Le thon est apprécié des petits comme des grands et il est facile à préparer. On peut le cuisiner en entrée ou en un plat, le thon peut s’accommoder avec de nombreux ingrédients pour créer de délicieuses recettes.

 

 

 

 

Contrairement aux apparences, le thon n’est pas aussi gras qu’on le croit et il est plutôt bon pour la santé.

 

 

 

Á cuire ou à déguster tel quel, le thon rouge ou blanc vous permettra de réaliser une salade, une bruschetta avec des poivrons, ou un croque-monsieur.

 

 

 

À essayer d’urgence !

 

 

 

 

Nous avons sélectionné nos meilleurs plats au thon du monde pour vous régaler !Á découvrir : 

 

 

     

 

 

 

Boureks au thon et aux œufs

 

 

 

 

En entrée ou en plat, ces boureks sont un délice.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pommes de terre, thon au naturel, œufs, vinaigre blanc, olives vertes, botte de ciboulette, botte de persil, jus et  zeste de citrons jaunes, huile d’olive, fromage à tartiner au choix, feuilles de brick, huile de friture, sel fin, poivre mignonnette…

 

  

 

 

Ceviche de thon et pastèque

 

 

 

 

Fraîche et désaltérante, la pastèque est la gourmandise ultime de l’été.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

Pour la salsa : oignon rouge, petit bouquet de coriandre, citron vert bio, petit piment rouge…

Pour le ceviche : tranche de pastèque, filet de thon…

Pour servir : huile d’olive, fleur de sel…

 

 

 

Egg sandwich au thon

 

 

 

 

 

Le classique thon-mayo prend du niveau !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : tranches de pain de mie japonais ou de pain de mie épais, oeufs durs, mayonnaise maison, cornichons, câpres, ventrèche de thon, jus de citron, fleur de sel, piment d’Espelette, botte de persil…

 

 

 

Honolulu poke

 

 

 

 

À Hawaï, le poke est « the way of life » et se déguste partout, après le surf, à la plage, au restaurant…

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : poisson cru (thon rouge, lieu merlu…), huile de sésame, sucre en poudre, sauce soja, gingembre râpé, jus de citron vert, cébette émincée, coriandre ciselée, graines de sésame, fleur de sel…

 

 

 

Onigiri thon et saumon fumé

 

 

 

 

Traditionnellement, la garniture est cachée à l’intérieur du triangle de riz.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : riz à sushi, vinaigre de riz, thon au naturel, mayonnaise japonaise style Kewpie, saumon fumé, concombre bio, feuilles d’algue nori…

 

 

 

Pan bagnat

 

 

 

 

Une salade niçoise dans un pain rond. À croquer.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : pain rond, tapenade noire, thon au naturel, œuf, mélange de légumes (poivrons verts, cornes de boeuf céleri branche, oignons rouges, radis roses, petits artichauts violets, cébettes), tomate coeur-de-bœuf, grandes feuilles de basilic, filets d’anchois, huile d’olive, vinaigre de Xérès, sel, poivre…

 

 

Spaghettis noirs, ventrèche de thon, olives et citron

 

 

 

 

 

Une recette originale et savoureuse..

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

Pour les spaghettis : farine t00, encre de seiche, oeuf + jaune, huile d’olive, fleur de sel…

Pour servir : ventrèche de thon à l’huile, olives noires, zeste de citron bio, pousses de coriandre, huile d’olive…

 

  

 

Tataki de thon aux épices et sésame

 

 

 

 

Un délice ultra-parfumé pour tous les amateurs de poisson cru-cuit !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : tranches épaisses de thon albacore, gingembre râpé, sauce soja, jus de citron vert, poudre Curry Corsaire, Huile et Cumbavas (épices Roellinger), huile de sésame, huile d’olive, graines de sésame doré…

 

 

Tartare de thon et chimichurri de poivrons

 

 

 

 

 

Le cru en majesté.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : thon rouge sans la peau, oignon nouveau, câpres, jus de citron, huile d’olive, fleur de sel…

Pour la sauce chimichurri : petit poivron rouge, petit poivron jaune, petit poivron vert, échalote, gousse d’ail, bouquet de persil, origan frais, vinaigre de vin…

 

 

Thon cru mariné, épices, agrumes

 

 

 

 

 

La qualité du thon est primordiale, il faut donc choisir du poisson extra-frais.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : steak de thon ou de thon gras extra-frais de  coupé en dés de 1 cm…

Pour la marinade : piments oiseaux rouges finement hachés, échalotes bananes hachées, basilic ciselé, sel, sucre en poudre, huile d’arachide,  jus de  calamansi, minuscules feuilles de basilic…

 

 

 

Tortilla au thon, sauce chèvre, basilic et cerfeuil

 

 

 

 

Un shot de fraîcheur à préparer avec du thon en conserve.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : tortilla de maïs, boîte d’émietté de thon mariné basilic Petit Navire, avocat, citron, concombre, oignon nouveau, baies roses, huile d’olive…

Pour la sauce : fromage de chèvre frais, citron, gousse d’ail, brins de basilic, brins de cerfeuil…

 

Ventrèche de thon maturé en kombu et sauce XO

 

 

 

 

Une recette de chef étoilé, à préparer très, très en avance.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : ventrèche de thon, kombu séché…

Pour la sauce XO : crevettes séchées, sauce soja, petite gousse d’ail, piment d’Espelette, échalote, huile de pépins de raisin…

Pour l’huile kombu : huile de pépins de raisin, kombu séché…

 

 

Vitello tonnato, chips de pain et jeunes pousses

 

 

 

Le terre-mer idéal !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : noix de veau ficelée en rôti, carotte, oignon, branche de céleri, clous de girofle, bouquet de laurier, vin blanc, jeunes pousses, caprons, huile d’olive…

Pour la sauce : thon à l’huile, filets d’anchois, jaunes d’oeufs, moutarde, jus de citron…

Pour les chips : fines tranches de pain, fleur de sel…