L’oubli de certains plats est souvent dû à des bouleversements sociaux et culturels. L’urbanisation massive et l’évolution des modes de vie ont entraîné une perte d’intérêt pour les recettes traditionnelles.         Par ailleurs, certains ingrédients utilisés par nos ancêtres ne sont plus disponibles ou leurs techniques de cuisson se sont perdues avec le temps. Nous recommandons aux …