Vous connaissez déjà le burger et la restauration rapide, mais saviez-vous que la cuisine américaine peut aussi être conviviale et variée suivant les états de ce pays extrêmement vaste ?
Coquillages et fruits de mer, plats pimentés, recettes généreuses au fromage gratiné, cuisine fusion et produits exotiques dans les îles, dernières modes et tendances culinaires sur la côte ouest…
Dévorez le rêve américain avec ces plats typiques et ces idées de viandes marinées à faire griller au barbecue.
Voici une sélection de mets américains, à découvrir :
Agneau massé aux herbes façon cajun
Découvrez notre recette gourmande et originale d’agneau massé aux herbes façon cajun ! Le saviez-vous ? La marinade forme une espèce de film protecteur entre la viande et la grille du barbecue. Au contact de la chaleur, les épices torréfiées dégagent de nouvelles saveurs.
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : épaule d’agneau…
Pour la marinade : thym, origan sec, basilic, grains de poivre noir, oignon semoule séché, ail semoule, graines de cumin, paprika en poudre, huile d’olive…
Pour la mayonnaise à l’ail : gousses d’ail, jaune d’œuf, sel, poivre, huile d’olive…
Boston clam chowder ou bouillon aux coquillages
Le clam chowder est une recette de soupe typiquement américaine, composée de légumes, de coquillages et parfois de poissons. Chaque grande ville de la côte Est en revendique la recette originale. Le bouillon de la Boston clam chowder est réalisé avec de la crème, celle de Miami avec de la tomate.
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : palourdes fraîches en coquille, tranche de poitrine fumée émincée, oignon pelé et émincé, carottes pelées et coupées en rondelles, céleri-branche émincé, paprika en poudre, pommes de terre pelées et coupées en rondelles, thym frais, crème fraîche, branches de persil, sel, poivre…
Chili con carne gourmand
Le chili con carne est une sorte de ragoût de viande épicé originaire du sud des États-Unis dont les ingrédients essentiels de la variante la plus connue sont la viande de bœuf et le chili.
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : rumsteck ou faux-filet de bœuf, tomates concassées en boîte, haricots rouge en conserve, oignon, poivron rouge, piment rouge, gousse d’ail, huile d’olive, cumin moulu, paprika, sel, poivre…
Cobb Salad
La salade Cobb est une recette américaine de salade, à base de salades, tomate, bacon grillé, filet de poulet bouilli, grillé ou rôti, œuf dur, avocat, ciboulette, roquefort, et vinaigrette au vin rouge. Des olives noires sont parfois ajoutées.
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pommes de terre ratte, épi de maïs cuit, avocat, cœurs de laitue Iceberg, tomates cerise, radis, lardons, œufs, Roquefort, yaourt grec, bouquet de basilic, branches de persil plat, moutarde, gousse d’ail, branche de romarin, huile d’olive, sel, poivre…
Coleslaw de carotte, chou et pomme granny
Présentez ce coleslaw avec une portion de cottage cheese et du pain aux céréales. À consommer sans modération. La salade de chou, salade de chou à l’américaine ou encore salade de chou cru est une salade populaire en Amérique du Nord, consistant principalement en chou cru râpé. Elle inclut communément aussi des carottes râpées et des oignons, et peut être agrémentée d’une vinaigrette ou encore d’une sauce grasse.
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : carottes, pomme, chou rouge, chou-rave, graines de tournesol, graines de courge, graines de lin, huile de sésame, huile de tournesol, jus d’orange, sirop d’érable, sauce soja, poivre…
Corn chowder ou soupe de maïs
La chaudrée de maïs est une soupe de chaudrée préparée avec du maïs comme ingrédient principal. La chaudrée de maïs de base est généralement composée de maïs, d’oignon, de céleri, de lait ou de crème et de beurre.
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : maïs en conserve, purée de cacahuète, oignon, bouillon de volaille, cube, piment, beurre, sel…
Crème de citrouille au lait de coco, graines rôties et piment
Crémeuse et pimentée, cette recette a tout bon pour réchauffer les soirs d’hiver. Avec du lait de coco c’est encore meilleur, osez !
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : potiron, oignons, beurre, bouillon de légume, lait de coco, graines de courge, flocons de piment, noix de muscade en poudre, sel, poivre…
Dinde farcie aux pruneaux et cranberries
Cette recette festive de dinde farcie aux pruneaux et cranberries est à tester d’urgence pour régaler tous vos invités ! À noter pour l’accompagnement : les dindes, poulardes et autres chapons s’accordent bien à un vin rouge tendre au fruité délicat du type pinot noir…
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : dinde fermière, foie de volaille, foie gras mi-cuit, pruneaux, canneberges (cranberries), cerneaux de noix, échalote, mie de pain blanc ou brioché, lait, œuf, beurre, cognac, noix de muscade, sel, poivre…
Grillades à la texane
Vous pouvez aussi accompagner ces légumes grillés à la texane de lamelles de saumon ou de crevettes, à glisser dans la marinade à la place de la poitrine fumée.
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : coeur de laitue, courgettes, poireaux, tranches épaisses de poitrine fumée
Pour la marinade : gingembre frais, sauce soja, miel, thym frais, romarin frais, piment de Cayenne…
Pour l’accompagnement : graines de sarrasin, botte de ciboulette, grenade, vinaigre balsamique, huile d’olive, fleur de sel, poivre noir moulu…
Gumbo de poulet façon cajun
Un peu de Louisiane dans l’assiette, c’est bon ! Et c’est ce que nous vous proposons avec cette recette de gumbo (ou gombo) de poulet façon cajun. Pour information, le gombo est un ragoût qui peut se composer de viande, de poisson, de crustacé ou de légume. Un mélange de ces ingrédients est aussi possible.
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : blancs de poulet coupés en cubes, poivrons vert, talon de jambon, oignon haché, céleri-branche coupées en tronçons, feuille de laurier, fécule de maïs, mélange d’épices cajun (paprika, coriandre, moutarde, curcuma, fenouil, cumin, poivre noir, ail et constitue un délicieux court-bouillon pour les crustacés, avec des notes corsées et piquantes, très aromatiques.), bouillon de volaille sans gluten, oignons nouveaux, persil plat ciselé, huile de tournesol, sel, poivre…
Jambon laqué rôti aux clous de girofle
Découvrez comment réaliser facilement une recette de jambon laqué rôti aux clous de girofle en suivant les étapes simples de notre préparation. Un délicieux plat qui plaira à tous !
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : jambon à l’os gras et sans couenne, clous de girofle, moutarde forte, cassonade, beurre mou, aquavit…
Panais rôtis au sirop d’érable et au romarin
Vous pouvez faire cette recette avec un assortiment de différents légumes racines.
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : panais, gousses d’ail écrasées, sirop d’érable, huile d’olive, persil plat ciselé, thym effeuillé, piment d’Espelette, sel, poivre…
Plat de côtes au sirop d’érable
Découvrez notre recette simple et gourmande de plat de côtes au sirop d’érable ! Accompagnez cette viande grillée d’asperges salées avec du gomasio ou de pommes de terre et patates douces cuites dans les braises et servies avec du cream cheese et de la ciboulette ciselée.
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : plat-de-côtes de bœuf…
Pour la marinade : oignon semoule séché déshydraté, ail semoule, paprika en poudre…
Pour le glaçage : sirop d’érable, moutarde forte, vin blanc moelleux…
Poke bowl hawaïen
« Poh-key » est un verbe hawaiien qui signifie « trancher » ou « couper ». La recette traditionnelle se compose de poisson cru coupé en dés (en général, du thon), servi avec des condiments (du sel de mer, des noix, des algues, etc.).
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : thon rouge, riz noir, avocat, furikake (condiment japonais), graines de sésame blanc, oeufs de saumon ou de truite, concombre, piment doux, ciboulette…
Pour la marinade : sauce soja, vinaigre de riz, gingembre frais râpé, ciboulette, ail, poivre blanc moulu…
Roulés de boeuf sauce tex Mex
Découvrez la recette de roulés de boeuf sauce tex Mex ! Et pour un menu tex Mex complet, n’hésitez pas à servir ces roulés de boeuf avec une salade de riz aux haricots rouges et quelques fruits frais pour le dessert.
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :
Pour les roulés : bœuf cuit, tranches fines de jambon cru, tranche tomate, oignon rouge, poivron, petites tranches de cheddar…
Pour la sauce tex Mex : coulis de tomate, miel, moutarde, paprika en poudre, sel, poivre…
Salade César aux blancs de poulet
La salade César est une recette de cuisine de salade composée de la cuisine américaine, traditionnellement préparée en salle à côté de la table, à base de laitue romaine, œuf dur, croûtons, … Un grand classique de la cuisine américaine, dont on ne se lasse pas…
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : blancs de poulet, cœurs de laitue romaine, cébettes, œufs, copeaux de parmesan, tranches de pain, huile d’olive, sel, poivre…
Pour la sauce : anchois, yaourt, moutarde, jus de citron, vinaigre de xérès, sauce Worcestershire, œuf…
Sauté de dinde à la sauge et frites de patate douce
Le menu de fête, c’est un casse-tête ! Notre recette de dinde à la sauge est parfaite pour des invités affamés…
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : filet de dinde, lardons fumés, oignons, gousses d’ail, feuilles de sauge, pignons de pin, pommes golden, pruneaux dénoyautés, coulis de tomate, bouillon de volaille, quatre-épices, huile d’olive, beurre…
Pour les frites de patates douces : patates douces, huile de friture, sel, poivre…
Soupe chowder de poulet
Inspirée de la clam chowder de Boston, cette soupe accueille des morceaux de poulet à la place des palourdes. N’oubliez pas la phase de repos qui libérera tous les parfums.
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : poulet (divers morceaux), lardons, branche de céleri, pommes de terre, oignons nouveaux, maïs 1 petite boîte, crème fraîche, bouillon de volaille cube, beurre, sel, poivre…
Soupe Cioppino
Cioppino a été développé à la fin des années 1800 par des immigrants italiens qui pêchaient au large de Meiggs Wharf et vivaient dans le quartier de North Beach à San Francisco, dont beaucoup venaient de la ville portuaire de Gênes.
Persil et coriandre ont été utilisés comme plantes médicinales depuis l’Antiquité. Côté santé, le persil est riche en vitamines A et C ; la coriandre, en vitamine K et antioxydants.
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : bar désarêté et coupé en petits morceaux, tomate cerise, tomates pelées en boîte, persil, coriandre fraîche, olives vertes dénoyautées et hachées, oignon haché, gousses d’ail hachées, origan séché, vin blanc, bisque de homard, huile d’olive, sel, poivre…
Soupe de poulet à la mexicaine
Découvrez la délicieuse recette de soupe de poulet à la mexicaine ! Un plat original et épicé qui fera voyager vos papilles !
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : bouillon de volaille, escalopes de poulet, pommes de terre, poivron rouge, oignon, gousses d’ail, coulis de tomate, cumin moulu, paprika, sel, piment en poudre…
Pour la garniture : crème fraîche épaisse, maïs petite boîte, avocat, poivron rouge petit morceau, sauce pimentée Sriracha…
Tourte à la dinde
Une magnifique recette de tourte à la dinde pour régaler tout le monde lors de votre prochain repas de fête… Un délice pour les yeux et les papilles !
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pâte feuilletée, dinde (un reste cuit), chair à saucisse, échalotes, œufs, brins de persil plat, huile, cognac, crème fraîche épaisse, quatre-épices, sel, poivre…
Tourte au poulet et aux champignons de Paris
En panne d’idée pour le dîner ? Testez cette délicieuse recette de tourte au poulet et aux champignons de Paris ! Un plat familial et facile à préparer…
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pâte brisée, blancs de poulet, champignons de Paris, échalotes, crème fraîche liquide, moutarde à l’ancienne, thym, beurre, vin blanc, huile d’olive, sel, poivre…
Travers de porc au jus d’orange et au miel
Oubliez les brochettes et les grillades à l’ancienne. Pour bien cuisiner dehors, préparez des marinades et des laquages, jouez habilement avec le feu et cuisez à couvert… Voici une recette de travers de porc au jus d’orange et au miel pour changer d’ère !
Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : travers de porc, cannelle moulue, badiane…
Pour la marinade : jus d’orange, miel, sauce soja sucrée, sauce pimentée Sriracha, gingembre en poudre, cassonade…
Partager la publication "Sélection de mets américains"