Le pain que nous consommons aujourd’hui résulte d’un long cheminement agricole, technologique et gastronomique. En effet, l’histoire du pain commence dès le Paléolithique supérieur. L’usage du pain semble s’être répandu en Europe par le biais des Phéniciens. Dans de nombreux pays, le pain est l’aliment de base du quotidien, symbole de partage et …
De la même famille que le thon, le maquereau est l’un des poissons les moins chers. S’il est considéré comme un poisson gras, il n’en demeure pas moins excellent pour la santé. Le maquereau poisson gras bon marché est disponible toute l’année, et est riche en oligo-éléments et oméga 3, bénéfiques pour le système cardio-vasculaire. …
Les traditions juives se sont dispersées dans le monde, s’enrichissant des cultures qui accueillirent, plus ou moins à long terme. Le peuple juif au cours de ses pérégrinations a adopté certaines recettes des pays qu’il a traversés. On peut distinguer deux grands courants culinaires : * la cuisine juive ashkénaze : Europe centrale, Alsace, Allemagne… *la cuisine juive séfarade : Moyen-Orient …
Le poulet est l’une des viandes les plus consommées parce que peu dispendieuse. Le poulet est le parent pauvre des repas rapides. Souvent négligé, il est cuit sans cérémonie, sans épices et sans amour. Mais oubliez votre quart de cuisse; le poulet est une volaille qui peut vraiment vous surprendre! Comme c’est un aliment …
La cuisine indienne recouvre une grande variété de cuisines régionales d’Inde. Elles sont influencées par les épices, herbes, fruits et légumes que l’on trouve dans chaque région du pays, mais également par la religion et l’histoire. La cuisine indienne est une formidable aventure gustative pour celui qui souhaite se laisser envahir par une poésie savoureuse d’épices …
La cuisine costaricaine, ou gastronomie costaricaine, rassemble les coutumes et pratiques culinaires des habitants du pays, et fait partie de son identité nationale. Au niveau socioculturel, il s’agit d’une cuisine avec un mélange intense de cultures, fortement conditionnée par son environnement tropical, et très proche du régime méditerranéen en raison d’un mélange de base …
On résume souvent la gastronomie allemande aux saucisses et aux bretzels, deux spécialités en réalité essentiellement bavaroise. Dans les faits, les 16 Länder allemands regorgent de nombreux autres plats et produits typiques à déguster lors d’un séjour outre-Rhin. En voici plusieurs à ne pas rater mets moins …
La langoustine est un crustacé reconnaissable à ses deux longues pinces, du plus bel effet dans l’assiette. La cuisson de la langoustine s’effectue sur un gril ou à la poêle, où elle peut être flambée (pastis, cognac, whisky…). Elle est également délicieuse cuite au barbecue et bien servie avec une sauce à l’armoricaine. Incontournable dans la …
Les beignets sont faits de pâte garnie ou non d’éléments divers sucrés ou bien salés, dans toutes les provinces françaises on peut en déguster dans diverses circonstances, ou fêtes. De même dans le monde on peut savourer différents beignets, en voici un petit recensement dans un Tour du Monde des beignets, à découvrir : Bambalouni Le bambalouni est un beignet …
Le beignet est une pâtisserie faite d’une pâte assez fluide frite dans l’huile. Le mot de beignet, ou beigne, semble venir de « baigner » (évidemment dans l’huile). La tradition du beignet, internationale, est répandue dans toute la France, avec une forte « concentration » dans l’Ouest. La coutume des beignets remonte aux fêtes romaines des calendes de mars. Pour …
La cuisine brésilienne puise ses racines dans les cultures indigènes qui peuplaient autrefois la région, ainsi que dans celles des esclaves africains amenés au Brésil pour travailler dans les plantations. La cuisine a également été influencée par l’arrivée des colons européens aux XVIe et XVIIe siècles, notamment du Portugal, ainsi que par les cultures asiatiques qui …
Un tour du monde des crêpes et galettes, ça vous tente ? C’est ce qu’on vous propose à l’occasion de la chandeleur qu’on célèbre chaque année le 2 février. Qu’on préfère les faire sauter au petit-déjeuner, au goûter ou au dîner, les crêpes se déclinent à l’infini et se réinventent sur tous les continents. …
Pour cette série d’anecdotes, plongeons dans un univers qui nous concerne tous les jours : celui de la food. Le secret étonnant du Petit Beurre de Lu ? Pourquoi une faute de frappe a pu changer le destin des épinards ? Voici quelques anecdotes sur la gastronomie, à découvrir : …
Comment cuisiner le foie ? Découvrez ici toutes nos recettes et nos astuces pour réussir sa cuisson à tous les coups ! Foie de veau, foie de bœuf ou foie de volaille, cuisinés en terrine, à la poêle ou encore en salade : vous trouverez des recettes faciles et rapides pour toutes les occasions ! Que ce …
Lorsque l’on voyage dans un pays étranger ou même simplement dans une autre région, l’exploration de la gastronomie locale est un aspect important dont beaucoup d’entre nous aimons profiter pleinement. La force de la cuisine danoise est sa capacité à nous étonner avec des saveurs que l’on connaît pourtant : avec des ingrédients de base tels que …
