Récent peut-être, mais le terme super aliment s’est installé durablement dans le vocabulaire courant. S’il ne désigne pas une catégorie d’aliments à proprement parler, il fait référence à tous ces produits gorgés d’avantages nutritionnels, pour un minimum de calories !

 

 

 

 

 

 

Des aliments d’origine végétale le plus souvent, riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants bons pour le cœur, les problèmes digestifs et le maintien d’un poids santé.

 

 

 

 

Derrière leurs formes et leurs saveurs multiples, on les dit également capables de prévenir les cancers, l’arthrite et les maladies respiratoires parmi bien d’autres bienfaits.

 

 

 

 

Chacun trouvera sa place dans une alimentation saine et équilibrée qui aidera à maximiser ses effets.

 

 

 

Cuisinés, dégustés en smoothie ou grignotés au goûter, tour d’horizon des super-aliments à ne pas manquer ! Á découvrir : 

 

 

 

 

 

 

 

 

Algues :

 

Elles représentent une excellente source de protéines végétales, de minéraux, d’oligoéléments. Et surtout, les algues marines restent le seul type d’aliment végétal qui contient de la vitamine B12.

 

Chlorella

 

 

 

Dans la grande famille des algues bénéfiques pour la santé, la chlorella se révèle particulièrement riche en nutriments. Disponible sous forme de comprimés, de capsules, d’extraits ou de poudre, son impressionnante concentration en protéines, en fer, en oméga-3 et en vitamine B12 promet d’améliorer le taux de cholestérol et de débarrasser le corps de ses toxines. On s’y intéressera également pour son action bénéfique sur la tension artérielle et le système immunitaire tout comme sur les maladies respiratoires chroniques. Certains mélanges tout prêts l’associent à la spiruline, pour un effet tonifiant rapide et durable !

 

 

Dulse

 

 

 

 

 

Cette algue se récolte également sur les côtes armoricaines, et se distingue par sa richesse en protéines (jusqu’à 35 % de la masse sèche). Elle peut être aussi considérée comme un superfood. Excellente source de potassium (7 g/100 g d’algue déshydratée), elle contient également du calcium (0,4 g/100 g), du magnésium (0,2 g/100 g) et du sodium (1,5 g/100 g). La dulse représente aussi une bonne source de fer (35 mg/100 g) et d’iode (29 mg/100 g). Elle contient des vitamines A, B6, B12, C et E.

 

 

Laitue de mer

 

 

 

 

On trouve cette algue dans l’Atlantique, la mer du Nord aussi bien que la Méditerranée. La laitue de mer est surtout récoltée sur les côtes bretonnes. Elle est riche en protéines (15 % et plus) et en fibres (35 %), et présente une teneur élevée en minéraux : magnésium (2,8 g/100 g d’algue déshydratée), potassium (1,9 g/100 g), calcium (1,2 g/100 g) et sodium (2 g/100 g). C’est aussi une excellente source de fer (79 mg/100 g) et d’iode (9,7 mg/100 g). Enfin, la laitue de mer présente une teneur élevée en vitamines C, A et B12, un atout apprécié des végétariens.

  

 

Spiruline

 

 

 

 

 

 

Un super-aliment apprécié tant pour sa couleur étonnante que pour ses innombrables propriétés ! Déjà utilisée par les Aztèques pour traiter diverses maladies et booster l’endurance, la spiruline continue d’être une alliée de choix pour les sportifs. Avec des niveaux de protéines comparables à ceux des œufs et d’importantes concentrations de fer et de zinc, elle participe en effet à la prévention de l’anémie, la santé du système immunitaire et l’amélioration des performances. Source d’oligo-éléments et d’acides gras essentiels, elle fait également des merveilles au niveau de la santé cardiaque, du soulagement des allergies ou de la prévention des cancers. Petite algue bleue au goût amer, on la dégustera le plus souvent mélangée à un jus ou un smoothie afin d’améliorer sa saveur.

Microalgue existant depuis 3 milliards d’années, la spiruline est aujourd’hui cultivée dans plusieurs régions du monde, y compris la France. Ce superaliment est constitué de 55 à 70 % de protéines parfaitement assimilables, qui en font un aliment idéal contre la malnutrition. La spiruline représente par ailleurs une excellente source de fer, de vitamines A, E, K et du groupe B, ainsi que de bêta-carotène. Elle apporte aussi différents minéraux et oligoéléments (magnésium, sélénium, chlore, zinc, cuivre, phosphore). Enfin, elle renferme une bonne quantité de phycocyanine, un puissant antioxydant. Phytonut propose une spiruline française et bio, avec 58 % de protéines et 25 % de phycocyanine.

 

 

 

 

Aromates 

 

 

 

Superfoods, les fines herbes parfument les plats tout en apportant une bonne dose de nutriments et minéraux. Elles sont entre autres riches en vitamines K, B9 et C, un antioxydant reconnu (environ 170 mg/100 g pour le persil et le thym). Les herbes aromatiques fraîches peuvent également être de bonnes sources de fer (32 mg/100 g pour l’estragon, 17 mg/100 g pour le thym et 8 mg/100 g pour la menthe). La plupart de ces aromates contiennent une bonne quantité de magnésium et de potassium, contribuant ainsi à maintenir l’équilibre acido-basique de l’organisme.

 

 

Baies rouges :

Les fruits rouges, en particulier les baies comme le cassis et les mûres, constituent des superaliments antioxydants par excellence. Ils contiennent en moyenne 77,5 mg de vitamine C par portion de 100 g, soit presque 97 % des besoins journaliers. En même temps, ces fruits sont très riches en flavonoïdes et en anthocyanes, des antioxydants constitués par leurs pigments rouges violacés. Les baies rouges contiennent aussi des oligoéléments intéressants comme le zinc, le cuivre et le fer. Ils renferment également des minéraux (potassium, calcium, magnésium), mais en petites quantités.

 

 

Açai

 

 

 

 

Originaire de la région amazonienne où elle constitue un aliment de base, la baie d’açaï ressemblerait à s’y méprendre à une myrtille. Derrière son goût surprenant, mélange de fruits rouges et de chocolat non sucré, elle séduit par son extraordinaire richesse en antioxydants qui lui permet de devancer sans mal d’autres superaliments répandus comme la canneberge. Fibres, sels minéraux, oligo-éléments, la baie d’açaï est idéale pour prévenir certaines pathologies telles que le diabète, le cancer ou les maladies cardiaques. Bonne également pour lutter contre le cholestérol, elle aiderait à stimuler la fonction cérébrale et à atténuer les effets de l’inflammation des cellules qui se produit avec le temps. Dotée d’une durée de conservation extrêmement courte, la baie d’açaï est disponible à l’exportation sous forme de jus, de purée de fruits surgelée ou de poudre séchée.

 

 

Acerola

 

 

 

 

 

 

La baie d’acérola, ou cerise des Antilles, s’est glissée parmi les super aliments grâce à sa teneur exceptionnelle en vitamine C, entre 50 et 100 fois supérieure à celle de l’orange ou du citron ! Réputée pour ses propriétés anti-âge et ses avantages sur la santé des cheveux et de la peau, nous la retrouvons aujourd’hui dans une multitude de produits de beauté. L’acérola est également riche en potassium, en magnésium, en acide folique, en calcium et en vitamine B. Le fruit contient des flavonoïdes, des caroténoïdes et de nombreux composés phytochimiques qui participent à la réduction des inflammations et à la prévention du cancer. A consommer pressé en jus ou bien entier avec la peau, dans laquelle se cachent de nombreux antioxydants.

 

 

Baie de goji

 

 

 

 

 

Originaire d’Asie, la baie de Goji était déjà riche d’une longue histoire lorsqu’elle s’est popularisée par chez nous. Au cœur de cet engouement, ses extraordinaires bienfaits, de ses effets anti-âge au soutien de la fonction immunitaire et jusqu’à l’amélioration de l’éclat de la peau grâce au bêta-carotène ! On la dit également capable de protéger les yeux des maladies oculaires, et l’organisme du stress oxydatif de par son importante teneur en antioxydants. Les vitamines A et C se chargeront quant à elles de lutter contre les cellules cancéreuses et de réduire les inflammations. Une petite baie étonnante, que l’on choisira également pour améliorer l’humeur et le sommeil.

 

 Baie de maqui

 

 

Dans la longue liste des super-aliments venus du bout du monde, la petite baie de maqui occupe une place de choix. Et pour cause, sa teneur en antioxydants deux à six fois plus élevée que celle de la myrtille, de la grenade ou de la baie d’açaï ! En conséquence, elle participe à la fois à prévenir la dégénérescence des cellules liées à certaines maladies telles que le cancer, le diabète de type-2 et les maladies cardiaques, mais aussi à réguler la glycémie et à limiter les dommages aux yeux causés par la lumière. Bonne pour la santé de votre microbiote intestinal, elle influera à terme sur votre digestion, votre métabolisme et votre système immunitaire. A savourer idéalement en poudre ou en jus, pour profiter de son délicieux goût acidulé !

 

Camu camu

 

 

Au cœur de la jungle brésilienne, près des rives de l’Amazone, pousse une petite baie rouge aux propriétés extraordinaires. Le camu camu est considéré comme un super-aliment en raison de sa teneur élevée en zinc et en vitamine C, parmi bien d’autres nutriments. Il contribue ainsi à renforcer le système immunitaire et participe à la formation du collagène de la peau. La vitamine C agit également comme un puissant antioxydant pour protéger les cellules, repousser les virus et combattre l’inflammation trop souvent liée au développement des cancers et des maladies auto-immunes. Plutôt aigre, le camu camu se déguste principalement sous forme de poudre ou de gélules.

 

 

Cranberry

 

 

 

 

Originaires d’Amérique du Nord, les cranberries se savourent en sauce ou en jus, intégrées à des farces ou mélangées à d’autres fruits pour casser leur acidité. Ces dernières années, la recherche a établi un lien entre leur forte teneur en nutriments et leur rôle positif dans le traitement des infections des voies urinaires, la prévention de certains types de cancer, l’amélioration de la fonction immunitaire et la diminution de la tension artérielle. Riches en fibres et en vitamine C pour un minimum de calories, elles participent aussi à améliorer la santé bucco-dentaire et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. On les achètera à la pleine saison, en automne et en hiver, avant de les congeler pour en profiter toute l’année !

 

 

 

Champignons :

On les aime pour leur attrait gastronomique, intégrés à nos sauces et petits plats mijotés, mais l’on ignore bien souvent l’étendue des bienfaits offerts par les champignons. Utilisés dans la médecine orientale depuis des milliers d’années, leurs propriétés thérapeutiques englobent le soutien du système immunitaire humain, le soulagement des inflammations et le ralentissement du déclin cérébral associé au vieillissement. Cela notamment grâce à leur richesse en protéines, en fibres ou en micronutriments tels que le sélénium et la vitamine D. Par leur action antioxydante, ils contribuent à atténuer le stress oxydatif responsable de pathologies telles que le cancer, les maladies cardiaques et la démence. Ce sont au total plus de 400 variétés de champignons qui ont été identifiées avec des propriétés médicinales, le tout sans calories, déclinables dans une multitude de Champignons

Sources de protéines, d’oligoéléments et d’enzymes antioxydants, les champignons méritent largement leur place parmi les superaliments.

 

 

Maitaké

 

 

 

 

Le maitaké, également considéré comme un superfood, pousse dans les montagnes de plusieurs régions du monde, dont l’Europe. Il contient presque tous les minéraux essentiels, surtout le potassium (204 mg/100 g). Il renferme également de nombreux oligoéléments dont le zinc (0,75 mg), et dans une moindre mesure, du fer, du cuivre et du sélénium. Le maitaké est surtout intéressant pour ses polysaccharides, des fibres antioxydantes. Parmi ces polysaccharides, il y a la bêta glucane, qui a une action protectrice en modulant le système immunitaire. Justement, du maitaké bio titré en bêta glucane est disponible sur Phytonut.

 

Reishi

 

 

 

À l’état sauvage, le reishi pousse uniquement dans les pruniers morts, et s’avère extrêmement rare. Aujourd’hui, ce champignon adaptogène est cultivé, et donc plus disponible. Il est riche en polysaccharides, ces composants actifs à l’origine des principaux bienfaits du reishi. Il contient également du germanium organique, un oligoélément qui contribue à mieux oxygéner le corps et constitue un puissant antioxydant. Vous avez sur Phytonut du reishi bio titré en polysaccharides.

 

 

 

Shiitaké

 

 

 

 

Originaire d’Asie, ce champignon est aujourd’hui cultivé un peu partout dans le monde, y compris en France. Le shiitaké sec contient jusqu’à 30 % de protéines et comporte les 9 acides aminés essentiels. Il est particulièrement riche en potassium (1534 mg/100 g), et contient également du phosphore (294 mg), du magnésium (132 mg) et du calcium (11 mg). Il représente une très bonne source d’oligoéléments, dont le zinc (7,66 mg), cuivre (5,16 mg), fer (1,72 mg), et contient du sélénium. Tout ceci contribue à son action antioxydante, renforcée par l’acide ascorbique (3,5 mg) et la superoxyde dismutase (SOD). Enfin, le shiitaké est aussi une bonne source de vitamines D, B5 et B3.

 

  

Épices :

Bien que le terme superaliment soit le plus souvent associé à des fruits, des légumes ou des céréales, les épices et les herbes jouent également un rôle important sur ce marché mondial, avec une demande en constante augmentation.

 

 

Clou de girofle

 

 

 

 

Bien que les épices contribuent peu à l’alimentation en termes de poids, ils peuvent constituer de bons apports en antioxydants, surtout dans les cultures où on les utilise régulièrement.

À ce petit jeu, c’est le clou de girofle qui remporte la palme des aliments les plus riches en antioxydants, devant la menthe poivrée, la cannelle, l’origan et le thym.

 

 

Curcuma

 

 

 

 

Légèrement amer avec quelques notes de gingembre, le curcuma est une épice originaire d’Inde et d’Asie du Sud, utilisée en médecine ayurvédique depuis plusieurs siècles. Riche en potassium, en fer et en vitamine C, son composé actif, la curcumine, est aussi un véritable concentré d’antioxydants. On y aura recours pour son action bénéfique sur la fonction immunitaire, les problèmes de foie, les affections cutanées, le développement des cancers et même sur l’humeur. Ses propriétés anti-inflammatoires participeront de leur côté à soulager l’arthrite et le gonflement généralisé des articulations. A intégrer à vos recettes sucrées ou salées, et à vos boissons aromatisées !

 

Gingembre

 

 

 

 

Comme la plupart des super aliments, il est fort en protéines, en fibres et en vitamines. Le gingembre permet de faciliter la digestion, de détoxifier le corps et d’apaiser les nausées.

En plus de ses qualités gustatives, le gingembre est un atout pour la santé : il peut vous soulager d’un certain nombre de maux.

Le gingembre, apprécié cru, cuit ou mariné pour sa saveur citronnée et légèrement piquante, est non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour la santé. Voici trois bienfaits insoupçonnés de ce super aliment.

Le gingembre est une véritable mine de nutriments essentiels. Il est riche en manganèse, qui aide à combattre le mauvais cholestérol, et en phosphore, essentiel pour la santé des os. De plus, il contient de nombreux minéraux importants tels que le magnésium, le calcium et le sodium. Côté vitamines, il est une excellente source de vitamines B1, B2, B3 et C.

 

 

 

Fruits :

À consommer sans modération, les superfruits disponibles sous nos latitudes regorgent de nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.

 

 

Ananas

 

 

 

 

 

Fruit tropical riche en vitamines, minéraux et enzymes, l’ananas est un super aliment aux multiples vertus pour la santé. Il est particulièrement reconnu pour sa teneur élevée en vitamine C, un puissant antioxydant qui renforce le système immunitaire, et en manganèse, essentiel au bon fonctionnement du métabolisme et à la santé des os. L’ananas contient également de la bromélaïne, une enzyme unique qui favorise la digestion et peut aider à réduire l’inflammation et à accélérer la guérison des blessures.

Outre ses bienfaits pour la digestion et le système immunitaire, l’ananas est bénéfique pour la santé cardiovasculaire grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et sa capacité à réduire le risque de formation de caillots sanguins. Sa richesse en fibres contribue également à une bonne santé digestive et à la régulation du taux de sucre dans le sang. Facile à intégrer dans l’alimentation, l’ananas peut être consommé frais en tranches, ajouté à des salades de fruits, des smoothies, ou utilisé dans des plats sucrés-salés, offrant une note juteuse et rafraîchissante tout en apportant une multitude de bienfaits pour la santé.

 

 

Baobab (pain de singe)

 

 

 

 

Semblable à une grosse noix de coco, le fruit du baobab ou pain de singe est une véritable bombe nutritionnelle aux multiples bienfaits. Là où les feuilles vertes de l’arbre donnent de puissantes huiles essentielles aux propriétés antiseptiques, la pulpe du fruit sera réduite en poudre et intégrée à toutes sortes de préparations. Elle influera alors sur l’anémie et la fatigue grâce à sa richesse en fer. Sur la tension artérielle du fait de sa haute teneur en potassium et sur la santé des os grâce au calcium et au magnésium. Le pain de singe est alors particulièrement recommandé pour les personnes souffrant d’ostéoporose mais aussi les sportifs et les personnes âgées, sa concentration en vitamine C contribuant en effet à ralentir le vieillissement cutané et à renforcer le système immunitaire.

 

 

Cacao

 

 

 

 

Du latin theobroma cacao qui signifie nourriture des dieux, le cacao est reconnu comme la principale source de magnésium dans la nature. Il contribue ainsi à la croissance osseuse, au bon fonctionnement des muscles et à la réduction de la fatigue. Côté antioxydants, difficile de lui tenir tête ! Le cacao en contient davantage que le thé vert, les myrtilles ou les baies de goji, et est associé à l’activation de trois neurotransmetteurs liés à l’amélioration de l’humeur et du bien-être mental : la sérotonine, la dopamine et la phényléthylamine. L’humeur est ainsi apaisée, le corps est détendu. Riche en calcium et en vitamines, le cacao se savoure de préférence cru pour sublimer vos energy balls, vos salades de fruits et toutes vos créations gourmandes.

 

 

Citron

 

 

 

 

 

Cet agrume est bien connu pour sa teneur élevée en vitamine C (53 mg/100 g). Il possède une activité antioxydante intéressante et aide à éliminer les graisses. Il contient également du potassium (138 mg/100 g), divers minéraux en quantité modérée (phosphore, calcium, magnésium) et plusieurs oligoéléments (zinc, cuivre, manganèse, sélénium). Outre l’acide ascorbique, le citron renferme d’autres puissants antioxydants, notamment plusieurs types de flavonoïdes qui aident à prévenir les maladies chroniques et les tumeurs malignes. Enfin, le citron contient des fibres solubles, idéales pour faciliter la digestion.

 

 

 

Grenade

 

 

 

 

Ce fruit venu tout droit du Moyen-Orient a une forte composition en antioxydants. Elle aurait la capacité de prévenir certains cancers et de ralentir leur propagation. Un super aliment à ne pas négliger !

Elle est reconnue comme un super aliment grâce à sa richesse exceptionnelle en antioxydants, en vitamines (C et K), et en minéraux tels que le potassium. Ses grains juteux et sucrés sont non seulement délicieux, mais offrent également une multitude de bienfaits pour la santé.

 

 

 

Guarana

 

 

 

 

Source naturelle de caféine, le guarana est le fruit d’une plante grimpante originaire d’Amazonie. Avant que nous ne le retrouvions, broyé en poudre dans nos desserts et nos boissons, les tribus brésiliennes y avaient déjà recours depuis des siècles pour ses propriétés cicatrisantes et vitalisantes. Désormais, bon nombre de boissons sportives et énergisantes en ont fait leur ingrédient phare, les graines de guarana offrant un effet stimulant et tonifiant plus régulier que ne le permettent les grains de café. Bon pour le cœur, le soulagement des douleurs et la suppression des cellules cancéreuses, il sera également particulièrement bénéfique pour la peau, en contribuant naturellement à la protection contre les rayons UV nocifs du soleil.

 

 

 

Kiwi

 

 

 

 

Le kiwi fait partie des superfoods. C’est un des fruits les plus riches en vitamine C, car une portion de 100 g en apporte 81,9 mg, soit plus de 102 % des apports quotidiens recommandés. Le kiwi est également une source de vitamines K (16,6 mg/100 g), A, E et B. Il contient assez peu d’oligoéléments, seuls le cuivre et le potassium sont présents en assez grande quantité. Mais le principal intérêt du kiwi réside dans son action antioxydante, car il est très riche en polyphénols.

 

 

 

Lucuma

 

 

 

 

 

 

La lucuma est un fruit originaire du Pérou qui avait déjà toute son importance au temps des Incas. Derrière son apparence semblable à celle d’une mangue encore verte, il regorge en effet de composants sains tels que le bêta-carotène, le fer, le zinc, la vitamine B3 et le calcium. Riche en antioxydants, la lucuma favorise la santé cardiovasculaire et contribue à ralentir le processus de vieillissement. Sa saveur douce et fruitée en fait également un édulcorant naturel qui permettra de se passer du sucre raffiné dans des recettes pleines de légèreté. A intégrer à vos smoothies et desserts en tout genre, pour se faire plaisir sans culpabiliser !

 

 

 

Myrtille

 

 

 

La myrtille arrivée à maturité contient environ 10 % de glucides et 2,4 % de fibres. Elle est une source de manganèse (0,34 mg) et contient plusieurs minéraux, mais en petites quantités. Elle est également source de vitamines K (19,3 µg), C (9,7 mg), et B. La myrtille est un fruit particulièrement riche en antioxydants, elle contient des polyphénols (304 mg/100 g) composés de flavonoïdes, d’acides phénoliques et de resvératrol, ainsi que des anthocyanes (495 mg/100 g) qui se trouvent dans la peau du fruit.

 

 

 

Noix

 

 

 

La noix représente une bonne source d’énergie ; elle fait également partie des superfoods. Il est conseillé de consommer 30 g de fruits à coque par jour. La noix est particulièrement riche en phosphore (360 mg/100 g) et en magnésium (140 mg). Avec une portion de 100 g, vous pouvez aussi couvrir plus de 15 % de vos besoins quotidiens en potassium, zinc et fer, et plus de 100 % des besoins en cuivre et manganèse. La noix présente donc une activité antioxydante importante. Elle renferme aussi une quantité non négligeable de vitamine E (1,7 mg) et B. Elle présente une bonne teneur en polyphénols, qui renforcent ses vertus protectrices au niveau des cellules.

 

 

 

Noix de coco

 

 

 

 

En huile, en sucre, en lait, en eau, en crème et même en farine ou en vinaigre, la noix de coco se savoure à toutes les sauces. Riche en bonnes graines facilement absorbées, elle est une manière de réduire la tension artérielle et de lutter contre l’hypercholestérolémie. Derrière sa saveur douce délicatement exotique, elle est aussi source de fibres, de protéines, de magnésium et d’acides aminés, parfaits pour stimuler le métabolisme, améliorer la santé cardiaque et renforcer le système digestif. Un concentré d’énergie et de bienfaits, à consommer à toute heure de la journée !

 

 

 

 

Noix de pécan

 

 

 

 

 

Avec leur profil nutritionnel riche et varié, elles se classent parmi les super aliments bénéfiques à intégrer dans notre alimentation. Elles sont une excellente source de fibres, contribuant ainsi à une bonne santé digestive et à la régulation de l’appétit. Leur teneur élevée en protéines en fait un choix idéal pour les végétariens et végétaliens à la recherche de sources de protéines alternatives. Les acides gras essentiels, notamment les oméga-3 qu’elles contiennent, jouent un rôle crucial dans le maintien de la santé cardiovasculaire, aidant à réduire le risque de maladies cardiaques et à abaisser les niveaux de mauvais cholestérol.

Outre leurs bienfaits pour le cœur, les noix de pécan sont riches en antioxydants, comme la vitamine E et les flavonoïdes, qui protègent contre l’oxydation cellulaire et le vieillissement prématuré de la peau. Elles fournissent également une variété de vitamines et minéraux essentiels, renforçant le système immunitaire et soutenant la santé globale. Grâce à leur goût distinctif et à leur texture croquante, les noix de pécan peuvent facilement être ajoutées à divers plats, des salades aux desserts, ou simplement consommées comme encas nutritif. Incorporer les noix de pécan dans votre régime quotidien est donc une manière délicieuse et naturelle de bénéficier de leurs multiples propriétés santé.

 

 

 

Papaye

 

 

 

 

 

C’est un fruit exotique prisé non seulement pour sa saveur douce et sa texture succulente, mais aussi pour son profil nutritionnel exceptionnel qui en fait un véritable super aliment. Riche en vitamines C et A, la papaye soutient le système immunitaire et favorise une peau saine, grâce à ses propriétés antioxydantes qui combattent les dommages causés par les radicaux libres. La papaye contient également une enzyme spéciale, la papaïne, reconnue pour ses capacités digestives remarquables, aidant à décomposer les protéines et à faciliter la digestion.

Outre ses avantages pour la digestion et la peau, la papaye offre des bienfaits cardiovasculaires grâce à sa teneur en fibres, en potassium et en vitamines, contribuant à la régulation de la pression artérielle et à la prévention des maladies cardiaques. Sa richesse en antioxydants comme le lycopène renforce également la protection contre le cancer. Facile à intégrer dans une alimentation équilibrée, la papaye peut être consommée fraîche, en salade de fruits, mélangée à des smoothies ou utilisée dans des plats exotiques, apportant une touche tropicale bénéfique à votre santé.

 

 

 

Pêche 

 

 

 

 

Malgré son goût sucré, la pêche renferme moins de 10 % de glucides. Elle contient environ 1 g de fibres, ce qui en fait un excellent allié pour la digestion. La pêche, jaune ou blanche, comporte une large variété de minéraux : du potassium (190 mg/100 g), du magnésium, du phosphore et du calcium. Elle contient également de nombreux oligoéléments : zinc, cuivre, iode et sélénium, vitamines A, B, E, C et K. La pêche est particulièrement riche en antioxydants, bien plus que la nectarine. Sa teneur en polyphénols atteint dépasse 45 mg/100 g, se déclinant en acides phénoliques et flavonoïdes. Ces antioxydants se concentrent essentiellement au niveau de la peau.

 

 

 

Physalis

 

 

 

 

Originaire des Andes, le physalis a longtemps été utilisé par les tribus indigènes pour traiter des affections telles que l’asthme, le paludisme ou les rhumatismes. Il fait aujourd’hui des merveilles en pâtisserie ou en collation saine, pour son goût aigre-doux caractéristique autant que pour son action sur la santé. Il faut dire que les baies de physalis ne font pas dans la demi-mesure et se révèlent gorgées d’impressionnantes quantités de vitamine A, bonne pour le système immunitaire. De vitamine B essentielle à la stimulation du métabolisme et de vitamine C, connue pour aider à la guérison des plaies et à la protection contre les virus. Riche en fibre, en fer et en potassium, le physalis contient également une petite quantité de mélatonine qui vous préparera à de bonnes nuits de sommeil.

 

 

 

Pomme

 

 

 

 

 

L’adage selon lequel une pomme par jour éloigne le médecin est bien connu. Et justement, ce fruit apporte de nombreux bienfaits santé grâce à sa composition en fibres, minéraux et vitamines. La pomme contient de la pectine, une fibre soluble qui facilite le transit intestinal. Par ailleurs, une pomme d’environ 150 g couvre 11,7 % de la vitamine C et près de 9 % du cuivre nécessaires au quotidien. La pomme contient par ailleurs 56,35 mg/100 g de polyphénols et présente un indice ORAC de 3049. Elle contient plusieurs minéraux et oligoéléments (potassium, calcium, phosphore, zinc, fer), mais en petites quantités. Même si les apports sont légèrement inférieurs à ceux des autres fruits, la pomme est vraiment intéressante, car elle est facile à consommer en assez grande quantité.

 

 

Pruneau

 

 

 

 

Ce fruit aux vertus laxatives est aussi un superfood riche en nutriments. Le pruneau représente une très bonne source de potassium (1058 mg/100 g) et de fer (3,52 mg), et contient une assez bonne quantité de phosphore (112 mg), calcium (72 mg) et magnésium (64 mg). Il possède plusieurs antioxydants, dont la vitamine C (9,5 mg), E, le zinc (0,75 mg), les bêta-carotènes (1056 µg), ainsi que des polyphénols. L’indice ORAC du pruneau frais est de 2234, et augmente à 5770 pour les fruits secs.

 

 

Graines :

Sources d’acides gras, les graines apportent également de nombreux nutriments, surtout des minéraux et des antioxydants.

 

Amande

 

 

 

 

Ce fruit oléagineux est très riche en minéraux. Il constitue une excellente source de potassium (860 mg/100 g), de phosphore (508 mg), de calcium (248 mg), de magnésium (232 mg) et de fer (4,6 mg). C’est aussi un aliment très intéressant pour s’approvisionner en zinc (3,29 mg), sélénium (2,2 mg) et cuivre (1,07 mg). Ces oligoéléments participent à son activité antioxydante, avec la vitamine E (25 mg). Outre ces micronutriments, l’amande représente une bonne source de protéines et d’acides gras mono-insaturés.

 

 

 

Avoine

 

 

 

 

 

Les graines d’avoine sont aussi des superaliments. Elles représentent une bonne source d’énergie grâce aux glucides (66 %), mais contiennent également des protéines (17 %). Elles apportent divers minéraux en quantité appréciable, notamment du phosphore (523 mg/100 g), du potassium (429 mg) et dans une moindre mesure, du magnésium (177 mg) et du calcium (54 mg). Les graines d’avoine constituent une excellente source de manganèse (4,91 mg) et une bonne source de fer (4,72 mg) et de zinc (3,97 mg). Elles sont particulièrement riches en vitamine B6, car une portion de 100 g couvre plus de 93 % des apports quotidiens, et contient aussi une quantité appréciable de vitamines B1, B5, E et K.

 

 

 

Chia

 

 

 

 

 

 

Petites mais costaudes ! Incontournables dans les smoothies bowl d’Instagram, les graines de chia étaient déjà de vraies petites célébrités aux époques aztèques et maya pour leurs bienfaits. Elles se révèlent en effet étonnamment riches en antioxydants, en minéraux, en fibres et en acides gras oméga-3 bons pour la santé cardiaque, la solidité des os et la stabilisation de la glycémie. Leur petite taille les rend d’ailleurs très polyvalentes, et nous retrouvons le chia tant saupoudré dans les préparations salées et sucrées que transformé en pudding du matin, avec un peu de lait végétal. Très nutritives, elles favorisent aussi la perte de poids tout en prenant soin de votre foie.

 

 

 

Graines de chanvre

 

 

 

 

Les graines de chanvre ou chènevis ne contiennent que des traces de THC, et s’avèrent plus nutritives que certaines graines exotiques comme le chia. En effet, une cuillère à soupe de cœur de cannabis apporte plus de 4,5 g de protéines contre seulement 2,5 g pour les graines de chia. Par ailleurs, les graines de chanvre contiennent des acides gras rares comme l’oméga-3 SDA et l’oméga 6-GLA, qu’on ne retrouve pas dans les autres graines. Elles sont également riches en minéraux, car 3 cuillères à soupe apportent 495 mg de phosphore et 210 mg de magnésium, couvrant ainsi 70 % des besoins quotidiens. Enfin, les graines de chanvre apportent du zinc, du cuivre et du manganèse ainsi que des vitamines E et B (surtout les folates).

 

 

 

Graines germées

 

 

 

 

Qu’il s’agisse de graines germées de céréales, d’herbes aromatiques ou de légumes, elles renferment de nombreux nutriments et sont beaucoup plus riches que les graines ordinaires. En effet, elles peuvent contenir jusqu’à 600 % de vitamine C, 50 % de biotine et 500 % de vitamine B6 en plus par rapport aux graines non germées. Elles sont par ailleurs riches en protéines, en minéraux et oligoéléments (potassium, calcium, magnésium, phosphore, soufre, zinc, fer) et en enzymes. Elles présentent une activité antioxydante. De plus, les graines germées s’intègrent facilement à de nombreux plats, mais il faut les consommer crus pour éviter la perte des nutriments.

 

  

 

Graines de lin

 

 

 

 

Consommées depuis le Néolithique, les graines de lin constituent une bonne source de protéines végétales (20 %). Elles se distinguent également par leur richesse en acides gras essentiels, dont les oméga-3 (16,7 g/100 g) et les oméga-9 (5,37 g) qui participent à la bonne santé cardiovasculaire. Elles sont également riches en minéraux, dont le potassium (641 mg/100 g), le phosphore (595 mg), le magnésium (372 mg) et le calcium (228 mg). Les graines de lin constituent une excellente source de zinc (6,05 mg) et de vitamine B1 (1,22 mg). Enfin, les graines de lin sont riches en acides phénoliques (antioxydants), polysaccharides (fibres) et lignanes de type phyto-œstrogènes.

 

 

 

 

Graines de sésame

 

 

 

 

 

Le sésame est également une précieuse source de fibres, de protéines, de minéraux et de vitamines qui contribuent à protéger le système cardiovasculaire, favoriser l’équilibre hormonal et renforcer le système immunitaire.

 « Pensez à saupoudrer de graines vos salades et vos plats chauds. En plus d’apporter de la saveur et de l’originalité, elles sont un allié nutritionnel. »

Privilégiez également les graines de courge, de tournesol, de chanvre… L’idéal est d’alterner et de les inclure aussi souvent que possible dans votre alimentation.

 

Graines de tournesol

 

 

 

 

 

Elles sont petites, difficiles à décortiquer, mais apportent des vitamines et minéraux à profusion : ce sont les graines de tournesol.

En plus de constituer des collations nutritives très intéressantes (elles se situent juste derrière les noix et les noix de pécan au classement des noix et légumes les plus riches en antioxydants), elles peuvent agrémenter salades, pâtes ou desserts. A votre guise !

 

 

 

Murier blanc

 

 

 

 

Inutile de chercher plus loin pour contrôler votre glycémie et prendre soin de votre santé cardiaque ! Malgré leur goût sucré proche de celui de la figue, les baies de mûrier contiennent moitié moins de sucre que la plupart des fruits secs. Et parce qu’elles constituent également une excellente source de fibres et offrent un puissant effet antioxydant, elles participeront aussi à la diminution du taux de cholestérol et à la régularisation de la digestion. Riche en protéines, le mûrier blanc se dégustera également en tisane, pour des bienfaits similaires.

 

 

  Quinoa

 

 

 

 

 

Originaire des Andes, le quinoa pousse aujourd’hui aussi en Amérique du Nord, en France et en Chine où il agit fréquemment comme substitut au riz dans l’alimentation quotidienne. Derrière son goût de noisette, il est naturellement sans gluten et convient facilement à tous les régimes alimentaires. S’il compte désormais parmi les superaliments, c’est qu’il regorge de fibres, de calcium, de vitamines B6 et C. Il est également connu pour être l’un des seuls aliments végétaux à fournir des protéines complètes, offrant tous les acides aminés essentiels. Source de magnésium et de phosphore enfin, ses bienfaits s’étendent de la réduction du cholestérol et de l’inflammation à la protection du cœur ou à la lutte contre le diabète.

 

           

Herbes :

Des herbes de céréales vertes aux herbes aromatiques, de nombreuses plantes du quotidien peuvent aider à nous revitaliser.

 

Herbe de blé

 

 

 

 

Composé à 70 % de cholestérol, cette herbe constitue à la fois un excellent détoxifiant et une bonne source de magnésium (celui-ci est présent dans la chlorophylle). Elle contient aussi un grand nombre de micronutriments, c’est-à-dire 92 minéraux et oligoéléments sur les 118 connus à ce jour. Superfood, l’herbe de blé comporte entre autres du potassium, du calcium, du phosphore et du fer. Elle renferme également plusieurs vitamines : A, B et C. Il est possible de faire pousser ses propres herbes à l’aide de graines de blé, mais vous pouvez également prendre de l’herbe de blé bio en poudre déjà prêt, et source de nutriments.

 

Herbe d’orge

 

 

 

 

 

Les jeunes pousses d’orge verte sont gorgées de bienfaits. Elles renferment des acides aminés, des glucides et des fibres, ainsi que de nombreux micronutriments. On y trouve plusieurs minéraux dont le cuivre, le potassium, le phosphore, du fer et du magnésium. L’herbe d’orge contient également les vitamines A, C, E, K et B. Et surtout, ce superaliment est très riche en antioxydants, avec la chlorophylle, les pro anthocyanidines et la super oxyde dismutase. Cette dernière est particulièrement puissante.

 

 

Huiles :

Certaines huiles alimentaires peuvent être considérées comme des superaliments grâce à leur richesse en antioxydants. Pour en profiter au maximum, il faut privilégier les huiles vierges pressées à froid et issues de cultures biologiques.

 

Huile de colza

 

 

 

 

Obtenue à partir des graines de colza ou de canola (nom donné au colza canadien), cette huile ne doit pas être chauffée, afin d’éviter une oxydation dangereuse pour la santé. Consommée crue, elle fournit un équilibre rare en acides gras, apportant environ 55 % d’oméga-9, 19 % d’oméga-6 et 7,5 % d’oméga-3. L’huile de colza est également riche en vitamine E, 100 g apportent 27,7 mg, soit plus de 230 % des apports journaliers recommandés. C’est aussi une bonne source de vitamine K (71,3 µ g/100 g). Enfin, son action antioxydante est renforcée par la présence de sélénium (environ 10 µ g/100 g).

 

 

 

Huile de lin

 

 

 

Également très riche en oméga-3, elle renforce notre système nerveux, soutient la santé de notre système cardiovasculaire, favorise la mémoire et préserve nos yeux.

« L’idéal est de mixer les huiles afin de profiter de l’ensemble de leurs bienfaits : huile d’olive, de bourrache, de germe de blé, de foie de morue, de lin… pour varier les recettes et les plaisirs ! »

 

 

Huile d’olive

 

 

 

Tout comme l’huile de colza, l’huile d’olive renferme deux puissants antioxydants : la vitamine E (21,7 mg/100 g) et le sélénium (10 µ g/100 g). Par ailleurs, l’huile d’olive est majoritairement constituée d’acide oléique ou oméga-9 (70 %), ce qui en fait un allié de la santé cardiovasculaire, surtout avec l’apport en vitamine K (60 µg). Enfin, elle est riche en polyphénols et en chlorophylle, deux autres types d’antioxydants puissants. 

 

 

Légumes :

Riches en fibres, minéraux et composants antioxydants, les légumes sont des superaliments aux vertus protectrices.

 

 

Ail

 

 

 

 

Cette plante potagère, faisant partie des superfoods, est généralement utilisée comme condiment. Elle peut représenter une source intéressante de minéraux, à condition d’être consommée en assez grande quantité. L’ail est notamment riche en potassium (400 mg/100 g), phosphore (157 mg), manganèse (1,67 mg), cuivre (0,3 mg), fer (1,6 mg) et zinc (1,16 mg). Il contient également du calcium et du sélénium. Par ailleurs, l’ail représente une excellente source de vitamines B6, B9, C et du groupe B. Et surtout, il contient de l’allicine, un composant soufré particulièrement intéressant pour ses vertus cardio protectrices.

Si nous avons l’habitude de consommer l’ail frais dans nos plats, il existe une variété encore plus riche en nutriments : l’ail noir, qui résulte de la fermentation de l’ail blanc ordinaire. L’ail noir est plus riche en antioxydants, renfermant davantage de flavonoïdes, de polyphénols et de sélénium. Sur Phytonut, vous avez le choix entre l’ail bio blanc en poudre et l’ail noir fermenté bio et titré en S-allyl-cystéine, principal composant actif à l’origine de ses bienfaits.

 

 

 

Artichaut

 

 

 

 

 

Originaire du bassin méditerranéen, l’artichaut est un légume apprécié pour sa saveur plutôt douce. Il constitue une bonne source de potassium (427 mg/100 g d’artichaut cuit) et renferme aussi du magnésium (45 mg) et du calcium (43 mg). Il apporte des vitamines K et C, et représente une excellente source de B9 (89 mg/100 g). Par ailleurs, l’artichaut comporte du fer, du manganèse et du cuivre, et présente une teneur élevée en antioxydants : dans 100 g d’artichaut cru, on trouve au total 260 mg de polyphénols. Enfin, ce légume contient de l’inuline, type de fibres solubles à action probiotique. Il est aussi considéré comme un superaliment.

 

 

 

Avocat

 

 

 

 

C’est le fruit de l’avocatier, mais il est couramment consommé comme un légume. L’avocat a la particularité d’être riche en lipides (20 %), et manger 100 g d’avocat permet de couvrir près du tiers des besoins journaliers en acides gras. Il représente une bonne source de potassium (430 mg/100g) et contient divers minéraux (calcium, magnésium, phosphore) et d’oligoéléments (manganèse, iode, sélénium, zinc). L’avocat constitue aussi une bonne source de cuivre (0,18 mg), ce qui en fait un aliment antioxydant. Sa teneur en vitamine E (2,23 mg) et en polyphénols (152,12 mg) renforce ce potentiel. Enfin, l’avocat est riche en B9 (70,4 mg) et B5 (1,07 mg).

 

 

 

Betterave

 

 

 

C’est à la bétanine que la betterave doit sa couleur rouge intense. Dans ce pigment de la famille des bétacyanines se cachent d’étonnantes propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et détoxifiantes. De la vitamine A et C pour soutenir le système immunitaire et ralentir le vieillissement de la peau, du potassium, du fer mais aussi des nitrates appréciés pour leur rôle central dans le transport de l’oxygène. Extrêmement riche en eau, la betterave offre également de belles quantités de glucides et de fibres. A consommer crue de préférence, afin de ne rien perdre de ses nutriments !

 

 

 

Brocoli

 

 

 

 

Comme son cousin le chou et même plus, le brocoli représente une excellente source de potassium (293 mg/100 g) et de vitamine K (141 µ g/100 g). Il contient de la vitamine A (77 µ g/100 g), des bêta-carotènes (930 µ g/100g) et surtout des pigments antioxydants dont la lutéine et la zéaxanthine (1080 µ g/100 g). Le brocoli contient plusieurs minéraux, mais avec une teneur légèrement inférieure à celles du chou pour le phosphore, le magnésium et le calcium. Il renferme aussi plusieurs oligoéléments, dont le zinc, le cuivre et le sélénium. Le brocoli présente une assez bonne teneur en vitamines C, E et du groupe B.

 

 

Chou

 

 

 

 

 

Le chou est un légume d’hiver que l’on peut consommer en abondance entre novembre et mars. Les différentes variétés sont toutes riches en potassium (240 mg/100 g) et en vitamine K (9,6 µ g/100 g), ce qui en fait un légume idéal pour préserver la santé cardiovasculaire. Les choux contiennent également du calcium, du magnésium, du chlorure et du phosphore. Ils présentent une bonne teneur en oligoéléments antioxydants comme le sélénium et le zinc. Le chou rouge en particulier est riche en flavonoïdes. Enfin, les choux renferment aussi des vitamines C et du groupe B, notamment les folates (B9).

 

 

 

Chou kale

 

 

 

 

 

Il a également un fort pouvoir antioxydant. Il est riche en vitamine A, en fibres, en calcium, en fer, en potassium et en vitamine K.

« Les fruits et les légumes se dégustent plutôt crus afin de ne pas dénaturer leur richesse nutritionnelle. Si vous préférez les déguster cuits, alors privilégiez une cuisson à la vapeur. »

Pour ceux qui ont des intestins enflammés (les causes peuvent être multiples : manque de sommeil, stress, alimentation…), la fibre dure du chou peut entretenir l’état inflammatoire… Il est donc préférable d’adoucir les fibres avec une cuisson à la vapeur. On recommande également la consommation de carottes, de chou-fleur, de poivrons (de toutes les couleurs). Tous les légumes sont des super aliments à intégrer à notre alimentation.

 

 

 

Épinard

 

 

 

 

 

 

 

Ce légume feuille originaire d’Iran est devenu une plante potagère commune en Europe. Réputé pour sa richesse en fer (2,71 mg/100 g), l’épinard représente également une bonne source de potassium (558 mg), de calcium (99 mg) et de magnésium (79 mg). Il apporte aussi du zinc (0,53 mg), du cuivre (0,13 mg), des vitamines A, B, C et E. Enfin, les épinards sont riches en antioxydants, incluant la lutéine et la zéaxanthine (12 198 µg au total pour 100 g).

 

 

Oignon

 

 

Un gros oignon pèse environ 100 g et peut apporter de nombreux nutriments intéressants. Cru, il constitue une bonne source de vitamines (B9 et C) et d’oligoéléments (zinc, manganèse). Si vous souhaitez plutôt profiter de ses minéraux au maximum, mieux vaut le consommer cuit. Il contiendra davantage de potassium (220 mg), de phosphore (44 mg) et de calcium (30 mg). L’oignon contient moins de fibres que d’autres légumes, mais présente un type de fibre particulièrement intéressant : l’inuline, qui a une action protectrice sur la flore intestinale.

 

 

Tomate

 

 

 

 

 

Même si du point de vue botanique, la tomate est un fruit, elle est couramment considérée comme un légume et comme superfood. Elle renferme de nombreux minéraux dont du potassium (204 mg/100 g), du phosphore (28 mg/100 g), du calcium (13 mg), du magnésium (10 mg) du fer (0,51 mg), ainsi que des oligoéléments (zinc, cuivre, manganèse, sélénium). La tomate est aussi un superaliment antioxydant grâce à la présence de vitamine E, sa haute teneur en vitamine C (26 mg) et provitamine A (32 mg), et surtout sa richesse exceptionnelle en lycopène (21 754 µg). Ce légume est également une bonne source de vitamines K et B, notamment les folates.

 

Légumineuses

Haricots, lentilles, pois chiches, fèves… Les légumes secs représentent une bonne source de protéines végétales, à raison de 17 g pour 100 g de légumes cuits. Pour obtenir un apport complet, il est judicieux de les associer aux céréales. Les légumineuses représentent également une bonne source de potassium, de magnésium et de phosphore. Elles contiennent aussi du calcium et du fer, ainsi qu’un peu de zinc et de sélénium. Elles représentent donc une bonne alternative aux viandes pour l’apport de protéines et de minéraux. Par ailleurs, leurs fibres en font un allié de la digestion.

 

 

 

Plantes :

 Hé oui certaines plantes sont des superaliments…

 

Maca

 

 

 

 

 

La maca est une plante originaire des hauts plateaux de la chaîne de montagnes des Andes péruviennes, utilisée depuis des millénaires par certaines populations du Pérou. A mi-chemin entre le navet et le radis, la maca a récemment gagné en popularité comme remède naturel pour traiter certains problèmes tels que l’infertilité masculine et la baisse de libido. Chez les femmes, elle contribuera à soulager les symptômes de la ménopause et notamment les bouffées de chaleur, l’irritabilité et les troubles du sommeil tout en améliorant les niveaux d’énergie. Proposée en poudre ou en gélules, la maca possède un goût de noisette légèrement caramélisée qui se fondra à merveille dans une multitude de desserts.

 

 

 

Matcha

 

 

 

 

 

 

Obtenu à partir des feuilles de thé broyées, le matcha contient trois fois plus d’antioxydants que le thé vert infusé. Par antioxydants, comprenez notamment les catéchines, particulièrement bénéfiques dans la lutte contre les maladies cardiaques, les virus ou les pathologies telles que le cancer en contribuant à ralentir la dégradation cellulaire. Des caractéristiques qui permettent d’apprécier également le matcha dans la lutte contre le vieillissement. Riche en caféine, il se révèle être un excellent tonifiant sans augmenter la fréquence cardiaque ou causer une certaine irritabilité comme peut le faire le café. On le savourera intégré à une variété de recettes ou préparé avec soin au terme d’une cérémonie du thé japonaise traditionnelle.

 

Moringa

 

 

 

 

7 fois plus de vitamine C que dans les oranges, 17 fois plus de calcium que dans le lait, 25 fois plus de fer que dans les épinards… Le moringa est la plante de tous les records. Répartie à travers l’Afrique tropicale, l’Amérique centrale et l’Indonésie, ses innombrables qualités en font aujourd’hui l’une des plantes les plus nutritives au monde. Ici, rien ne se perd, tout se consomme ! Les graines séchées se transforment en huile, les fleurs comestibles sont une formidable source de potassium, les racines peuvent être râpées et présentent un goût similaire à celui du raifort. Quant aux feuilles, elles contiennent plus de 90 nutriments, dont des vitamines, des minéraux, des acides aminés et plus de 40 types d’antioxydants. De quoi faciliter la digestion, soutenir le système immunitaire et influer positivement sur l’énergie et sur l’humeur !

  

 

 

Levure de bière

 

 

 

 

 

 

La levure de bière est composée de champignons qui servent à la fermentation alcoolique des sucres, elle est présente dans le moût de bière, mais pas vraiment dans la boisson. Elle est particulièrement riche en vitamines du groupe B, surtout en B1 (une cuillerée à soupe couvre 3 fois les apports journaliers recommandés), B2 et B3. La levure de bière contient également des acides aminés, des minéraux et oligoéléments (fer, cuivre, calcium magnésium, soufre, phosphore). Il existe deux types de levures de bière : la levure qui sert de source de vitamines, et la levure de bière vivante qui, outre sa richesse en nutriments, a sert en même temps de probiotique.

 

 

Saumon

 

 

 

 

Il est largement reconnu comme un super aliment, principalement grâce à sa riche teneur en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque et le fonctionnement cérébral. Ces nutriments essentiels aident à réduire l’inflammation dans le corps, à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires et à soutenir la santé mentale. En plus des oméga-3, le saumon est une excellente source de protéines de haute qualité, de vitamines B, de potassium et de sélénium, renforçant ainsi le système immunitaire et favorisant une récupération musculaire efficace.

Facile à préparer et délicieux, le saumon peut être cuit de diverses manières, en grillade, au four, ou même cru dans des plats comme le sushi. Incorporer régulièrement le saumon dans votre alimentation peut contribuer à un régime alimentaire équilibré, améliorant la santé globale et le bien-être. Il est cependant important de choisir du saumon sauvage ou biologique lorsque cela est possible, pour éviter les contaminants et bénéficier pleinement de ses propriétés nutritionnelles.