup
14- Quel chef cuisinier est le “Philippe Etchebest anglais” qui anime l’émission Cauchemar en cuisine en Angleterre ?
A-Jamie Oliver
B- Anthony Flinn
C- Gordon Ramsay
D- Douglas Mcmaster
RÉPONSES :
1-A-
Les baked beans sont des haricots blancs cuisinés dans une sauce sucrée.
2-C-
Ce dessert est fabriqué à partir de fruits et de gélatine. Il est consommé avec le thé.
3-B-
Historiquement, l’ajout du lait dans le thé était utile pour baisser la température de la boisson et éviter que la porcelaine ne se brise. De plus, cela réduit les tâches sur la porcelaine. Enfin, le lait réduit l’amertume du thé.
4-A-
Cette pâte à tartiner salée au goût très spécial est produite à base de levure de bière, d’épices, de concentré de légumes et de céleri. Le slogan de la marque est : on l’aime ou on la déteste.
5-D-
Inventée en 1837 par la compagnie Lea & Perrins, cette sauce est utilisée principalement dans la préparation du steak tartare.
6-B-
La morue et l’aiglefin sont les 2 poissons principalement utilisés. Ce plat est composé de poisson frit et de frites.
7-B-
Ce plat traditionnel britannique est une excellente association de saucisses et de pudding Yorkshire.
8-D-
Le gérant d’un restaurant indien a créé le poulet Tikka mais un client l’a trouvé trop sec et a demandé l’ajout d’une sauce. Le cuisinier a eu l’idée de préparer une sauce à base de yaourt. Le poulet Tikka Massala est né.
9-B-
Contrairement à ce que laisse penser le nom de cette recette en français, les œufs Bénédicte n’ont rien à voir avec une certaine Bénédicte. Au contraire : les œufs Bénédicte rendent hommage à… un homme !
En anglais, les œufs Bénédicte s’appellent effectivement Eggs Benedict, du nom de Lemuel Benedict. Cet ancien courtier à la bourse de New York avait découvert ce plat un jour de 1892 chez Delmonico’s, un restaurant situé à deux pas de Wall Street. Lemuel Benedict adore et, comme il a aussi ses habitudes à l’hôtel Waldorf Astoria, il en parle à Oscar Tschirky, le maître d’hôtel, pour que celui-ci lui serve la même chose. Oscar Tschirky, cuisinier à ses heures, va alors peaufiner la recette et créer ce grand classique du petit déjeuner américain : des œufs pochés servis sur des muffins anglais, nappés d’une sauce hollandaise et accompagnés de bacon.
10-A-
Le stew est fait de viande d’agneau ou de bœuf accompagnée de légumes. Ce plat peut aussi s’apparenter au bœuf bourguignon.
11-C-
Le Cheshire, aussi connu en France sous le nom chester est le plus ancien fromage du Royaume-Uni. C’est un fromage dense et friable fait à base de lait de vache.
12-D-
En 1797, James Keiller et sa mère Janet ont une petite boutique de confitures à Dundee. Ils ouvrent une usine pour produire de la Marmelade de Dundee, une marmelade contenant des gros morceaux d’orange.
13-D-
La liqueur Pimm’s N°1 est très populaire au Royaume-Uni et se déguste à l’heure de l’apéritif. La Pimm’s Cup y ajoute de la limonade, des fraises, de la pomme, du concombre et de la menthe.
14-C-
Gordon Ramsay anime l’émission au Royaume-Uni et aux États-Unis depuis 2007.
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