Florilège gourmand préparations culinaires produits de la mer et des rivières

Panel de recettes à base d’anchois cuisinés dans le monde

Le terme générique d’anchois regroupe un grand nombre de petits poissons de la famille des engraulidés. Ils mesurent de 10 à 20 cm et vivent en bancs dans presque toutes les mers du monde, près des côtes. Leur dos est bleu-vert, leurs flancs argentés, et ils sont couverts de grandes écailles.               En entrée …

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