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Les meringues sous diverses préparations

La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d’un mélange de blancs d’œufs et de sucre. Un peu d’acide peut être ajouté sous forme de citron . Des variantes existent en changeant les quantités et le type de sucre mais surtout la façon de l’incorporer à la masse. On découvre une recette de « biscuits de sucre en neige », dans » Lire la suite

Quelques toponymes culinaires

Il existe dans la langue française un certain nombre de plats mentionnant  le nom de la  ville ou de la région d’origine de ce mets ou de cette spécialité. Il s’agit de nombreux toponymes  culinaires. En voici quelques uns, à découvrir :     Pruneau d’Agen Le pruneau est un fruit sec provenant de prunes séchées, pour être conservées. Prune d’Ente servant à faire le » Lire la suite

Les petites assiettes

Me trouvant  avec un ami avenue du Maine à l’heure du déjeuner, après avoir consulté la carte je suis entré au restaurant les petites assiettes.   L’accueil est des plus courtois, le décor est sobre et agréable. A la lecture de la carte des mentions méritent d’être citées : G sans gluten, L sans produit laitier, annotation portée en regard de divers mets proposés à la carte. Nous » Lire la suite