Souvent, les meilleurs repas sont un équilibre réussi entre des saveurs familières et des recettes extraordinaires.
Parfois également, on aime déjouer tous les pronostics de nos convives et composer un repas tout entier qui sort des sentiers battus. Ici, la cuisine se fait à coups de baguette magique. Dans notre cuisine, plus rien n’est impossible…
Vous voulez recevoir sans stresser en profitant au maximum de vos invités le jour J ? Vous voulez vous organiser pour la semaine en trouvant un plat maison déjà près le soir en sortant du travail ?
Retrouvez notre sélection de recettes de plats prêts à l’avance, gourmands et réconfortants !
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Cabillaud en feuilles de figuier
Petits efforts mais grands effets avec les feuilles de figuier.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette sont : grosses feuilles de figuier, figues, pavés de cabillaud, bâtons de cannelle, zeste et jus d’oranges, zeste et jus de citrons vert…
Carpaccio de cèpes, tuiles et sauce à la cacahuète
Vous pouvez réaliser de la poudre de cèpe en mixant finement des cèpes séchés.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette sont : lait de coco, gousse d’ail, purée de cacahuètes, poudre de cèpe, parmesan râpé, beaux cèpes, citron bio, cacahuètes grillées, huile de noix…
Cassoulet de souris d’agneau
À l’occasion de Pâques, d’un repas dominical en famille ou de l’arrivée du Printemps et de la pleine saison de l’agneau, cette recette de cassoulet revisité fera plaisir à tous vos proches ! Les viandes de porc et de canard sont remplacées par de la souris d’agneau confite avec des haricots blancs, de la sauce tomate et des aromates…
Les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette sont : souris d’agneau, boîte de pulpe de tomates, haricots secs (type cocos ou tarbais), oignons, gousses d’ail, huile d’olive, brin de thym, tablette de bouillon de volaille, sel, poivre…
Choucroute au haddock
Et si on revisitait la traditionnelle choucroute alsacienne ? Dans cette recette de choucroute au haddock, la saucisse et autres jambons sont remplacés par le poisson fumé. Un régal.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette sont : filets de haddock, choucroute cuite, pommes de terre, échalotes, brins d’aneth, lait, beurre, vin blanc, baies roses, sel, poivre…
Épaule d’agneau croustillante aux haricots tarbais et citron confit
Avec cette recette de chef, vous allez concocter à vos proches un plat digne de restaurant gastronomique ! L’épaule d’agneau est cuite lentement en cocotte avec des haricots tarbais, une garniture aromatique aux saveurs du Sud, le tout rehaussé par le Pep’s du citron confit.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette sont : épaule d’agneau d’environ, haricots tarbais (frais ou surgelés), fond blanc de volaille, oignon, carotte, fond brun de veau tout prêt, vin blanc, huile d’olive, citron confit, tiges de coriandre fraîche, bouquet garni, gousses d’ail, beurre, sel, poivre…
Gravlax de boeuf aux aubergines, miso et sésame grillé
Pour changer ce gravlax aux saveurs asiatiques. Une bonne alternative au carpaccio si on aime le bœuf cru.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette sont : filet de bœuf, gousses d’ail, citron bio, gingembre, sauce soja, sucre en poudre, gros sel, Tabasco, aubergines bio, huile neutre, miso, huile de sésame grillé, huile d’olive…
Grillons de ris de veau, mousseline au raifort
Un plat original qui remplacera la dinde de Noël avec brio ! Avec cette recette de grillons de ris de veau, mousseline au raifort, vous allez surprendre les papilles de vos invités.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette sont : noix de ris de veau, filet d’anguille fumée, pommes de terre, raifort, beurre, lait, caprons, vinaigre balsamique, fond de veau, bouquet garni, sel, poivre, muscade…
Huatia péruvienne
La huatia péruvienne, une recette traditionnelle de boeuf mijoté qui fait voyager. Venue tout droit d’Amérique du sud, ce plat familial est très apprécié pour la tendreté de sa viande. C’est pour cela qu’il nécessite une cuisson assez longue, alors prévoyez du temps devant vous !
Les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette sont : côte de bœuf ou de paleron, poivrons séchés, gousses d’ail, oignons rouges, coriandre fraîche, brin de romarin, brin d’origan, brins de menthe, bouillon de légumes, huile d’olive, vinaigre de vin blanc, cumin moulu, sel, poivre noir…
Poulet landais cuit comme un baeckeoffe
Dans cette recette de poulet landais cuit comme un baeckeoffe, le poulet côtoie la truffe pour un plat familial tout en élégance. Accompagné de ces petits légumes, ce plat sera parfait servi le soir du réveillon de Noël.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette sont : poulet landais ou de Bresse, ou une poule noire de Challans avec minimum 120 jours d’élevage, pomme de terre BF 15, poireaux, oignons jaunes, truffes, farine, jaune d’œuf, beurre, huile de truffe, fond blanc de volaille, vin blanc sec, sel…
Poulpe confit, chimichurri et purée de carottes
Dans cette recette de poulpe confit, chimichurri et purée de carotte, le chef Matthieu Dupuis-Baumal nous livre un plat aux couleurs de l’été. Léger et original, il met à l’honneur le poulpe et les couleurs de la Provence.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette sont : tentacules de poulpe, carottes, orange, bouquet garni, beurre, huile d’olive, sachet de court-bouillon, sel, poivre…
Pour la sauce chimichurri : origan frais, bouquet de persil plat, bouquet de ciboulette, gousse d’ail, gingembre, petit piment rouge, huile d’olive AOP des coteaux d’Aix…
Pour le dressage : pétales de main de Bouddha, pousses de fleurs…
Salade de malfadelle au pesto poivron ricotta, pain grillé et crudités
Transformez votre déjeuner avec cette salade de malfadelle au pesto poivron ricotta, accompagnée de pain grillé et de crudités. En dix minutes à peine, vous aurez un plat coloré, délicieux et plein de fraîcheur. Parfaite pour un repas rapide et convivial, cette salade est l’alliée idéale pour une journée bien remplie !
Les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette sont : pesto poivron ricotta, malfadelle (pâtes), tomates cerise, pain, concombre, bouquet de ciboulette, oignon rouge…
Tajine de canard aux pruneaux et aux amandes dorées
Cette recette de tajine aux cuisses de canard, aux pruneaux, aux amandes et au sésame est idéale pour changer de la recette traditionnelle du plat marocain.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette sont : cuisses de canard frais, pruneaux, amandes mondées, graines de sésame, oignons, gousses d’ail, curcuma, gingembre en poudre, cannelle en poudre, sucre, huile d’olive, huile pour friture, sel, poivre…
Tian de sardines à la niçoise
Découvrez cette recette originale de tian de sardines à la niçoise ! Ce plat complet est facile et rapide à faire. C’est la préparation idéale pour un repas ensoleillé en famille ou entre amis. Le sud s’invite dans votre assiette avec cette recette savoureuse !
Les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette sont : sardines fraîches en filets, épinards frais, blettes, œufs, parmesan fraîchement râpé, gousses d’ail, riz rond, huile d’olive, chapelure, sel, poivre…
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