Vous avez envie d’un tourbillon de saveurs pour les papilles et d’assiettes hautes en couleurs pour le plaisir des yeux ? Faites voyager votre cuisine avec notre tour du monde en 25 recettes ! De l’entrée au dessert en passant par le plat, vous n’êtes pas prêt de vous ennuyer avec nos propositions dépaysantes.

 

 

 

 

 

Qui n’a jamais rêvé de faire un tour du monde ?

 

 

 

 

De découvrir tous les pays, les cultures et les gastronomies de chaque pays ? Heureusement, grâce à notre modernité et nos connexions entre continents, il est possible de connaître les spécialités de tous les pays tout en restant chez soi.

 

 

 

 

 

Vous pouvez même trouver en quelques minutes seulement sur Internet les meilleures recettes des quatre coins du monde : paëlla, sushis, Chilli con carne, tajine…

 

 

 

 

 

Autant dire que cela nous offre une (voire des milliers) de raisons de prendre encore plus de plaisir en cuisine ! 

 

 

 

 

Empanadas d’Amérique du Sud, ramen japonais, paëlla espagnole, colombo des Antilles, couscous d’Orient…

 

 

 

 

Embarquez pour un tour du monde en 25 recettes ! Á découvrir : 

 

  

 

 

1/25-La recette maghrébine du baklawa aux pistaches

 

 

 

 

 

 

 

La trace la plus ancienne du baklava se trouve en effet bel et bien en Turquie. À Constantinople, dans la cour des sultans ottomans, le dessert était un mets très apprécié. Certains pensent que les variantes régionales proviennent de tentatives de copies par les gouverneurs locaux inspirés par le style de la capitale.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : amandes sans peau, pistaches non salées, cannelle en poudre, feuilles de filo, beurre fondu…

Pour le sirop : sucre en poudre, miel, eau de rose…

 

2/25-La recette indienne de biryani d’agneau

 

 

 

 

 

Les origines du plat ne font pas l’unanimité. Mais le mot biryani est largement considéré comme étant de racine persane. Il aurait été popularisé dans les meilleures cuisines de l’Empire moghol, qui à son apogée au XVIIe siècle domina presque tout le sous-continent indien.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : épaule d’agneau désossée, riz basmati, oignons, gousses d’ail, gingembre frais, yaourts brassés nature, dosette de pistils de safran, garam masala, curcuma, noix de cajou salées, bouquet de coriandre, beurre, sel…

 

3/25-La recette vietnamienne du Bo bun

 

 

 

 

 

 

 

 

Le bò bún ou bún bò nam bộ est une recette traditionnelle de la cuisine vietnamienne, déclinée sous diverses variantes, à base de vermicelles de riz servi à température ambiante, de viande de bœuf émincée et cuite, de crudités, d’herbes aromatiques, et de sauce de poisson sucrée-vinaigrée.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : rumsteck, vermicelles de riz, nems, carottes, concombre, coeur de laitue, feuilles de menthe, cacahuètes décortiquées, petits oignons blancs avec leur tige, piment rouge, gousse d’ail, sauce d’huître, sauce nuoc-mâm, jus de citrons verts, sucre, huile, bouquet d’aneth, sel, poivre…

 

 

 

4/25-La recette d’Europe centrale du bortsch et pirojki

 

 

 

 

 

C’est en Ukraine, pays qui réclame la paternité de la spécialité, qu’on trouve la plus ancienne trace d’un bortsch écarlate, au début du XIXe siècle. Il y est même servi lors des enterrements, pour accompagner l’âme du défunt vers le paradis.

Les pirojkis sont des sortes de petits chaussons de taille variable, d’une dizaine de centimètres de longueur en moyenne, d’origine russe, cuits au four ou frits, que l’on peut servir en entrée ou en accompagnement.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : betteraves crues, céleri-rave, petit chou, poireaux, tomates, macreuse de bœuf, crème épaisse, jus de citron…

Pour les pirojki : rouleau de pâte feuilletée, champignons de Paris, oignons, huile, œuf, jaune d’œuf…

 

 

5/25- La recette anglo-saxonne du carrot cake et son glaçage

 

 

 

 

 

Le gâteau aux carottes est un gâteau dont la pâte contient des carottes. De nombreuses recettes contemporaines le surmontent d’un glaçage au fromage à la crème.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : carottes, petits suisses, mascarpone, raisins secs, noix de coco râpée, cerneaux de noix, œufs, farine, levure chimique, citron bio, orange bio, sucre roux, sucre blanc, cannelle, gingembre, muscade, girofle, huile…

  

 

6/25- La recette antillaise du colombo de porc

 

 

 

 

 

Dans la cuisine martiniquaise, on retrouve beaucoup de plats en sauce. Dont, le colombo de porc, ce fameux plat typique de l’île. Manger un colombo de porc antillais, doit absolument être noté. Une des choses à ne pas manquer, et surtout à goûter !

Cette spécialité créole est un mélange savoureux de viande de porc tendre, de légumes et d’épices exotiques.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : échine de porc désossée, petites pommes de terre à chair ferme, courgettes, grosses carottes, oignons, gousses d’ail, colombo, petit piment, jus de  citron vert, huile, sel…

  

  

7/25- La recette mexicaine du chili con carne

 

 

 

 

Le chili con carne est une sorte de ragoût de viande épicé originaire du sud des États-Unis dont les ingrédients essentiels de la variante la plus connue sont la viande de bœuf et le chili.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : bœuf à braiser (gîte à la noix ou tranche), haricots rouges au naturel, tomates concassées au naturel, concentré de tomates, gros oignons, gousses d’ail, huile, chili en poudre, graines de cumin, origan séché, Tabasco, tablettes de bouillon de bœuf, sel, poivre…

 

 

8/25- La recette marocaine du couscous aux 6 légumes

 

 

 

 

 

Traditionnellement, le couscous se prépare avec un seul type de viande, car le bouillon et la semoule qui cuit à sa vapeur s’imprègnent de son arôme. On peut ainsi déguster des couscous à l’agneau, au poisson, au poulet, au chameau… Le couscous peut aussi être végétarien. Il est parfois assaisonné à la harissa.        

 Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : épaule d’agneau désossée, graine fine cuite, petites courgettes, carottes, navets, fonds d’artichauts, potiron, boîte de pois chiches, oignons, pulpe de tomates, tablette de bouillon de volaille, ras-el-hanout, paprika, bouquet de coriandre, huile d’olive, harissa, sel, poivre…

Pour la confiture d’oignons : oignons, raisins secs, eau de fleur d’oranger, miel liquide, cannelle, gingembre en poudre, huile d’olive…

  

 

 

9/25- La recette chinoise de crevettes marinées à la sauce curry et légumes d’été en tempura

 

 

 

 

Cette recette tout droit venue de Chine est tout simplement divine, exquise, délicieuse, et ultra-facile à réaliser.

 Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : queues de gambas ou de grosses crevettes décortiquées et crues, paquet de nouilles Udon, poivron jaune, courgette, haricots verts, carottes, farine, maïzena, sauce japonaise saveur curry, jaune d’œuf, eau froide, huile de friture, mix sésame, cébette, fleur de sel…

 

 

10/25- La recette hongroise de csipetke

 

 

 

 

 

 

En Hongrie, où la soupe est un élément essentiel du repas, la plupart des soupes contiennent des pâtes qui flottent dans la soupe. Bien que la préparation de pâtes maison pour une soupe puisse sembler très longue, c’est en fait assez rapide et simple. En fait, même un enfant peut le faire, et les miens ont toujours aimé être mis au travail sur cette tâche. Les csipetke, ces minuscules morceaux de pâtes pincées de forme irrégulière, peuvent être préparés en quelques minutes seulement (bien que la pâte doive reposer au moins 15 minutes) et sont ajoutés à de nombreux types de soupes.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

Pour les csipetke : farine, sel, œufs, eau…

Pour le goulash : bœuf non gras, oignon, gousses d’ail, branches de céleri, carottes, poivron jaune, tomates, vin rouge, paprika doux, bouillon de bœuf, persil plat, aneth, crème fraîche, huile, sel, poivre…

 

 

 

11/25- La recette latine d’empanadas à la viande

 

 

 

 

 

L’empanada est semblable à celle des autres pays d’Amérique latine, fourrée de viande hachée, de raisins, d’olives, de tomate, d’œuf et d’un peu de fromage, qui fondra à la cuisson. Elle est en général mangée en entrée, ou en en-cas, et se vend dans la rue.        

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : steak haché de bœuf, tomates, pommes de terre, poivron rouge, oignon, cébettes, gousse d’ail, farine, huile de friture, huile d’olive, paprika, piment, gros sel, sel fin, poivre…

 

 

 

12/25-La recette égyptienne du koshari au piment vert

 

 

 

 

 

Le Koshari est l’un des plats les plus populaires de la street food égyptienne. Découvrez le mélange de saveurs et de couleurs, avec des pois chiche rôtis aux épices, des épinards et une sauce à la tomate parfumée !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : vermicelles (non-cuits) : 20 g (60 g cuits), lentilles, pois chiches, mélange 3 riz (non-cuit) : 25 g (60 g cuits), coquillettes (non-cuites) : 20 g (60 g cuits), oignon  jaune, huile d’olive, farine, piment vert, coriandre hachée, sel, ras el hanout, vinaigre de vin…

Pour la sauce tomate : huile d’olive, pulpe de tomate, herbes de Provence, oignons jaunes ou blancs (coupé en cubes), gousse d’ail, sucre blond en poudre, sel, poivre noir, vinaigre de vin…

Pour le mélange d’épices « Dukkah » : graines de sésame, amandes, noisettes, cumin, coriandre moulue, pimenton doux, poivre noir…

 

 

 

 13/25- La recette suisse de la fondue vaudoise

 

 

 

 

 

La fondue au fromage est un plat chaud ou tiède composé d’un ou plusieurs fromages fondus, rendu plus liquide par l’ajout de vin blanc et consommé le plus souvent avec du pain que l’on trempe dans le mélange.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : gruyère suisse, beaufort, Appenzeller, vin blanc sec, kirsch, gousse d’ail, poivre, pain de campagne coupé en gros dés…

 

 

 

14/25 La recette indienne du Kulfi

 

 

 

 

 

 

Le kulfi est un dessert glacé à base de lait entier pur, de sucre et d’ingrédients aromatisants comme la cardamome ou le safran. On y ajoute parfois de la crème (malai), des noix hachées ou des purées de fruits pour plus de saveur et de richesse.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : lait entier pasteurisé, gousse de vanille, gousses de cardamome verte, pistaches vertes non salées, cassonade, poudre d’amande…

 

 

15/25-La recette de la loubia 

 

 

 

 

 

La loubia est un plat populaire maghrébin à base de haricots blancs ou de haricots coco accommodés à la sauce tomate, riche en épices, avec quelques fines herbes par-dessus.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : haricots blancs préalablement trempés, gousses d’ail, cumin, poivre rouge d’Espagne (poivre aussi doux que le paprika), clous de girofle, petit piment de cayenne, huile d’olive…

 

 

16/25- La recette espagnole de la paëlla

 

 

 

 

 

 

La paella, ou paëlla, est une spécialité culinaire traditionnelle espagnole à base de riz rond, originaire de la région de Valence, qui tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : riz longs grains, cuisses de poulet, langoustines, belles gambas, moules de bouchot,  moules d’Espagne, encornets, poivrons rouges, poivron vert, crevettes, belles tomates, gousses d’ail, petit piment, petits pois écossés, bouquet garni, huile d’olive, safran, spigol (pour colorer le riz), bouillon de poulet, clou de girofle, citrons, oignons, sel, poivre…

 

 

 

17/25- La recette canadienne des pancakes au lait fermenté et sirop d’érable

 

 

 

 

 

Les pancakes, que l’on peut traduire littéralement par « gâteaux à la poêle », sont des crêpes épaisses très appréciées des Nord-Américains. Les premières galettes sont citées dans un livre de recette The British Housewife en 1615, attribuant ainsi l’origine des pancakes aux britanniques.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : farine, beurre fondu, lait fermenté (Ribot, Yorik), sucre, sel, bicarbonate de soude, levure chimique, œuf, sirop d’érable pour servir…

 

  

 

 

18/25- La recette portugaise des pasteis de Nata

 

 

 

 

 

 

 Un pastel de nata, littéralement « tartelette à la crème », est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. La pâtisserie peut être dégustée froide ou tiède et saupoudrée de sucre glace ou de cannelle. La Fábrica dos pastéis de Belém utilise également le terme pastel de Belém.

 Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : rouleau de pâte feuilletée, lait, œuf, jaunes d’œuf, sucre en poudre, Maïzena, citron bio, gousse de vanille, cannelle en poudre, sucre glace…

 

 

 

19/25- La recette thaïe du poulet au curry vert

 

 

 

 

 

 Le curry vert en poudre, utilisé pour fabriquer la pâte de curry, peut également être consommé directement sous forme de poudre : – Avec les poissons et fruits de mer (crevettes et les coquilles Saint Jacques). – Avec le poulet, souvent associé à du lait de coco, avec le bœuf ou l’agneau    

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : blancs de poulet sans la peau, haricots verts, champignons de Paris, tomate, lait de coco, gousses d’ail, tronçon de gingembre frais, tige de citronnelle, pâte de curry verte, tablette de bouillon de volaille, nuoc-mâm, citron, huile, bouquet de coriandre fraîche, feuilles de basilic…

 

  

 

 

20/25- La recette sénégalaise du poulet Yassa

 

 

 

 

 Le yassa est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine sénégalaise, étendue à la cuisine ouest-africaine, à base de morceaux de viande ou de poisson marinés dans du jus de citron et épices, puis frits, puis mijotés dans une sauce yassa aux oignons.             

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : poulet d’environ, citrons verts, beaux oignons, brins de thym, feuille de laurier, huile de tournesol, sel, poivre, riz complet aux lentilles corail…

 

 

 

21/25- La recette de la salade grecque

 

 

 

 

 

La salade grecque est une recette de cuisine traditionnelle et emblématique de salade composée de la cuisine grecque, à base de tomate, concombre, huile d’olive, origan, feta, olives, oignon, poivron vert, et câpres…

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : tomates, tomates cerises, concombres, féta, cébettes, olives kalamata, citron, huile d’olive, brins de menthe, sel, poivre…

 

 

22/25- La recette tunisienne de shakshuka de haricots rouges

 

 

 

 

 

La chakchouka, tchektchouka, tchoukchouka, tchouchkaka ou tchoutchouka est une spécialité culinaire de la cuisine maghrébine. Il s’agit d’une sorte de poêlée de poivrons ou de piments verts ou rouges, tomates, oignons à laquelle s’ajoutent à la fin des œufs.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : haricots rouges cuits en conserve, échalotes, tomates mûres, sauce tomate nature, œufs bio, coriandre fraîche, huile d’olive extra vierge, sel, poivre…

 

 

 

 

 

23/25- La recette libanaise du taboulé

 

 

 

 

 

Le taboulé est un plat oriental, originaire du Liban et traditionnellement composé de persil, de tomates, d’oignons frais, de boulghour, de menthe fraîche et de jus de citron.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : boulghour, jus de citrons, tomates, petits oignons nouveaux, huile d’olive, gros bouquet de persil plat, petit bouquet de menthe fraîche, petit bouquet de coriandre fraîche, sel, poivre…

 

 

24/25-La recette japonaise du Tonkotsu ramen

 

 

 

 

 

Le ramen Tonkotsu est un plat de ramen originaire de Kurume, dans la préfecture de Fukuoka, sur l’île de Kyushu au Japon, et c’est un plat de spécialité de Kyushu. Le bouillon pour ramen tonkotsu est à base sur les os de porc, et tonkotsu en japonais signifie « os de porc ».

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : nouilles ramen, gros œufs, oignons ciboule, champignons shimeji (ou enoki) …

Pour le porc mariné : poitrine de porc charnue sans les os, sucre, gros sel, poivre noir…

Pour le miso tare : shiro miso (pâte fermentée), mirin (vin doux japonais), bouillon de porc tonkotsu…

 

25/25- La recette galloise du welsh rarebit

 

 

 

 

 

Le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit ou parfois croque gallois, est un plat d’origine galloise, à base de cheddar fondu. Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé et passé au four.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :  grandes tranches de pain de campagne, cheddar, beurre, bière, poivre…