Le clafoutis est un flan assez primitif fait d’une sorte de pâte à crêpes garnie de fruits et cuite au four. Le mot a débordé du cadre local  du Centre , d’où il est originaire pour devenir le nom générique de cette variété de gâteau  que l’on retrouve sous des appellations locales et des garnitures variées dans de nombreuses régions. …