Épices, aromates & condiments Florilège gourmand

Tour du monde des sauces

Parce qu’il n’y a pas que le ketchup et la moutarde pour assaisonner et donner du goût, voici une sélection de sauces du monde entier pour mettre du piquant dans vos assiettes.           À travers le monde, les sauces revêtent une place essentielle dans l’expérience culinaire.           En effet, elles ajoutent de …

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Bons Plans divers Florilège gourmand

Suggestions pour réaliser un menu gastronomique d’exception

Au pays de la gastronomie, impossible de faire l’impasse sur la réalisation d’un menu gastronomique pour épater ses convives, fêter un grand événement, séduire sa moitié ou se faire plaisir tout simplement autour de plats de haut vol.           Dans les grands restaurants, il est fréquent d’avoir un menu dégustation en quatre, cinq voire sept temps. …

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Florilège gourmand préparations culinaires

Un Tour de France de quelques sauces

Une sauce est une préparation culinaire liquide ou semi-liquide destinée à accompagner une autre préparation. Une sauce est une préparation dont la cuisson ou la préparation est indépendante du plat qu’elle accompagne. En cuisine française, dans la composition d’une sauce, entrent en général un liquide, un corps gras et des condiments ou des épices. Les gastronomes soulignent qu’une sauce doit …

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