La frite est du nord, mais de ce nord au sens large, qui historiquement rappelle le temps où il ne faisait qu’un avec la Belgique. Car le débat n’est toujours pas clos. Qui des Belges ou des Français inventèrent la frite ? Ersatz des petits poissons frits des bords de Meuse qui vinrent à manquer en cette seconde moitié du …