À l’occasion du mois d’octobre pendant lequel se fête la journée du café, nous vous proposons un quiz sur le café pour tester vos connaissances sur cette boisson populaire.
Testez vos connaissances sur le café en répondant à ces questions.
Si vous avez des doutes, n’hésitez pas à vérifier les réponses pour en apprendre davantage sur le monde du café ci-dessous, à découvrir :
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1-D’où est originaire le café ?
- a) Brésil
- b) Éthiopie
- c) Colombie
- d) Vietnam
2-Quelle est la principale substance psychoactive présente dans le café ?
- a) Caféine
- b) Théobromine
3-Quelle est la méthode de préparation du café qui implique l’infusion de grains de café grossièrement moulus dans de l’eau froide pendant une longue période (généralement 12 à 24 heures) ?
- a) Café instantané
- b) Café filtre
- c) Café turc
- d) Café froid (ou Cold Brew)
4-Quelle région du monde est célèbre pour produire certains des cafés les plus prisés au monde, notamment le café Kona ?
- a) Afrique de l’Est
- b) Amérique du Sud
- c) Hawaï
- d) Indonésie
5-Quelle méthode de torréfaction du café est la plus légère et conserve le plus les saveurs originales des grains de café ?
- a) Torréfaction à la française (French Roast)
- b) Torréfaction italienne (Italian Roast)
- c) Torréfaction légère (Light Roast)
- d) Torréfaction foncée (Dark Roast)
6-Quelle boisson à base de café est constituée de café expresso et de lait à parts égales ?
- a) Latte
- b) Americano
- c) Macchiato
- d) Mocha
7-Quelle variété de café est célèbre pour sa forte teneur en caféine et son goût corsé ?
- a) Arabica
- b) Robusta
- c) Liberica
- d) Excelsa
RÉPONSES :
1-B) Éthiopie
Le caféier est historiquement originaire d’Éthiopie, dans la province de Kaffa, mais la question n’est pas absolument tranchée. Il est vraisemblable que les tous premiers caféiers sauvages soient originaires du Yémen, de l’autre côté du golfe d’Aden.
2-A) Caféine
La caféine est la substance psychoactive la plus consommée dans le monde, que ce soit sous forme de café, de thé ou d’autres boissons. Elle agit au niveau du système nerveux central sur les récepteurs de l’adénosine et a une action stimulante sur l’activité locomotrice.
3-D) Café froid ou Cold Brew
Le cold brew, café froid en français, est une méthode d’infusion du café qui a gagné en popularité au cours des dernières années.
Contrairement aux méthodes traditionnelles d’infusion du café qui utilisent de l’eau chaude, le cold brew consiste à infuser du café moulu grossièrement dans de l’eau froide pendant une longue période (généralement de 12 à 24 heures). Cette infusion lente permet d’extraire les arômes et les composés solubles du café de manière douce, donnant ainsi une boisson au goût distinctif.
On le consomme ensuite généralement avec de la glace, du lait ou une boisson végétale, et on peut même rajouter de la sauce chocolat ou du sirop de caramel par exemple pour une boisson plus gourmande. Le cold brew est un café très apprécié en période estivale!
4-C) Hawaï
Kona est le nom de l’île hawaiienne où est cultivé ce café de grande qualité. L’excellent microclimat de l’île, la terre volcanique fertile et l’équilibre parfait de pluie et de soleil offrent des conditions idéales pour le caféier.
5-C) Torréfaction légère Light Roast
Une torréfaction légère va être plus approprié aux méthodes douces comme : la V60, la french press, la kemex ou encore l’extraction à froid. La raison est que dans ces préparations on va plus axer le goût sur l’acidité et le côté fruité du café et moins mettre en avant le côté corsé.
6-A) Latte
Un latte, ou café latte est une boisson chaude faite avec du café Espresso et du lait chauffé à la vapeur. Le latte art est une technique de dessin de motifs à la surface du café avec du lait.
7-B) Robusta
Le robusta est un des deux types de caféiers qui représentent la quasi-totalité de la production mondiale de café. Il représente environ 30% de cette production et provient d’origines variées. La récolte du robusta se fait principalement en Asie, notamment en Thaïlande, au Vietnam et en Inde.
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