Florilège gourmand légumes & fruits

Les aliments violets

La nature offre une palette de couleurs, riches et variées. Pigments et molécules se retrouvent dans nos assiettes et certains sont même utilisés comme colorants. Jaune, bleu, rouge, vert: violet à la découverte de la couleur des aliments. Depuis peu, on voit des « purple smoothies » et des « purple juices ». Aux États-Unis, le « purple diet » …

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