Tout le monde n’apprécie pas le poivron, mais une fois que l’on est tombé sous son charme, on l’ajoute dans tous nos plats. Pour éviter de vous lasser de ce légume d’été, nous vous faisons découvrir de nouvelles recettes originales pour mettre en valeur le poivron.

 

 

 

 

 

 

 

Dès le mois de juin, les poivrons apparaissent sur les étals du marché et illuminent nos assiettes de leurs belles couleurs. Doux et ensoleillé, on aurait du mal à croire que le poivron est un cousin du piment.

 

 

 

 

 

 

Mais c’est ce goût qui lui permet se marier avec de nombreuses autres saveurs et de s’adapter à différentes cuissons. Cru ou cuit, farci, mariné ou grillé, ce légume estival se prête à de nombreuses recettes originales.

 

 

 

 

 

 

Certaines combinaisons ne trompent pas, comme par exemple le mariage de l’oeuf et du poivron. Oeuf cocotte à la basque, oeuf au plat ou gâteau d’omelette… Ces recettes douces et légères vous permettront de savourer ce légume du soleil avec appétit et sans excès.

 

 

 

 

Pour un repas encore plus léger et frais, optez pour le saumon mariné et coulis de poivron ou le gaspacho d’été de Cyril Lignac. Si au contraire vous souhaitez un repas consistant, inspirez-vous de nos diverses recettes de pizzas et ajoutez une salade d’été.

 

 

 

 

 

Le poivron, légume apprécié dans le monde entier, a fait l’objet de nombreuses recettes qui nous permettent d’essayer des mélanges de saveurs étonnantes. Pour commencer, testez notre recette originale de poivron venue tout droit de Hongrie : la csipetke. Une recette généreuse et conviviale à base de nouilles hongroises.

L’Asie nous propose aussi une savoureuse recette à base de crevettes marinées à la sauce curry et légumes d’été en tempura. Elle se compose de brochettes de crevettes marinées au curry, de nouilles Udon au sésame et de tempuras de légumes d’été croustillants et légers.

 

 

 

 

Pour résumer, le poivron, au même titre que l’aubergine ou la courgette, est un légume du soleil permettant de nombreuses recettes plus originales les unes que les autres. À vous ensuite de les adapter à vos goûts et d’ajouter, ou d’enlever, quelques ingrédients de saison.

 

 

 

 

 

   

 

 

 

Bar au sésame et au poivron

 

 

 

 

Place aux saveurs estivales et aux repas ensoleillés avec cette recette de bar au sésame et au poivron ! Accompagnée de semoule et d’une vinaigrette au gingembre et au citron, elle constitue un plat léger et parfumé, parfait lorsque les températures montent.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : filets de bar, poivrons rouges, poivrons verts, cébettes, citron, gingembre, semoule de couscous fine, graines de sésame, beurre, huile d’olive, vinaigre Melfor, sel, poivre…

 

 

 

 

Briouates de méchouia et feta

 

 

 

Le soleil du Maroc dans votre assiette.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : feuilles de brick, feta, roquette, botte de coriandre…

Pour la méchouia : poivrons rouges, huile d’olive, gousses d’ail, petit piment, tomate, paprika, curcuma en poudre, cumin en poudre, sel, poivre…

 

 

 

 

 

Csipetke (nouilles hongroises)

 

 

 

 

 

Généreuse et conviviale, cette recette rassasiante est idéale pour un repas familial. Composée de nouilles hongroises les csipetke et de goulash, cette préparation mijotée fleure bon les épices et herbes aromatiques qui viennent relever ce plat complet au bœuf et aux légumes d’hiver.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

Pour les csipetke : farine, sel, eau…

Pour le goulash : bœuf non gras, oignon, gousses d’ail, branches de céleri, carottes, poivron jaune, tomates, vin rouge, paprika doux, bouillon de bœuf, persil plat, aneth, crème fraîche, huile, sel, poivre…

 

 

 

 

Flan aux poivrons

 

 

 

 

Pour une entrée ou accompagner des viandes ou poissons grillés en été, essayez cette recette colorée et gourmande aux légumes du soleil. Le flan est préparé à partir d’oeufs, de tomates compotées, poivrons grillés, échalotes, ail, persil et emmental pour gratiner le dessus.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : tomates, poivrons rouges, poivron vert,  œufs + jaunes, emmental râpé, huile d’olive, échalotes, gousses d’ail, brins de persil, sel, poivre…

 

 

 

Gaspacho d’été de Cyril Lignac

 

 

 

 

 

Rien de mieux qu’un gaspacho pour se rafraichir lorsque le mercure grimpe ! Dans cette recette de gaspacho d’été, Cyril Lignac associe la tomate avec le concombre, le poivron mais aussi la fraise et la pastèque, pour une préparation parfumée qui sent bon le soleil.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : tomates, fraises, poivron rouges épluchés et épépinés, concombre épluché coupé en cubes, pastèque coupée en gros cubes, piment Jalapeno vert épépiné, jus de jus citron jaune, feuilles de menthe, huile d’olive, vinaigre de vin, tomates cerise coupées en deux, fraises, fromage frais, huile d’olive, vinaigre de vin, croûtons de pain grillés, fleur de sel, poivre du moulin, poivron coupé en petits cubes, glaçons…

 

 

 

 

 

Gâteau d’omelette aux légumes

 

 

 

 

 

 

Quelques ingrédients suffisent pour réaliser ce gâteau d’omelette aux légumes ! Bon marché et équilibrée, cette recette végétarienne à base de poivrons, courgettes et tomates conviendra autant pour une entrée originale qu’un repas simple et convivial, accompagnée d’une bonne salade.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : œufs, poivrons, oignons, courgettes, tomates, gousse d’ail, huile d’olive, paprika, thym, sel, poivre…

 

 

 

 

Merguez dorées et haricots blancs

 

 

 

 

 

Une recette originale de merguez dorées et haricots blancs aux allures de couscous, idéale pour les grandes tablées. Un plat généreux simple et rapide à réaliser qui plaira à toute la famille !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : merguez, feuilles d’épinards, oignons rouge, haricots blancs en boîte, poivrons rouge, huile d’olive, sel, poivre…

 

 

Oeuf cocotte à la basque

 

 

 

 

 

Les œufs cocotte sont très faciles à réaliser ! Dans cette recette, cuisinés à la basque avec chorizo, poivrons, tomates, oignons, crème fraîche et aromates, ils sont sûrs de plaire à toute la famille. Ils seront parfaits en entrée, avec une tranche de pain, ou en plat avec une salade par exemple.

 Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : tranches de chorizo, poivrons, oignon, tomate, œufs bio, crème fraîche liquide, piment d’Espelette, herbes de Provence, huile d’olive, sel, poivre…

 

 

 

 

Pizza jaune  calamars et chorizo

 

 

 

 

Revisitez la célèbre pizza italienne avec une version raffinée aux accents espagnols et ensoleillés ! Elle est garnie ici de poivrons jaunes confits à l’huile d’olive et à l’ail, de seiches et petits calamars puis de tranches de chorizo avant d’être cuite au four.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : boule de pâte à pizza surgelée (Picard), poivrons jaunes, anneaux de calamars (frais ou surgelés), petites seiches (existent en surgelées chez Picard), tranches fines de chorizo fort, sachet d’encre de seiche (chez le poissonnier), gousses d’ail, huile d’olive, branches de romarin, graines de fenouil, sel, poivre…

 

 

 

 

Pizza veggie

 

 

 

 

 

La pizza est un classique de la gastronomie italienne dont on ne se lasse jamais. Ici, cette pizza en version végétarienne fait la part belle aux légumes d’été, à déguster sans modération !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : farine type T45, levure fraîche de boulanger, sel, eau, huile d’olive bio…

Pour la sauce : sauce tomate, gousse d’ail, sucre, paprika, origan, huile d’olive…

Pour la garniture : courgette verte, courgette jaune, aubergine, oignon rouge, petit poivron rouge, petit poivron jaune, tomates cerise, boules de mozzarella, gousses d’ail, huile d’olive, origan, feuilles de basilic, gousse d’ail, sel, poivre…

 

 

 

Poivrons grillés marinés

 

 

 

 

 

L’important, c’est de les faire mariner dans une très bonne huile d’olive, niçoise de préférence !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : poivrons rouges, gousses d’ail, huile d’olive, sel, fleur de sel, poivre…

 

 

 

Poivrons rôtis anchois et oeufs durs

 

 

 

 

 

Une entrée savoureuse, ensoleillée

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : gros poivrons, filets d’anchois, oeufs durs + jaunes d’oeufs durs, vinaigre de Xérès, huile d’olive, olives noires, fleur de sel, poivre du moulin…

 

 

 

 

Poivronnade

 

 

 

 

On peut transformer cette poivronnade en tartinade, en la mixant finement en fin de cuisson.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : poivrons de couleurs différentes, gousse d’ail, huile d’olive, cumin en poudre, harissa, miel liquide, jus de citron, bouillon de légumes en poudre, tiges d’origan effeuillées, grandes tranches de pain grillé, sel, poivre…

 

 

 

 

Riz aux poivrons ananas poulet et noix de cajou

 

 

 

 

 

 

Une recette colorée et parfumée.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : blancs de poulet, riz, gingembre, gousse d’ail, bouquet de coriandre, cébettes, sauce soja, miel, poivrons rouge, poivron jaune, poivron vert, petit ananas, noix de cajou, huile de sésame, huile neutre…

 

 

 

 

Salade catalane

 

 

 

 

Une entrée aux saveurs du Sud.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : laitue, tomates, oignons rouges, poivron rouge cuit ou grillé, anchois, olives…

 

 

 

 

Salade de pois chiches poivrons et feta

 

 

 

 

Mixez les restes de cette recette en ajoutant un peu d‘huile d‘olive pour réaliser un houmous revisité.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : boîte de pois chiches égouttés, cumin moulu, mini-poivrons, tomates cerise, concombre, oignon rouge, feta, brins de menthe, brins de basilic, tiges d’oignon nouveau, zeste et le jus d’un citron jaune bio, huile d‘olive, sel, poivre…

 

 

 

Saumon mariné et coulis de poivron

 

 

 

 

 

Mariné plusieurs heures dans un mélange d’herbes fraîches, de citron, d’huile d’olive et d’échalote, le saumon prend de délicates saveurs. Tagliatelles de courgettes, tomates et coulis de poivron accompagnent le poisson dans cette recette facile à réaliser et parfaite pour un repas léger d’été !

 Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : filet de saumon sans peau, petites courgettes, tomates cerise, échalote, botte de coriandre, brins de menthe, jus de citrons verts, huile d’olive, coriandre en poudre, sel, poivre blanc…

Pour le coulis : bocal de poivrons au naturel, huile d’olive, vinaigre balsamique, brins d’aneth…