Truffe fraîche d’été

 

De passage à Saint Topez , je me suis rendu un mardi au marché de la place des Lices, avec un grand plaisir, j’ai déambulé entre les divers étals colorés, odorants.

Beaucoup de monde, dans les allées, je me fraye un chemin , les marchés de Provence comme les chantait Gilbert Bécaud, quel plaisir des sens, l’odorat, la vue, l’ouïe sont en éveil.

 

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Et…au détour d’une allée, je « tombe » sur le stand d’un traiteur qui propose divers produits gourmands dont une tartine à la  truffe d’été (10 €).

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N’écoutant que ma curiosité gourmande, je  commande cet encas, je hume quel parfum, je déguste délicatement, c’est fin, mes papilles sont ravies, c’est délicat en goût, les fines lamelles de truffes reposent sur une légère couche de tapenade, c’est une explosion de saveurs en bouche, je me régale.

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