Florilège gourmand Spécialités culinaires

Les spécialités gastronomiques salées et sucrées de Bordeaux

Entre terre et mer, la gastronomie bordelaise se déguste autour d’un bon verre de vin.         Côté terroir, on se laissera tenter par une bonne entrecôte girondine accompagnée de cèpes, tandis que l’océan apportera son lot de merveilles avec des huitres, l’esturgeon ou du caviar.         Et pour finir en beauté, rien de tel …

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Florilège gourmand produits charcutiers

Un Tour de France des Rillettes

Les rillettes sont un produit de charcuterie, obtenu par cuisson longue de la viande dans son propre jus (rillettes de porc, d’oie, de canard, de sanglier…). Caton l’Ancien (234-149 avant J.C.) vantait déjà les viandes de porc cuites et conservées sous du saindoux (graisse de porc).  Les rillettes sont une préparation de viande de porc ou de volaille (oie, poulet) …

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