Anecdotes Florilège gourmand

Selection de Termes culinaires ayant  pris pour nom un terme commun de A à  K

D’une manière générale, les termes culinaires s’articulent autour des catégories suivantes : les techniques (gestes et modes de cuisson), les préparations de base (sauce, pâtisserie, etc.), les ustensiles de cuisine, les ingrédients et le vocabulaire des mesures de quantité et de chaleur. Le nombre de verbes est certes inférieur à celui des noms. Toutefois, par rapport au nombre que l’on …

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divers Florilège gourmand

Termes culinaires ayant  pris pour nom un terme commun de A à K

D’une manière générale, les termes culinaires s’articulent autour des catégories suivantes : les techniques (gestes et modes de cuisson), les préparations de base (sauce, pâtisserie, etc.), les ustensiles de cuisine, les ingrédients et le vocabulaire des mesures de quantité et de chaleur.         Le nombre de verbes est certes inférieur à celui des noms. Toutefois, par rapport …

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Florilège gourmand préparations culinaires

Recettes mythiques de cuisine de France

Après être entrée au patrimoine culturel immatériel de l’Humanité de l’UNESCO en novembre 2010, la gastronomie française, entre partage, plaisir et découverte, est un voyage des sens que chacun peut entreprendre.                  S’il y a un pays qui représente la gastronomie, c’est bien la France. Cocorico ! Notre pays est connu pour ses …

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desserts Florilège gourmand

Meilleurs desserts du monde

Régal pour les papilles, les desserts peuvent aussi être un véritable voyage culinaire. À travers le monde, ils sont aussi variés que les cultures. En témoigne cette liste, non exhaustive, des meilleurs desserts du monde.       Le dessert est l’un des meilleurs moments du repas, le clou du spectacle si l’on peut dire, ou, plus en rapport, la …

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Florilège gourmand gâteaux

Quelques Gâteaux et Entremets ayant un nom commun

Certains gâteaux portent des noms communs insolites, inattendus, j’ai eu envie de détailler certains que j’ai pu déguster avec gourmandise, à découvrir :   Ambassadeur L’ambassadeur est une pâtisserie constituée d’une génoise imbibée de Grand Marnier (parfois de kirsch) et entrecoupée d’une couche de crème pâtissière fourrée aux fruits confits, l’ensemble étant recouvert d’une pâte d’amande (verte le plus souvent). La forme …

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Florilège gourmand gâteaux

Un petit Tour du Monde des Gâteaux

Souvent associé à une culture spécifique, l’art culinaire est un ensemble particulier de traditions et de pratiques comprenant la préparation de nourritures et de boissons dans un style particulier pour produire des repas de consommation individuels ou collectifs. Souvent associées au nom d’une civilisation, d’un pays, d’une région ou parfois même du terroir d’origine, les cuisines du monde sont principalement …

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Florilège gourmand préparations culinaires

Des aliments de couleur noire

Au printemps, en été  les étals des marchés regorgent de fruits et légumes d’une palette de couleurs vives, pour l’automne c’est plutôt des couleurs mordorées. Dernièrement, j’ai vu à la télé et lu dans divers magazine, la création d’un pain au charbon végétal. Je me suis intéressé aux divers aliments et mets que nous pouvons déguster qui sont de couleur …

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desserts Florilège gourmand Fruits

Un Tour de France des desserts à base de Cerises

La cerise est le fruit comestible du cerisier. Il s’agit d’une drupe (fruit charnu à noyau), de forme sphérique, de couleur généralement rouge plus ou moins foncé, plus rarement jaune. Ce petit fruit compte environ 50 calories pour 100 grammes. La fleur est généralement blanche. Les cerisiers sont cultivés dans de nombreuses régions françaises, plusieurs variétés sont cultivées :Bigarreau, Burlat, Reverchon, …

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desserts Florilège gourmand

Un Tour du Monde des gourmandises au chocolat

Le chocolat, tout le monde aime ça . On en trouve partout et on le déguste à tous les sauces. Mais quelles sont les meilleures spécialités du monde qui subliment véritablement le chocolat ? Où trouver les recettes les plus savoureuses et les plus généreuses ? Sans surprise, la France est dignement représentée dans ce top. Le chocolat est un …

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Boutiques gourmandes

Kaffeehaus

Il y a quelques  jours, avec un ami gourmet, nous sommes retrouvés pour déguster de délicieuses pâtisseries allemandes au salon de thé, pâtisserie Kaffeehaus 11 rue Poncelet 75017 Paris.   Après un petit tour à l’intérieur pour admirer les différentes pâtisseries et choisir nos gâteaux, nous nous installons pour goûter nos gâteaux. La petite terrasse est très accueillante et bien agréable avec …

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