Vous en avez marre des salades à base de laitue et de tomates, trop classiques et pas assez originales ?

 

 

 

Les salades du monde entier vont vite vous faire renouer avec la salade, plat qui n’est pas uniquement réservé au régime. 

 

 

 

 

Découvrez ces 26 salades inventives, pour prolonger un peu l’été et apporter de la gaité dans votre assiette.

 

 

Surprenez vos papilles et vos invités avec ces recettes de salades originales provenant du monde entier dont vous ne pourrez plus vous passer !

 

Á découvrir : 

 

 

  

 

 

 

Ensalada chilina ou  salade chilienne

 

 

 

 

 

La salade chilienne ou ensalada chilina est une salade contenant de la tomate, de l’oignon, de la coriandre et de l’huile d’olive, et parfois des piments.

L’oignon peut être trempé dans de l’eau bouillante salée pour le ramollir et réduire son piquant. Il peut également être trempé dans de l’eau froide pendant une heure ou mariné dans du vinaigre. Ce plat est traditionnellement consommé à Pâques pour commémorer cette fête. Beaucoup de gens adorent ce plat et il est désormais consommé dans le monde entier.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : grosses tomates, pelées et coupées en fines tranches, oignons, finement tranchés et trempés dans du sel ou du sucre, sel, poivre à volonté, huile, jus de citron, feuilles de coriandre, piment émincé sans pépins…

 

 

 

Golbaengi-muchim ou salade d’escargots de lune

 

 

 

 

 

Golbaengi-muchim ou salade d’escargots de lune est un type de muchim (salade) préparé en mélangeant des escargots de lune avec des légumes. En Corée du Sud, il s’agit d’un anju (plat servi et mangé avec des boissons alcoolisées) généralement préparé avec une sauce rouge épicée et servi avec des somyeon (nouilles de blé) bouillis. Comme les autres anju, il est vendu dans les pojangmacha (étals de rue).

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : golbaengi (bulots), gros oignon vert, coupé en morceaux d’un pouce de long, puis tranché finement dans le sens de la longueur, gousses d’ail hachées, gingembre pelé et haché, gochu-garu (flocons de piment coréen), vinaigre, gochujang (pâte de piment coréen), sirop de riz, sel casher, sauce soja, huile de sésame grillée, graines de sésame grillées, somyeon (nouilles de blé fines), poire coréenne pelée (ou n’importe quelle poire sucrée et croustillante), coupée en allumettes, piment vert, coupé, concombres sans pépins, coupés en morceaux de la taille d’une bouchée…

 

 

Salade César

 

 

 

 

 

Elle fait partie des salades du monde incontournables. Et s’il y a bien un plat que les Américains adorent commander au restaurant, c’est la salade César ! Ils adorent que les anchois soient bien cachés sous la salade et que le poulet croustillant soit disposé sur le dessus. Les anchois sont en effet la clé de la précieuse sauce César, apportant ce qu’il faut d’umami à la recette.

4 juillet 1924, à Tijuada au Mexique. Cesare Cardini, alors chef cuisinier du restaurant italo-américain, le Caesar’s, doit faire face à un important déferlement de touristes californiens, dû aux festivités pour le Jour de l’Indépendance des États-Unis. Face à cette arrivée massive de touriste, le restaurateur est bien embêté car les aliments viennent à manquer. Mais bien décidé à ne pas se laisser abattre, Cesare élabore en vitesse une salade avec quelques ingrédients restants dans son réfrigérateur. La « salade Caesar », ou salade César en français, est née, et le succès, annoncé. Presque 100 ans plus tard, la recette est, en effet, devenu un classique de la restauration rapide, mais aussi un plat facile et peu coûteux à réaliser chez soi.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : œufs, gousse d’ail, huile d’olive, tranches de pain de campagne, grande laitue romaine, copeaux de parmesan râpé

Pour la sauce César : jaunes d’œufs frais, parmesan râpé, jus d’un demi-citron, sauce Worcestershire, pâte d’anchois, huile d’olive…

 

 

 

Salade Cobb

 

 

 

 

 

Pour la petite histoire : Robert Howard Cobb, propriétaire du fameux Brown Derby à Hollywood en Californie, n’avait pas mangé depuis des heures quand il créa cette salade. Comme il était minuit passé, il souhaitait un plat qui cale son estomac, mais pas trop lourd à digérer. Il a donc rassemblé plusieurs ingrédients, dont du poulet grillé, de l’avocat, du bacon, du fromage et des œufs durs. Et voilà, la salade Cobb était née !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : sucrines, blancs de poulet, beurre, avocat,  citron jaune, lardons fumés, œufs, grosse tomate, oignon rouge, Roquefort, ciboulette ciselée, sel,  poivre, vinaigre de cidre ou de Xérès, moutarde, huile d’olive, sauce Worcestershire…

 

 

 

Salade Fattoush

 

 

 

 

 

Direction le Liban pour une salade du monde adorée en Orient. La salade Fattoush est composée de pain pita, de salade romaine, d’oignons, de tomates, sans oublier la touche relevée, le sumac. Une épice qui donne toute l’originalité à cette salade !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : concombres, tomates moyennes, galette de pain libanais, bouquet de radis, gousse d’ail, bouquet de menthe fraiche, sel, bouquet de laitue, bouquet de persil, huile d’olive, oignons verts, sumac, mélasse de grenade…

 

 

Salade Fiambre

 

 

 

 

 

 

 

La salade Fiambre a été créée lors du traditionnel Jour des Morts au Guatemala. La tradition raconte que les familles préparent les plats préférés de leurs proches défunts pour les honorer et parfois, tous ces plats étaient combinés en un seul grand plat appelé « salade ». La recette varie donc d’une famille à l’autre, mais vous trouvez généralement ces quelques ingrédients : des pickles, du fromage, de la laitue, des saucisses, du pastrami, du maïs, du piment…

Une salade originale aux saveurs multiples et conviviale !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

Pour la vinaigrette et la marinade : persil, vinaigre de champagne, câpres, moutarde de Dijon, oignons verts, ail, gingembre frais, miel, sel, poivre noir moulu, huile d’olive… 

Pour la salade : blancs de poulet, crevettes, chorizo ​​espagnol cuit et non séché, saucisse longaniza ou saucisse linguica, salami, jambon, mortadelle, fromage frais, fromage zacapa, laitue à feuilles rouges, laitue à feuilles vertes, petites pommes de terre dorées, chou-fleur, asperges, légumes mélangés surgelés (carottes, maïs, petits pois et haricots verts), betteraves marinées, œufs durs, radis, olives vertes espagnoles, mini cornichons, pacayas (fleurs de palmier), feuille de laurier, thym séché…

 

 

Salade Gado-Gado

 

 

 

 

 

Les salades du monde sont une bonne façon de mélanger une quantité d’ingrédients qui ont en apparence rien à voir les uns avec les autres, mais qui, une fois assemblés, font des merveilles pour nos palais. C’est notamment le cas de cette salade « mélange-mélange » indonésienne où vous trouvez de la courge, de la chayote, du tempeh, des épinards, des œufs durs, du pain, du concombre, du chou… le tout accompagné d’une sauce à la cacahuète gourmande.

Le gado-gado est une spécialité culinaire indonésienne, consistant en une salade de légumes croquants nappés d’une sauce aux arachides. En 2018, le gado-gado est promu comme l’un des six plats nationaux de l’Indonésie ; les autres sont le soto, le sate, le nasi goreng, le tumpeng et le rendang.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

 Pour la sauce aux arachides : kentjur ou galanga, feuilles de lime kaffir, piment fort, gousses d’ail, pâte de crevette, tamarin trempé, beurre d’arachides nature ou arachides rôties, lait de coco, sel, sucre de palme, sel, eau…

Pour les légumes : pommes de terre moyennes, chou vert coupé en lanières, haricots verts, carottes tranchées, fèves germées

Pour la garniture :  tempeh ou tofu, huile pour frire, concombre moyen, en tranches, tomate, en quartiers, œufs durs, coupés en deux, oignons frits, feuilles de céleri haché…

 

 

 

Salade Horiatiki

 

 

 

 

 

 

Oignon, tomate, concombre, olives de Kalamata et feta… Voici les ingrédients de la recette de la salade traditionnelle grecque Horiatiki, souvent appelée « salade du village » dans le pays. Son succès s’étend jusqu’aux îles Dodécanèse où vous la trouvez servie avec quelques câpres dans votre assiette. En France, et on y ajoute de la laitue dans la plupart de ses restaurants. Quelle que soit la variante, c’est frais, pas cher et délicieux, on en redemande ! La salade grecque est une recette de cuisine traditionnelle et emblématique de salade composée de la cuisine grecque, à base de tomate, concombre, huile d’olive, origan, feta, olives, oignon, poivron vert, et câpres…

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : belles tomates, concombre, poivron vert, oignon rouge, olives de Kalamata, fêta, huile d’olive extra vierge, vinaigre de vin, origan, sel…

 

 

 

Salade Ika Ata

 

 

 

 

 

 

 

La salade Ika Ata est une salade Néo-Zélandaise très appréciée par ses habitants. Cette salade maorie se compose de thon macéré au citron (plusieurs heures), de carottes, oignons, tomates, radis, sucrines, le tout assaisonné de crème de noix de coco. Une recette de salade originale, délicieuse et parfumée qui fait voyager !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : filet de thon frais, citron, belle carotte, oignons, tomates, radis, salades sucrines petites, crème de noix de coco, sel…

 

 

 

Salade Israélienne

 

 

 

 

 

La salade israélienne est typiquement faite de tomates et concombres finement coupés et arrosés d’huile d’olive, jus de citron, sel et poivre. Des variations incluent l’addition de dés de poivrons rouges ou verts, carottes râpées, de chou haché ou de laitue, de radis tranchés, de fenouil, d’oignons de printemps et de ciboulette, de persil haché, ou d’autres herbes et épices telles que la menthe, le zaatar et le sumac. Bien que popularisée par les kibboutzim, les versions de cette salade mixte ont été apportées en Israël depuis divers endroits. Par exemple, les Juifs indiens la préparent avec du gingembre haché menu et du piment vert, les Juifs d’Afrique du Nord peuvent y ajouter des zestes de citron et du piment de Cayenne, et les Juifs de Boukhara hachent les légumes très finement et utilisent du vinaigre, sans huile, pour l’assaisonnement.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : concombre anglais, coupé en dés, tomates raisin, hachées, persil frais haché, oignons rouge tranchés, jus de citron frais, huile d’olive extra vierge, sel kasher, poivre noir…

 

 

 

Salade Landaise

 

 

 

 

 

 

 

La salade landaise, également appelée assiette landaise, est une spécialité gastronomique du département des Landes, dans le Sud-Ouest. Il s’agit d’une gourmande salade composée qui met ensemble des ingrédients froids (salade, tomates, asperges blanches, foie gras, magret de canard) et chauds (gésiers confits), pour une association de saveurs et de textures absolument irrésistible. un plat généreux et convivial !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : gésiers de canard confits, tranches de magrets fumés, tranches de foie gras, pignons de pin, cerneaux de noix, salade mélangée, tomates, grains de maïs en boîte, asperges blanches en bocaux, tranches de pain de mie dorés au beurre, vinaigrette, poivre…

 

 

 

Salade Larb

 

 

 

 

 

 

 

 

Les amateurs de viande doivent absolument faire une escale en Thaïlande ! La salade Larb est une salade de viande hachée composée de poulet, de citron vert, de menthe, de piment et de coriandre, le tout nappé d’une sauce épicée à base de galanga. Une recette de salade du monde aux saveurs relevées que les laotiens et thaïlandais adorent déguster.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : viande hachée de bœuf, gousses d’ail, petites échalotes, piment rouge, jus de citrons verts, sésame, sauce de poisson, bouquets menthe poivrée, brins de coriandre…

  

 

 

Salade Liégeoise ou Potée Liégeoise

 

 

 

 

 

 

Cette salade pour toute saison, est composée de haricots verts, mélangés avec des petites pommes de terre, de beaux morceaux de lard et une échalote finement ciselée. Pour atténuer le gras du lard et pour révéler la saveur des haricots, assaisonnez légèrement de vinaigre.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pomme de terre bintje, haricots verts, lard salé, échalotes hachées, oignon haché, vinaigre blanc, sel, poivre…

 

  

 

Salada Nissarda  ou salade Niçoise

 

 

 

 

 

 

 

La salade niçoise aussi a du succès dans le monde entier ! Composée de thon, d’haricots verts, d’œufs et de pommes de terre, la célèbre salade venue de la Côte d’Azur est un plaisir pour les papilles.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

 Pour la vinaigrette : moutarde de Dijon, vinaigre de vin rouge, huile d’olive AOC de Nice, sel, poivre…

Pour la salade : tomates mûres et fermes type Saint Pierre, petit poivron vert à salade, cébettes, riquette ou de mesclun (salade mélangée typique du Comté de Nice), œufs durs, grosse boite de thon au naturel, filets d’anchois dessalés, olives noires AOC de Nice, et selon la saison : petits artichauts violets dits poivrade, févettes du pays, feuilles de basilic, cœur de céleri, petit concombre…

 

 

 

Salade Olivier ou salade Russe

 

 

 

 

 

 

 

 

Direction la Russie avec une salade du monde dont le succès s’étend en Ukraine et en Iran. C’est le chef Lucien Olivier qui invente cette recette de salade en 1860, semblable à la macédoine. Elle est composée de pommes de terre, de cornichons, de carottes, de petits pois, d’œufs, de saucisson, et de poulet, qu’on nappe ensuite de mayonnaise. Une salade également parfaite pour affronter l’hiver !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

Pour la salade Olivier : pommes de terre à chair ferme ou polyvalente comme Osiris, Jeannette, Penni, Gold marie ou Belle de Fontenay, gros œufs, concombres marinés, carottes, petits-pois (frais, surgelés ou en conserve), dés de jambon…

Pour la sauce : mayonnaise, moutarde de Dijon, vinaigre de cidre, sel, poivre noir…

 

 

 

Salade Panzanella

 

 

 

 

 

 

 

 

On pourrait écrire un livre de cuisine, tant il y a à faire avec un peu de pain rassis ! Originaire de Toscane, la salade Panzanella est une salade froide avec des croûtons de pain rassis trempés dans de l’huile d’olive, quelques tomates, des oignons et du sel. Une salade du monde simple, légère et délicieuse qui sent bon l’Italie et le soleil !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : tomates cerises multicolores, pain rassis, petit oignon rouge, petit concombre, feuilles de basilic, sel, poivre, huile d’olive, vinaigre…

 

 

 

Salade Polonaise

 

 

 

 

 

 

 

La salade de harengs fumés est une salade polonaise incontournable, très appréciée en Europe du Nord. Elle est composée de pommes de terre, de morceaux de poisson et de crème fraiche.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : harengs à l’huile, clémentines, oignon rouge, grappes de raisin (blanc, rouge ou noir), oignon frais, noix, mayonnaise, yaourt nature, moutarde, sel, poivre…

 

 

 

Salade Rosolli

 

 

 

 

 

 

Originaire de Finlande, la salade Rosolli est une salade généralement préparée pour Noël. Elle est composée de betteraves, de pommes de terre et de carottes pelées et émincées. On y ajoute ensuite quelques cornichons émincés, des pommes et des oignons. Le tout est servi dans un grand saladier en verre qui met en valeur toutes ses jolies couleurs. Pour finir, on ajoute une touche de crème fouettée, pour une salade du monde gourmande et élégante !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pommes de terre à chair ferme, carottes, petites betteraves rouges cuites, oignon, gros cornichons, crème d’avoine, vinaigre de cidre, aneth séché, poivre noir, sel de mer…

 

 

 

Salade Slovène

 

 

 

 

 

 

Cette salade n’est peut-être pas un plat national, mais beaucoup de gens en Slovénie la considère comme telle. Elle est composée de laitue, d’ail émincé, de pommes de terre en dés, de sel et de vinaigre. Tout le monde l’adore !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : concombre, poivron rouge, oignon frais, crème aigre, sel…

 

 

 

Salade Snezhanka ou la salade Blanche-Neige

 

 

 

 

 

 La salade Snezhanka ou la salade Blanche-Neige est une salade traditionnelle bulgare, composée de yaourt égoutté, de concombre, d’ail, de sel, généralement d’huile de cuisson, d’aneth, parfois de poivrons grillés, de noix et de persil. Parfois, on l’appelle salade au lait

La salade Snezhanka (Blanche-Neige) tire son nom du personnage de conte de fées, la raison du nom est la couleur majoritairement blanche de la salade.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : concombre, yaourts à la grecque, crème fraîche, oignons nouveaux, gousses d’ail, brins d’aneth fraîche, huile de noix, cerneaux de noix, gros sel, poivre…

 

Salade Solterito

 

 

 

 

 

 

La salade Solterito, dont le nom signifie « petite homme seul », est originaire de la région d’Arequipa au Pérou. Elle est composée de pommes de terre, de coriandre, de piment rocoto, de fèves, de maïs et de fromage quesillo. Tous les ingrédients sont coupés en dés et marinés dans l’huile d’olive. Un délice !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pommes de terre, pelées et coupées en dés, petit bouquet de coriandre finement ciselée, oignon rouge finement tranché, tomates coupées en dés, piment rocoto épépiné et coupé en petits dés, fèves de Lima, cuites et égouttées, grains de maïs (frais, en boîte ou surgelés), olives noires, dénoyautées et coupées en rondelles, fromage quesillo coupé en petits cubes, huile d’olive, vinaigre blanc, sel, poivre…

 

 

 

Salade Waldorf

 

 

 

 

 

Le chef Oscar Tschirky du Waldorf Hotel a inventé la salade Waldorf en combinant du raisin, des pommes coupées en dés, des noix, du céleri, de la mayonnaise et de la laitue. Une salade américaine légère, rafraîchissante, et au délicieux goût sucré.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

Pour la vinaigrette : mayonnaise, vinaigre de cidre, moutarde à l’ancienne, sirop d’érable…

Pour la garniture : laitue feuille de chêne, déchirée, raisins rouges, coupés en deux, pacanes, grillées, branches de céleri, émincées, pomme verte, épépinée et coupée en fines tranches légèrement citronnées…

 

 

 

Salade Yum Woon Sen

 

 

 

 

 

 

La salade Yum Woon Sen est une salade thaïlandaise composée de nouilles chinoises et recouverte de sauce pimentée, de cacahuètes, de crevettes séchées et de coriandre. Elle contient également de la sauce au poisson, du citron vert et du piment thaï pour relever le tout avec goût. Cette recette de salade originale est un festival de saveurs tout en restant étonnamment light. Une salade excellente pour la ligne et les papilles !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : vermicelles transparents, encornet, gambas crues, crevettes séchés hachées, oignon rouge émincé, petite branche de céleri (émincée finement la tige en biseau et grossièrement les feuilles), petites tomates coupés en quartiers, puis de nouveau dans la largeur pour avoir de beaux morceaux en bouche, cacahuètes non salées et torréfiées, branches de coriandre hachées grossièrement les feuilles…
Pour la sauce : gousses d’ail hachées, tiges de coriandre fraîche hachées finement, sucre de palme réduit en poudre, sauce de poisson nam plaa ou nuoc mam, jus de citron vert, piment haché…

 

 

 

Salpicão ou  salade brésilienne

 

 

 

 

 

 

Un plat rafraîchissant et nourrissant à la fois… Et surprenant par la différence de consistance de ses ingrédients.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : carottes, petite boîte de maïs, filets de poulet, branche de céleri, pomme, mayonnaise, crème fraîche liquide, citron, persil, chips…

 

 

 

Yusheng

 

 

 

 

Yusheng est une salade de poisson cru de style malaisien/ singapourien. Elle se compose généralement de lanières de poisson cru (parfois du saumon), mélangées à des légumes râpés et à une variété de sauces et de condiments, entre autres ingrédients. Il existe également une version végétarienne de ce plat, où le poisson est remplacé par du « poisson » au soja, qui ressemble au saumon. Yusheng signifie littéralement « poisson cru » confondu avec son homophone « abondance le Yusheng est considéré comme un symbole d’abondance, de prospérité et de vigueur.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : sauce aux prunes, sauce soja à faible teneur en sodium, graines de sésame grillées, cinq épices chinoises, huile de sésame grillée, cannelle moulue, sel casher, huile végétale pour la friture, feuilles de wonton carrées, coupées en bandes, saumon de la meilleure qualité, tranché finement, concombres moyens, coupés en allumettes, poires asiatiques, coupées en fines tranches, pamplemousse ou pomelo, pelé et segmenté, grosse carotte, pelée, coupée en allumettes, daikon moyen, pelé, coupé en allumettes, poivron, coupé en allumettes, gingembre mariné…