Florilège gourmand préparations culinaires

Des aliments de couleur noire

Au printemps, en été  les étals des marchés regorgent de fruits et légumes d’une palette de couleurs vives, pour l’automne c’est plutôt des couleurs mordorées. Dernièrement, j’ai vu à la télé et lu dans divers magazine, la création d’un pain au charbon végétal. Je me suis intéressé aux divers aliments et mets que nous pouvons déguster qui sont de couleur …

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Florilège gourmand légumes & fruits

Un Tour de France des truffes

La truffe est le nom vernaculaire donné à la fructification comestible d’un champignon ascomycète ectomycorhizien qui se présente sous une forme plus ou moins globuleuse. Le champignon peut produire plusieurs truffes. Certaines truffes sont particulièrement appréciées des gourmets depuis l’Antiquité, et la plupart des espèces de truffes sont très recherchées, mais le nom de truffe est aussi donné à des …

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