La croyance populaire voudrait que l’appellation « tourtière » viennent de l’oiseau la tourte voyageuse. Celui-ci aurait d’ailleurs disparu vers le début du 19e siècle.           Cet oiseau était notamment connu « pour être facile à capturer, en particulier sur son aire de nidification » à l’île d’Orléans et sur le fleuve Saint-Laurent, selon l’Encyclopédie canadienne. …