Bons Plans

Quiz Épices et condiments

Des grands chefs aux spécialités régionales, la découverte de la gastronomie française est un voyage délicieux et sans fin…               Ce quiz est idéal pour se mettre l’eau à la bouche et essayer les spécialités culinaires locales que l’on ne connaît pas encore. Très bon quiz à tous.     Testez vos connaissances sur les épices …

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Bons Plans Salé & sucré

 Condiments épices à toujours avoir dans son placard

Dans la cuisine, les condiments sont un peu comme les seconds rôles au cinéma : on n’en parle pas trop, alors qu’ils participent activement au succès d’un plat.           Un condiment est une sauce ou une autre préparation ajoutée aux aliments pour en rehausser la saveur ou l’apparence. Les condiments sont généralement ajoutés après la cuisson …

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Florilège gourmand gâteaux Pains

Un Tour de France des Pains d’Épices

Un gâteau du goûter dégusté durant l’enfance c’est le pain d’épices. Le pain d’épices ou pain d’épice est un gâteau au miel aromatisé avec diverses épices. Le pain d’épices est constitué de farine, de miel et d’épices. Si tout autre ingrédient d’origine animale venait à y être ajouté, le pain d’épices  perdrait sa dénomination et deviendrait un simple gâteau aux épices. Il …

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Épices, aromates & condiments Florilège gourmand

Des mélanges magiques aux mille usages … un tour du monde……..des mariages d’épices

Les épices sont des produits agricoles issus de cultures ou de cueillettes dans la nature. Les épices peuvent être issues d’écorces (cannelle), de fleurs (safran, clou de girofle), de feuilles (thé, laurier), de fruits (poivre, aneth, moutarde),de bulbes (ail, oignon, gingembre) ou de graines (fenouil, coriandre..). Elles contiennent des substances organiques volatiles, souvent appelées arômes.   Elles sont donc responsables …

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Boutiques gourmandes

Jacques Genin chocolatier

Récemment je me suis baladé du côté du Bon Marché. Une grande envie de déguster des chocolats aussi je suis entré dans la boutique de Jacques Génin au 27 rue de Varenne 750007. Jacques Génin est un chef français, auteur de livres de cuisine et grand fabricant de chocolat et de caramel. Il fournit des chocolats , des caramels et des petits fours …

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