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Tour du  monde des schnitzel

Le terme anglais schnitzel désigne en général tous les types de morceaux de viande plats, panés et frits.         En raison de la similitude entre schnitzel et escalope, dans de nombreux pays mentionnés ci-dessous, les gens font parfois référence aux schnitzel comme escalope et vice versa.       Voici un Tour du  monde des schnitzel, à …

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Panel des mets salés de la cuisine ashkénaze

L’appellation ashkénazes désigne les juifs d’Europe centrale et orientale. Ils constituent avec les séfarades et les mizrahim l’un des trois principaux groupes ethniques juifs.         Leur nom vient du patriarche biblique Ashkenaz. Les communautés ashkénazes se sont principalement concentrées en Allemagne, en Pologne, en Russie, dans l’ancien Empire austro-hongrois et, de façon plus clairsemée, dans le reste …

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