Celle qui a faim Bizarre mais délicieux, avec les restes ne soyez pas en reste.
Dans le thème « restes », dernièrement, après le gratin de verts de poireaux, le bouillon d’épluchures, on a parfois des restes, et avec un grand frigo, on oublie parfois des trucs dans les coins.
Á découvrir :
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Béchamel de chou-fleur
Je sais, je sais. Les gens qui crient alerte dès qu’on parle de « fromage végétal » ou de « steaks de soja » vont sûrement crier maintenant : mais pourquoi faire une béchamel pas normale alors que c’est si bon et c’est l’identité française et le plaisir de manger etc??
Alors est-ce que c’est meilleur que de la béchamel normale ? Pas vraiment. Est-ce que c’est super différent ?
Non, ça va. Est-ce que ça permet d’ajouter des légumes dans la sauce et d’alléger un peu ?
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : lait, chou-fleur cuit congelé ou non, maïzena, moutarde, sel, poivre, muscade…
Brioche au pandan et au sucre perlé
Kézako le pandan ? C’est une plante qui pousse en Asie (Indonésie notamment) et dont on extrait l’essence sous forme d’une petite bouteille verte, qu’on peut trouver en épicerie asiatique. C’est un goût assez sucré, difficile à décrire et surtout délicieux…
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : farine, levure fraiche, eau, lait tiède, sucre, beurre mou, œuf, rhum, pandan liquide, sucre en grains, sel…
Canederli ou bouillon d’épluchures et boulettes de pain
Voici une recette italienne qui permet à la fois d’utiliser les restes de pain, mais aussi les restes de légumes ! Elle consiste en un bouillon avec des genres de gnocchis de pain.
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :
Pour le bouillon : restes de légumes : épluchures de carottes bios, vert de poireaux, tronc de chou-fleur, bouts de pommes de terre, de céleri, bouts de champignons…
Si vous n’êtes pas végé, vous pouvez aussi ajouter des os de poulet, oignons coupés en deux et grillés au four, gousses d’ail hachées, sel, poivre, thym, romarin, persil, laurier : n’hésitez pas à avoir la main lourde niveau épices (sauf le sel, là-dessus il vaudra toujours mieux rectifier après)…
Pour les restes de pain : restes de pain (dur, rassis), lait, œufs, oignon, farine, jambon de parme ou speck, sel, poivre, muscade, persil, ciboulette…
Céleri rave… façon carbonara
Une recette publiée sur Le Monde, à essayer. Et résultat, c’est délicieux, vraiment une super façon de manger le céleri rave !
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : gros céleri rave, œuf +1 jaune, parmesan, sel, poivre, lardons si végé remplacer par du tofu fumé, vin blanc, oignon, gousse d’ail…
Champignons shawarma
Voici une recette super simple, qui est plus une astuce qu’une vraie recette, un petit mélange d’épices et une façon de faire cuire les champignons qui leur donne une texture et un goût proche de la viande shawarma… c’est délicieux avec un pain pita ou un nan et une petite sauce au yaourt !
Ces champignons (oyster mushrooms, ou pleurotes en huitres) se trouvent assez facilement aux États Unis en France dans des épiceries asiatique !
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pleurotes en huitres, cumin, thym, cajun, zaatar, sel, poivre, ail en poudre, huile de d’olive…
Concombres smash
Ou une nouvelle technique pas forcément révolutionnaire mais pourquoi pas
Est-ce que les concombres smashés sont une futée nouvelle lubie d’Instagram ? Probablement que non. Est-ce que ça révolutionne le goût de ce légume ? Pas vraiment. Est-ce que c’est rapide et plutôt marrant à faire ? Oui.
Contrairement au titre et à ce que pourrait laisser présager le nom, c’est honteusement facile, et ça se marie très bien avec du riz et un œuf pour un repas rapide et la petite sauce pimpe parfaitement le tout…
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : concombres…
Pour l’accompagnement : riz, œuf mollet et graines de sésame
Pour la sauce : sauce soja, vinaigre de riz, tahina, gousse d’ail épluchée et hachée, sésame, sauce siracha, gingembre, piment…
Salade de carottes aux dattes
Voici une salade pas comme les autres, où les carottes cuisent longuement dans des épices avec du miel et du jus d’orange et deviennent presque sirupeuses. C’est délicieux, il faut aimer le sucré salé.
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : carottes, gousses d’ail, dattes, bouquet de coriandre, miel, jus d’orange, sel, poivre, cumin…
Salade d’hiver avec de la betterave des agrumes et du kasha
Apparemment, certaines personnes détestent les betteraves. Comment c’est possible ?
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : betteraves, orange, feuilles de menthe, kasha (sarrasin grillé), feta émiettée, vinaigre balsamique, sel, poivre…
POUR LE FUN.
Test pour faire du faux pulled pork avec de la peau de banane…
Y a-t-il un quelconque intérêt gustatif, ça n’a pas beaucoup de goût, enfin ça a le goût de l’assaisonnement, mais c’est génial d’avoir pensé à tester ça et c’est une bonne manière d’utiliser les peaux de bananes !
Du coup, si vous avez l’esprit aventurier, je vous conseille de tenter !
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : oignon, peau de banane bien rincée à l’eau, sauce soja, miel, sauce barbecue, paprika, gousse d’ail…
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