Florilège gourmand préparations culinaires

Un Tour du Monde des plats cuits à la vapeur

La cuisson à la vapeur est un mode de cuisson très ancien dans lequel la vapeur d’eau est utilisée comme gaz caloporteur. Les aliments sont déposés dans un ou plusieurs compartiments placés au-dessus d’une eau bouillante qui peut être aromatisée ou d’un bouillon. Elle présente de nombreux avantages sanitaire, organoleptique, présentation des aliments, nutrition.       Four vapeur, cuiseur …

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