Au printemps, en été les étals des marchés regorgent de fruits et légumes d’une palette de couleurs vives, pour l’automne c’est plutôt des couleurs mordorées. Dernièrement, j’ai vu à la télé et lu dans divers magazine, la création d’un pain au charbon végétal. Je me suis intéressé aux divers aliments et mets que nous pouvons déguster qui sont de couleur noire. Curieusement le noir est » Lire la suite
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Tags: ail noir, aliments de couleur noire, Beltxa, beurre noir, brie noir, café noir, cassis, caviar, cerise noire d'Itxassou, charbon de la Befana, chat masala, Chocolat noir, citron noir, Coca-Cola, cumin noir, encre de seiche, Fève tonka, Forêt-noire, Gour noir, Guinness stout, haricot noir, lentille Beluga, linguines à l’encre de seiche, loumi, mascobado, moules noires, Mûre, mûre sauvage, mûron, myrtille, navet noir du Pardailhan, nigelle, noir, Nori, olive noire, pain noir, pain viking, pimpernickel, poivre noir, poivron noir, pouce-pied ou poucepied, poulet au Coca-Cola, pruneau d'Agen, pumpernickel, radis d'Espagne, radis d'hiver, radis noir, raifort des Parisiens, raisins noirs, recado negro, Réglisse, riz noir Venere Nero, salsifis noir, scorsonère, sel noir d’Hawaï, sépia, sésame, soupe de sésame noir, sucre muscovado, sureau noir, tapenade, thé noir, tomates noires, tourteau fromagé, Tourteau Fromager, trompette de la mort, Trompette des morts, Truffe du Périgord, truffe noire du Périgord, Truffe noire, vanille, Vin noir de Cahors, vinaigre balsamique, vollkornbrot, œufs de lump 
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Le vinaigre est très utilisé pour assaisonner, mariner, mettre en conserve et retarder le brunissement des fruits et des légumes. Il est de plus l’un des rares condiments contenant peu de calories. Sa consommation à l’intérieur d’un repas permettrait entre autres un meilleur contrôle de la glycémie. Le vinaigre est donc un condiment de choix pour rehausser le goût des aliments. Le vinaigre de vin, » Lire la suite
Posté dans Épices, aromates & condiments, Spicilege gourmand Tags: Sakamoto Kurozu, Shanxi Lao chencu, vezou, vinaigre balsamique, vinaigre de canne, vinaigre de malt, vinaigre de riz, vinaigre de sève d'érable, vinaigre de Xérès, vinaigre mature du Shanxi Commentaires fermés sur Quelques vinaigres originaux du Monde 
