Le grand avantage de l’abricot, c’est qu’on peut le consommer toute l’année : frais en été ou sec en hiver, l’abricot est le partenaire permanent de vos recettes.

 

En tarte généreuse, confiture alléchante, l’abricot a tout bon.

 

 

 

 

Voici une farandole de desserts à base d’abricots, à découvrir : 

 

 

 

 

Abricots à la Bourdaloue

 

 

 

 

 

Des abricots moelleux, une crème frangipane onctueuse, des amandes effilées croquantes… Une chose est sûre, ces abricots à la Bourdaloue vont plaire aux plus gourmands d’entre nous ! On vous explique comment préparer ce dessert d’été avec notre recette pas à pas.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : abricots mûrs à point, sucre en poudre, eau, confiture d’abricots, kirsch…

Pour la crème frangipane : lait, farine, œufs, sucre en poudre, petits macarons…

Pour le décor : amandes effilées…

 

 

 

Abricots à l’Impératrice

 

 

 

 

 

Pour la petite histoire, cette recette de riz au lait amélioré a été élaborée par le cuisinier de la cour pour l’Impératrice Eugénie de Montijo, impératrice de France de 1853 à 1870, épouse de Napoléon III, d’où son nom.

Le riz à l’impératrice est un entremets à base de riz au lait, enrichi d’un crème bavaroise et de fruits confits macérés au kirsch.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : abricots, sirop vanillé, riz impératrice, cerises confites, losanges d’angélique, amandes…

 

 

 

 

Abricots gratinés à la Normande

 

 

 

 

Accompagnez les abricots de crème pâtissière et vous allez découvrir ce sublime dessert !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : croûte à flan cuite à blanc marmelade de pommes vanillée moitiés d’abricots pochés au sirop crème pâtissière amandes hachées sucre beurre

 

 

 

 

Abricots rôtis aux amaretti

 

 

 

 

 

 

Le secret de cette recette est de choisir des abricots de très bonne qualité pour qu’ils se tiennent bien à la cuisson.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : abricots bio, amaretti, sucre roux,  poudre d’amande, beurre mou, glace à la vanille, feuilles d’estragon…

 

 

Albicocca aux abricots

 

 

 

 

Encore plus gourmand avec une boule de sorbet abricot.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : abricots rôtis, beurre, sucre sirop, branches de sarriette…

Pour le caramel/nougatine : sucre, amandes effilées, miel…

Pour le crémeux : crème liquide, amandes brutes, jaunes d’œufs, sucre, maïzena, beurre…

 

 

 

Brochettes de fruits argentées

 

 

 

 

Un dessert original.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : belles pêches, abricots, oranges, bananes, sucre cristallisé, cannelle en poudre, ratafia rouge…

 

  

 

Clafoutis aux abricots et noisettes

 

 

 

 

La noisette et l’abricot se marient à merveille dans cette recette de clafoutis d’été facile et rapide à faire. De la boisson végétale à la noisette vient remplacer le traditionnel lait pour donner encore plus de saveurs au dessert et, en prime, le rendre sans lactose : un régal pour les petits comme les grands !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : abricots, œufs, sucre de canne, farine, extrait de vanille, poudre de noisette, boisson à la noisette (type boisson millet amande noisette Bonneterre), noisettes, beurre…

 

 

 

Eton mess à l’abricot

 

 

 

 

 

L’Eton mess est un dessert traditionnel anglais composé d’un mélange de fraises, de meringue et de crème et parfois avec de la banane.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : abricots, meringues, crème liquide entière très froide, mascarpone, sucre glace…

 

 

Granola aux abricots

 

 

 

 

Le granola est un mélange de graines d’oléagineux et éventuellement d’avoine et de miel.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : flocons de céréales (avoine (épeautre, blé, seigle, quinoa…)), noisettes, amandes, huile de coco, sirop d’érable, mélange d’épices (cannelle(gingembre, muscade…)), graines diverses (tournesol(courge, lin…)), abricots secs, extrait de vanille, fromage blanc, sel…

 

 

 

Mendiant aux abricots

 

 

 

 

 

Le mendiant est un palet de chocolat sur lequel repose quatre fruits secs ou confits. Il trouve son origine au Moyen Age et tire son nom des ordres mendiants du XIIème siècle. Les fruits qui le recouvrent sont de quatre couleurs différentes, à l’image des quatre ordres mendiants principaux. Ici le mendiant est enrichi d’abricots.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : noisettes, pistaches, noix, pruneaux sans noyau, abricots secs, figues sèches, poudre d’amandes, mascarpone, sucre, œuf, farine, rhum, beurre, sucre glace…

 

Oranais

 

 

 

 

Il s’agit d’une viennoiserie développée en Algérie. Elle serait originaire de l’Oranie lors de la colonisation française. La crème pâtissière marque une très nette influence française et l’abricot était alors massivement cultivé en Algérie.

Il est composé de seulement trois ingrédients : pâte feuilletée, crème pâtissière et abricots frais ou au sirop. Une viennoiserie toute simple donc et très vite prête, mais tellement bonne !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :   crème pâtissière, oreillons d’abricot au sirop léger, carrés de pâte feuilletée ou rouleau, jaune d’œuf, jus des abricots, sucre…

 

 

Panacotta légère aux abricots

 

 

 

 

La panna cotta est un dessert traditionnel de la cuisine italienne, originaire du Piémont, mais populaire dans toute l’Italie, à base de crème, de lait, de sucre et de gélatine.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : abricots frais, crème liquide légère, miel, sucre, feuilles de gélatine, jus de citron, branche de thym…

 

 

 

Parfait glacé aux abricots

 

 

 

Le dessert glacé est un dessert préparé en congelant des liquides, des semi-solides et parfois des solides. Elles peuvent être à base d’eau aromatisée, de purées de fruits, de lait et de crème, de crème anglaise, de mousse, etc. Il est parfois vendu comme crème glacée en Asie du Sud et dans d’autres pays.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : abricots dénoyautés, bien mûrs et parfumés, eau, sucre semoule, crème fraîche, fraises des bois…

 

 

 

Streusel aux abricots

 

 

 

Des quartiers d’abricots fruités et rafraîchissants avec des amandes et de la noix de coco. Un accompagnement parfait: Une glace à la vanille!

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : abricots, en quartiers, sachet        de sucre vanillé, beurre, mou, flocons de noix de coco, amandes en bâtonnets, sucre, mélisse, ciselée…

 

 

Tatin d’abricots au romarin

 

 

 

Pour changer de la tarte tatin traditionnelle, essayez cette recette aux abricots ! Facile à préparer, les abricots sont caramélisés avec du romarin puis recouverts d’une pâte feuilletée avant de cuire au four. Un dessert estival qui sent bon la garrigue et la gourmandise !

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont : rouleau de pâte feuilletée, abricots, beurre, sucre, brin de romarin…

 

 

Tropézienne au basilic et sirop d’abricot

 

 

 

 

Pour fêter l’arrivée des beaux jours, La Maison Guiot nous emmène dans le sud de la France avec cette tropézienne au basilic et sirop d’Abricot. La recette revisitée de ce gâteau traditionnel est composée d’une brioche aérienne imbibée au sirop d’Abricot La Maison Guiot, apportant une note de fraîcheur acidulée qui vient s’équilibrer avec la douceur de la ganache montée au chocolat blanc.

Les divers ingrédients utilisés pour réussir la recette sont :

Pour la brioche : farine T45, sucre semoule, sel, lait froid, sirop d’Abricot La Maison Guiot, œufs, levure fraîche, beurre froid, sucre en grain…

Pour la dorure : œuf battu, lait…

Pour la ganache chocolat basilic : chocolat blanc de qualité 35% de Cacao, crème liquide 30% de M.G., feuilles de basilic…

Pour le montage : abricots frais, feuilles de basilic, sirop d’Abricot La Maison Guiot, eau

Pour le nappage : sirop d’Abricot La Maison Guiot…